一、2月份主要农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产保持稳定

2月份，全市油菜生育进程加快，长势持续向好，一、二类苗占比较上月增加0.80个百分点。其中与上年同期比，育苗移栽油菜苗情由弱转好。马铃薯出苗情况良好，已出幼苗长势较好。据农情调查，全市冬闲田蓄水面积350.5万亩，同比持平略增；已翻耕冬闲田面积250.6万亩，同比增加9万亩，环比增加83.3万亩。截至3月3日，我市小春作物主要病虫害发生面积48.57万亩次，同比骤减28.5%，防治面积25.01万亩次，占发生面积的51.49%。

2、粮油市场价格环比稳中略涨

2月份市内粮油供给充足，市场购销两旺，价格稳中有涨。监测的六类八种单品零售价环比1跌3涨4平稳，粮油综合均价环比稳中略涨1.80%，同比上浮0.97%、表现平稳。

（1）粮食价格运行平稳

2月全市中稻、普通大米、标准粉价格延续平稳，土豆价格由涨转稳，粳米稳中略跌，主要是节前囤货充足，春节期间及节后的一段时间以消化库存为主，需求相对减少；玉米继续上涨，主要是仔猪陆续补栏，需求增加而供给趋紧。

（2）油菜籽、食用油价格稳中略涨

散装色拉油价格转稳，油菜籽价格由稳转涨，散装菜油价格延续上涨，主要是国内油菜籽原料不足，油厂开工率较低，菜油产量增长缓慢，导致供给偏紧。

（二）生猪产销形势

1、本地生猪出栏规模场稳中略增、同比陡增

据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场2月肥猪出栏量环比稳中略增1.84%，同比陡增53.37%。

2、生猪屠宰量环比骤降、同比陡增

据市农业行政综合执法总队对全市142个生猪规模屠宰企业监测看，2月屠宰量环比骤减57.53%，同比明显增加9.26%。

3、猪肉及猪副产品纯调入量环比陡增

从市农业行政综合执法总队监测看，2月份纯调入猪肉及猪副产品环比陡增34.79%；纯调入猪肉环比大幅增加19.97%；纯调入猪副产品环比骤减33.12%。

4、活肉猪及猪肉价格跌

2月我市活肉猪及猪肉价格与全国走势相同，环比跌。活肉猪价格环比明显下跌9.16%，同比大幅下跌15.48%；猪肉价格环比小幅下跌2.02%，同比明显上涨9.45%（见图表3）。活肉猪及猪肉价格下跌的因素：一是随着春节结束，猪肉消费进入传统低谷，取而代之的是腌腊制品和其他肉制品的存量消费比重上升，猪价有所下跌；二是为保证春节供应，我市陆续投放储备冻猪肉，市场供应较前期适度增加，猪价有所回落。

5、仔猪价环比平稳，猪粮比环比大幅下降

2月我市仔猪均价同全国走势相反，全国略有上涨，我市平稳。我市仔猪零售价85.44元/公斤，环比平稳，同比仍陡升36.21%。我市玉米均价2.88元/公斤，环比上涨4.86%，猪粮比为11.94：1，环比大幅下降13.39%，同比骤降31.40%，养猪持续盈利。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜生产形势向好

（1）蔬菜产量同比小幅增、价格环比大幅下跌

农情预计，2月全市地产蔬菜总产量约同比小幅增长5.00%。其中青菜头产量最高，超240万吨，其次为萝卜，约28万吨，儿菜、莲白、大白菜、莴笋的产量都在5万吨以上。2月份监测的16种蔬菜产地均价2.76元/公斤，环比大幅下跌23.55%，同比大幅上涨21.01%。

（2）蔬菜定植面积同比小幅增加

据农情监测，2月底全市蔬菜定植面积同比小幅增加5.90%，其中，定植面积最大的为土豆，超10万亩，萝卜、番茄、辣椒、黄瓜、四季豆、莲花白、小白菜、莴笋、玉米的定植面积均在2万亩以上，南瓜、小瓜、大白菜、瓢儿白、藤菜、生姜的定植面积均在1万亩以上。

2、蔬菜批发量环比大幅减少、价格环比下跌

根据对双福国际农贸城监测，2月份蔬菜批发交易量批发量环比大幅减少26.83%，同比增加7.17%，比过去5年同期批发均量明显高13.67%。因1月以来疫情反弹，蔬菜上市、调运效率略减，同时春节临近，各地经销商备货量增加，居民消费量增加，需求增加，人工费用、运输成本均上涨，蔬菜价格居高不下。批发价格大宗品种、所有品种加权均价、算数均价环比出现不同程度下跌（图表4）。

3、蔬菜零售价环比上涨

据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，2月重庆蔬菜零售价9.91元/公斤，环比上涨9.11%，同比小幅上涨5.44%。

总体看，春节以来，气温回升明显，蔬菜生长加速，产量明显增加，加之节前经销商积极备货，前期价格阶段性走高，春节后节日效应消退，需求冷淡多重因素导致2月产地、批发价格不同程度下跌，零售价上涨。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价格环比明显上涨、同比大幅上涨

2月份全市水产品总产量环比骤减24.83%，同比陡增36.29%，主要是去年2月正值疫情严重时期，水产品严重压塘。水产部门监测的30家重点水产养殖企业大宗水产品重点监测品种平均价格13.49元/公斤。其中草鱼14.78元/公斤、鲫鱼15.65元/公斤、白鲢8.17元/公斤、花鲢15.35元/公斤。

2、大宗水产井口批发量持平、价大幅涨

2月份重庆井口市场大宗淡水鱼交易量为环比持平。井口总体批发均价14.73元/公斤，环比大幅上涨15.71%，同比陡升32.94%，该市场批发价均高于同期市外市场批发价，较全国均价高14.54%，较湖北高23.99%，较四川高2.72%。

3、大宗水产零售价环比大幅上涨、同比上涨

2月份我市水产零售均价20.00元/公斤，环比大幅上涨10.62%，同比上涨4.17%。草鱼19.37元/公斤、鲫鱼26.51元/公斤、白鲢12.65元/公斤、花鲢21.46元/公斤。

总的来看2月份鱼价上涨的原因：一是因为受前期环保政策、今年疫情、气候及暴雨洪灾等因素影响，大宗淡水鱼养殖面积减少，整体产量下降，导致主产区鱼价上涨；二是玉米价格上扬，带动饲料价格上涨，致养殖成本上升，推动鱼价上涨；另外，与猪肉、蔬菜等相关农产品价格比较，淡水鱼价长期低位运行，具有强烈的上涨动力。

（五）水果产销形势

1、地产晚熟熟柑橘大量上市，价格环比略升

2月，我市上市主供以脐橙、锦橙等中熟和日系杂柑、血橙等晚熟品种为主，部分晚熟锦橙、脐橙开始上市。由于受春节节日消费带动和全国柑橘受冻供应量下降影响，地产柑橘价格稳中有升，脐橙中纽荷尔、福本品种基本售完，中熟奉节72-1销售接近一半，进度偏慢，地产均价4.68元/公斤，环比明显上涨18.18%；忠县、开州和长寿等地的春见、大雅柑等晚熟日系杂柑已销售70%以上，垫江已经售完，地产均价7.63元/公斤，环比大幅上涨24.47%；开州、渝北、江津等地锦橙已销售接近80%，地产均价2.10元/公斤，与上月持平；万州、长寿、江津等区县血橙销售过半，地产均价4.22元/公斤，与上月持平；开州、巫山、忠县等地W·默科特销售过三成，地产均价4.04元/公斤，与上月持平；开州、奉节等地沃柑、晚熟脐橙开始上市，地产均价分别为8.50元/公斤、4.80元/公斤。

2、水果零售均价环比小幅上涨、同比明显下跌

全市水果零售均价8.89元/公斤，环比小幅上涨4.14%、同比明显下跌12.89%，其中市场主供的柑橘均价8.04元/公斤，环比平稳、同比明显下跌16.66%；苹果均价12.79元/公斤，环比小幅上涨4.15%、同比下跌7.12%；梨均价9.49元/公斤，环比平稳、同比略涨2.93%。

二、3月产销形势预测

（一）粮油供销稳定，价格稳中有涨跌

全球食品价格不断上涨，创下6年来的新高，涨势超过通胀和收入增速；国内疫情形势持续向好，对经济社会的影响逐步减弱。在此背景下，预计全市粮油市场供销稳定，价格稳中有涨跌。其中，大米由于年前囤货较多，短期库存充裕，加之复工复学结束，需求减弱，价格将保持以稳为主；玉米供需紧张局面依旧，随着进口玉米和替代品增加，价格将延续上行趋势，但涨幅可能收窄；色拉油由于大豆库存持续上升，供给增加，价格将呈稳中偏弱态势；全球菜油供给紧张，国内菜油库存偏低，预期供给难以增加，菜油现货价格在期货价格走强带动下，将延续涨势。

（二）猪价将持续回落，养猪仍持续盈利

1、能繁母猪存栏量增

我市能繁母猪存栏有明显回升。据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场1月能繁母猪存栏量环比增加3.78%，同比陡增73.62。

2、预计规模场出栏稳定

据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪2月存栏量环比上浮0.21%、表现平稳，同比陡增52.07%，预计3月份出栏稳定。

3、猪价、肉价预计回落

3月，猪肉消费处于传统低谷期，市场缺乏消费拉动，需求萎缩，猪价将继续回落，养猪仍持续盈利。

（三）蔬菜后市情况

1、蔬菜上市量增，主产品种产地价继续下跌

3月份重庆地产蔬菜上市量预计超126万吨，同比增长2.00%。地产蔬菜供应量最大的仍为青菜头，上市量预计超50万吨，萝卜上市量预计会超12万吨，莲白、儿菜、莴笋的上市量都将在5万吨以上，大白菜、莲藕、瓢白的上市量将超2万吨。总体来看，地产蔬菜供应总体将保持稳定，产地价格节后将会有一定幅度下降。产地下一阶段即将进入冬春蔬菜生产交替时期，儿菜、青菜头等冬季优势品种进入采收末期；前段时间的气温回升，部分十字花科蔬菜提前抽薹，或会影响产量；部分早春大棚蔬菜随着气温回升，上市量或有增加；茄果类、瓜类、豆类等品种蔬菜即将大量定植，总体来看，下一阶段，如果不出现灾害性天气，地产蔬菜供应总体保持稳定。价格方面，预计3月上旬，产地价格继续保持下降态势，中下旬开始，早春大棚蔬菜价位较高，产地价格或有所上涨。

2、预计蔬菜批发量增，批发价平稳趋涨

一是青菜头、儿菜、花菜等冬季优势蔬菜产出逐渐减少，且商品性较差，同时调出量减少；二是随着气温回升，外调基地蔬菜长势加快，蔬菜交易主要以外地调入蔬菜为主。批发价格则由于大、中院校开学，蔬菜需求增加，价格或呈现平稳趋涨态势。

（四）大宗淡水鱼价格小幅震荡

预计3月份水产品价格环比仍有小幅上涨空间，一是由于各地商品鱼存塘量明显减少，供需矛盾开始显现；二是饲料持续上涨，推动水产养殖成本增加；三是气温升高后，运输成本有所增加。

（五）晚熟柑橘进入销售旺期，价格继续回升

下月，我市地产柑橘大量上市的有奉节72-1、W·默科特、沃柑、血橙等品种，而像鲍威尔、伦晚、奉节晚橙等晚熟脐橙上市量增多。随着中熟柑橘销售的结束，全国供应量的减少，预计锦橙、脐橙等中熟柑橘价格会出现翘尾。今年年初，连续罕见低温霜冻天气造成我国柑橘主产区晚熟品种市场供应量减少，加之此时段全国无新鲜时令水果争市，随着我国新冠疫情防控效果明显，节后物流全面开通，预计我市晚熟柑橘收购进度加快，地产价格也将继续保持回升势头。

三、政策与技术建议

粮油：加强在土小春作物的水肥管理，确保稳产高产；加强小春病虫害的监测、预警及统防统治；抓住晴好天气，有序推进春播春种。

生猪：政府相关部门加强监测预警，坚持每天监测生猪价格变动情况，及时发布预警；猪场应继续严格做好疫病防控，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，适时补栏，并做好饲养管理工作。

蔬菜：根据农业农村部发布消息，2021年，我国气象年景偏差，下一阶段，需密切关注天气变化，严防“倒春寒”，避免春季可能发生的灾害性天气，给蔬菜生产带来影响；加强露地、设施蔬菜的田间管理，抓紧上市期蔬菜的采收及销售，保证收益；保证春季蔬菜育苗移栽顺利进行，确保后续蔬菜供应。

水产：3月份气温、水温不断回升，要根据水温变化，调整投喂次数及投饵率，同时结合水质和鱼群活动情况，及时启动增氧设施，保持水体高溶氧水平；加强春季鱼病防控，预防水霉、赤皮、坚鳞及肠炎等鱼病的发生；根据市场价格及供求情况，合理布局养殖品种；开展种苗鱼池晒塘、清整，做好苗种培育准备。

水果：加强花期前管理。对于晚熟脐橙、杂柑等处于花果同期，树体需水量加大，如发生春旱，应及时灌水以及喷施0.2%硫酸锌，防止果实枯水；缺硼果园应及时叶片喷施0.2%硼砂、硼酸等硼肥，树势弱的果园及时施促花肥。