一、7月份主要农产品市场运行特点

（一）蔬菜产销形势

1、地产蔬菜产量增、价格大幅上涨

7月全市蔬菜总产量约180万吨，同比增长约7.00%，其中南瓜和辣椒的产量较高，均超19万吨，番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆、藤菜、洋芋的产量均超6万吨。受暴雨影响，蔬菜采摘运输成本增，蔬菜价格环比上涨。本月蔬菜产地均价2.82元/公斤，环比大幅上涨25.89%，同比大幅上涨28.18%。

2、蔬菜批发量小幅减少、价格明显上涨

7月份双福国际农贸城蔬菜批发量18.58万吨，环比小幅减少5.35%，同比明显增加15.76%。受产地价格大幅上涨、运输、存储、销售等环节的成本上涨多重影响，双福国际农贸城蔬菜价格加权均价3.97元/公斤，环比明显上涨16.45%，同比上涨7.17%；算数批发均价4.67元/公斤，环比明显上涨15.05%，同比上涨8.30%（图表1）。

3、蔬菜零售价环比、同比小幅上涨

据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜监测，7月重庆蔬菜零售价7.12元/公斤，环比小幅上涨5.79%、同比小幅上涨4.71%。

（二）生猪产销形势

1、生猪产能进一步恢复

据市畜牧技术推广总站监测，7月500头及以上规模场生猪存栏环比增加8.19%；其中能繁母猪存栏量环比明显增加8.79%，5月龄以上商品育肥猪出栏量环比明显增加9.16%。

2、生猪屠宰量环比明显减少

据市农业行政综合执法总队对全市146个生猪规模屠宰企业监测看，7月屠宰量35.33万头，环比明显减少8.32%，比3月份屠宰量大幅增加11.43%，为去年的6.8成。外地调入生猪调入量7.92万头，环比骤减29.50%（从主城最大生猪屠宰企业重庆市农投肉食品监测看，本地猪比例环比提升约5个百分点），比3月份减少4.89%。

3、猪肉及猪副产品纯调入量环比骤减

从市农业行政综合执法总队监测看，7月份调入猪肉及猪副产品2888.52吨，环比骤减24.32%；调出猪肉及猪副产品611.63吨，环比大幅减少15.01%。纯调入猪肉及猪副产品2226.91吨，环比骤减26.70%，其中纯调入猪肉骤减21.37%，纯调入猪副产品骤减31.63%。

4、猪肉及猪副产品消费量呈下降态势

从市农业信息中心对永立超市监测看，7月份猪肉销售环比稳中略减1.97%、猪肉及猪副产品销售环比小幅减少2.35%。

5、价格运行情况

（1）仔猪价格环比明显上涨

受洪涝灾害和持续非洲猪瘟疫情影响，能繁母猪存栏仍有缺口，导致我市仔猪较为紧缺，仔猪价格还在上涨，但普遍有价无市。7月我市仔猪零售价84.54元/公斤，环比明显上涨5.13%，同比陡升184.74%。

（2）生猪及猪肉价格环比大幅上涨

7月份我市生猪环比大幅上涨15.21%，同比陡升123.70%；猪肉价格环比大幅上涨14.52%，同比陡升108.44%。主要原因：一是生猪存栏依旧未恢复到去年同期水平；二是生猪价格上涨，规模养殖场及散养户惜售；三是非洲猪瘟尽管整体防控已被掌控，但近期反复降雨不利于防控，突发疫情风险较大；四是货币市场持续宽松，流通性充足，贬值因素促使猪价大幅上涨。（见图表2）

6、养猪盈利持续下滑，但仍保持高位

根据国家发改委监测，国内生猪养殖余期盈利7月份逐周下滑，月均1813.25元/头。7月份我市玉米均价2.41元/公斤，略有上涨，猪粮比为15.45：1，养猪仍高位盈利。

（三）粮油产销形势

1、秋季粮食作物陆续进入成熟期，收获偏慢

7月夏粮收获基本结束。受前期连续暴雨天气影响，秋粮作物长势普遍比常年同期偏弱，生育进程偏晚5-7天，水稻抽穗扬花受影响造成颗粒空瘪率增加。秋粮进入收获期，但收获进度偏慢。据农情基点县调查，截至8月6日，全市玉米收获进度为63.7%，同比慢3个百分点；其中，渝西地区收获已接近尾声；渝中地区收获进度为61.4%，同比慢7个百分点；渝东北地区收获进度65.0%，同比慢3个百分点；渝东南地区收获还未开始。全市水稻即将开始收获。

2、市场价格相对稳定

7月雨水天气多，加之处于粮油消费淡季，市场需求疲软，价格以稳为主。监测的六类十种单品零售价环比1跌2涨7稳，粮油综合均价环比涨0.37%，环比提高1.08个百分点。

（1）粮食价格平稳运行

玉米价格稳中略涨，土豆价格下跌，普通大米、粳米、标准粉、绿豆价格稳定，主要是粮食消费继续处于淡季，市场需求不旺，供给宽松。

（2）油脂油料以稳为主

油菜籽、色拉油价格运行平稳，菜油价格稳中略跌，油脂油料以稳为主。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比稳中略涨

据市水产站监测，7月份我市水产产地均价12.90元/公斤，环比稳中略涨1.65%，同比大幅上涨13.46%。

2、大宗水产环比批发量增、价明显上涨

从交易量来看，井口水产品批发市场7月总成交9110吨（其中草鱼1490吨、鲫鱼1382吨、鲢鱼3795吨、鳙鱼2433吨），环比增加1215吨、大幅增加15.39%，创该市场运行以来的单月成交量的新高。井口总体批发均价14.36元/公斤，环比明显上涨5.59%，同比陡升27.08%。

3、大宗水产零售价环比持平

7月份我市水产零售均价18.22元/公斤，环比持平，同比上涨3.29%。在猪肉、牛羊肉高位情况下，水产在保障消费者获得低价格动物蛋白方面继续发挥重要作用。

二、8月产销形势预测

（一）预计蔬菜产地、批发价格上涨

地产环节：下一阶段，平坝地区蔬菜陆续进入换茬期，蔬菜上市量有所下降，但高山蔬菜上市量逐渐增加，预计8月份地产蔬菜上市总量达130万吨，同比增长约4.00%，其中南瓜上市量较高，预计在17万吨以上，辣椒上市量将超过18万吨，藤菜、茄子、冬瓜、丝瓜、豇豆上市量都将在5万吨以上。预计蔬菜产地价格有涨有跌，总体或继续上涨，个别品种涨幅较大。批发环节：一方面全国范围内，部分蔬菜产区遭受自然灾害影响，蔬菜产量下降；市内由于换季拉秧，地产蔬菜交易量也逐渐减少；另一方面，受疫情影响的经济还在不断恢复中，整体的需求仍旧不足。预计8月蔬菜批发价格以涨为主。

（二）猪价继续攀升，养猪将持续盈利

8月，随着夏季气温不断上升，猪肉消费虽仍处传统淡季，但由新冠疫情和洪涝灾害影响仍在持续，货币因素持续宽松，短期内猪肉价格很难做到亲民。预计8月猪价将继续攀升，养猪将持续盈利。

（三）粮油需求稳定，价格平稳

8月份，市内粮油继续处于消费淡季，市场供需相对稳定。其中，随着新稻、新麦陆续上市，市场供给充足，加之暑期大中小学放假，集团性消费减少，米面价格将保持稳定。玉米市场供小于求，临储玉米拍卖价格高溢造成成本上升，将助推终端售价上涨。全球疫情二次冲击影响油脂油料进口，叠加国内菜油供给阶段性偏紧，短期内食用油价格将延续稳中有涨。

（四）大宗淡水鱼价格稳中有升

8月份，随着气温、水温继续上升并处于全年最高峰值，“活鱼”运输成本高，“长途鱼”到货量继续下降，今年的新鱼虽然已经开始大量上市，但大宗水产品消费保持旺盛将冲抵新鱼上市影响。预计8月份我市大宗淡水产品价格继续保持稳中有升态势。

三、政策与技术建议

蔬菜：一是受灾地区对尚有商品性的瓜类、豆类、茄果类、叶菜类等蔬菜及时抢收；二是抢修基础设施，包括塑料大棚、田间道路、排水沟渠、排水沟渠和堤坝等，减少可能出现的旱涝交替影响；三是加强各类蔬菜田间管理，及时排水降渍、植株调整、全面防治病虫，重点做好根腐病、疫病、青枯病、炭疽病、细菌性软腐病等高温高湿型病害预防；四是抢种速生叶菜，播种早秋蔬菜，保障下一阶段蔬菜均衡上市。

生猪：政府相关部门加强监测预警，坚持每天监测生猪价格变动情况，及时发布预警；猪场应强化非洲猪瘟防控工作，防止因气象灾害造成疫情反弹；继续严格做好疫病防控，禁止潲水饲养，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，并做好饲养管理、防暑和防汛工作。

粮油：水稻生产方面，低山坪坝河谷地区适时收割，中高海拔地区加强螟虫、稻飞虱、稻瘟病、纹枯病等病虫防治。玉米生产方面，低海拔应及时收获，中高海拔地区密切关注病虫害防治，防止玉米褐斑病、纹枯病、顶腐病等病害流行及草地贪夜蛾等虫害的暴发；抓住晴好天气及时收晒，适时播栽菜用秋玉米。秋洋芋生产方面，加强晚疫病、青枯病、环腐病、病毒病和蚜虫、蛴螬等病虫害防治；充分利用收割稻草覆盖保温保湿防渍除草，达到节本、增产、增效。

水产：8月份要根据天气变化调整投饵率；适时启用增氧设备；根据养殖水体水质状况，进行消毒、换水，并使用微生物制剂调节水质；积极抗旱，加高、加固池埂，防止池水渗漏；密切关注鱼市行情，及时将到达商品规格的水产品捕捞上市。