一、12月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、在土作物长势总体良好

12月全市气温偏高、日照较多，油菜、小麦等在土作物长势普遍较好，目前油菜处于开盘期，小麦处于分蘖期，生长进度较常年偏快。据农情监测，全市油菜播种以育苗移栽为主，且育苗移栽油菜苗情长势好于直播油菜，表现为绿叶数、根茎粗、植株开盘度、最高叶片高度、叶面积指数皆增。

2、粮油市场价格环比平稳运行

12月份市内粮油市场供给稳定，价格运行平稳。监测的六类十种单品批发价环比8稳2跌，粮油综合均价环比上浮0.15%、表现平稳，涨幅较上月下降1.23个百分点，同比明显上涨5.17%。

（1）粮食价格以稳为主

12月普通大米由涨转稳，粳米、标准粉、绿豆、玉米价格延续稳定，中稻价格稳中略跌、土豆价格小幅下跌。主要是新季大米、玉米集中上市及国家临储小麦等大规模投放，市场供给充足。

（2）食用油价格平稳

油菜籽、菜油、色拉油价格由涨转稳，主要是进口大豆增加，国内油脂偏紧格局有所缓解。

（二）生猪产销形势

1、规模场生猪出栏量明显减少、散养户出栏量陡增

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场12月肥猪出栏量环比明显减少5.79%、同比大幅增加13.33%。70个监测村散养户育肥猪出栏环比、同比分别陡增186.21%、28.10%。

2、生猪屠宰量环比大幅增加

据市农业农村委对市农投肉食品、盛顺、双普三企业监测看，12月屠宰量环比、同比分别大幅增加10.03%、10.06%。

3、待宰活猪及猪肉价格稳中略涨

12月我市待宰活猪及猪肉价格与全国走势相同。其中，待宰活猪价格环比稳中略涨1.95%、同比骤降46.89%；猪肉价格环比稳中略涨1.96%、同比骤降36.86%（见图表3）。活猪及猪肉价格上涨的原因有三个：一是市场需求增大。入冬以后气温下降，肉类消费需求增大，表现为热鲜肉食用需求叠加香肠腊肉加工需求，猪肉消费进入旺季。二是供给端宏观调控政策发力。表现为中央和地方开展猪肉储备收储工作；猪肉进口量持续减少。三是玉米价格居高不下抬高养殖成本。12月玉米价格略有上涨，居于高位，养殖成本高企，推升猪价。

4、仔猪价环比平稳、猪粮比价略涨

12月我市仔猪均价同全国走势相反。我市仔猪零售价28.82元/公斤，环比下滑0.79%、表现平稳，同比骤降65.69%。

我市猪粮比价为6.55：1，受猪价回升快于玉米影响，猪粮价比持续回升，环比略涨1.76%、同比骤降52.33%。据国家发改委监测，12月全国生猪养殖平均盈利203元/头，月末盈利到162元/头；我市规模场月平均盈利418元/头。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜产量环比陡增、价格明显下跌

农情监测数据显示，12月全市蔬菜总产量环比陡增36.25%、同比略增2.00%。其中萝卜的产量超42万吨，莲花白产量超24万吨，青菜头、大白菜、儿菜、莴笋的产量均在10万吨以上，花菜、小白菜、瓢儿白、菠菜、菜用土豆、莲藕的产量均在4万吨以上，胭脂萝卜、胡萝卜、芹菜、冬寒菜、大葱的产量均超2万吨。12月监测的22种蔬菜产地均价2.80元/公斤，环比明显下跌18.37%，同比明显上涨12.00%。

2、蔬菜批发量环比明显减少、价格明显下跌

根据对双福国际农贸城监测，12月每日蔬菜批发交易量环比明显减少10.36%，同比略减2.98%。批发加权均价3.99元/公斤，环比明显下跌15.04%、同比下滑0.49%、表现平稳（见图表4）。

3、蔬菜零售价环比略跌

据对重庆市30多个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，12月重庆蔬菜零售价8.26元/公斤，环比略跌3.27%、同比上涨9.69%。

总体看，因地产秋冬蔬菜上市量陡增和全国各蔬菜产区均进入集中上市期，上市量增加导致产地、批发、零售价格全面下跌。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比下跌、同比上涨

12月份主要监测品种产地平均价格12.90元/公斤，环比下跌3.80%，同比上涨3.37%。其中草鱼13.66元/公斤、鲫鱼15.46元/公斤、白鲢7.29元/公斤、花鲢15.18元/公斤。

2、大宗水产批发量环比明显减少、价格持平

12月份重庆井口市场大宗水产品交易量为6660吨，环比、同比分别明显减少7.76%、8.45%。全市水产批发均价18.28元/公斤，环比持平，同比大幅上涨19.01%。其中重庆井口市场淡水鱼价12.65元/公斤，环比下跌3.58%，该市场较湖北同品种批发均价高14.17%，较全国同品种批发均价低12.76%。

3、大宗水产零售价环比小幅下跌、同比大幅上涨

12月份我市水产零售均价20.56元/公斤，环比小幅下跌2.97%，同比大幅上涨14.03%。草鱼21.37元/公斤、鲫鱼23.31元/公斤、白鲢13.01元/公斤、花鲢24.53元/公斤。

总的来看，12月份大宗淡水产品大量上市，商品鱼供应充足，产地鱼价下跌，加上气温下降，运输成本下降，导致零售价环比小幅下跌、批发价持平，但同比依然有不同程度上涨。

    （五）水果产销形势

1、地产中熟柑橘批量上市，价格同比上涨

12月，我市地产脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘品种开始大量供应，销售进入旺季，地方柚、爱媛28号销售基本结束。地方柚销售进度快，价格整体平稳，长寿柚地产价格为7.00元/个，梁平柚在3.00元/公斤左右，与前期相当；忠县等地爱媛28号后期地产价格稳定在9.00元/公斤左右。中熟柑橘方面，奉节、巫山、云阳等地纽荷尔地产均价4.60元/公斤，与去年同期相比上涨6.27%，奉节72-1地产均价3.40元/公斤，同比上涨6.25%；开州、江津等地锦橙地产均价1.60元/公斤，与去年同期相当；万州红橘地产均价2.00元/公斤，同比明显上涨11.11%以上。目前，开州天邦食品有限公司开始收购橙汁加工原料果，脐橙囊包原料果收购价格为1310元/吨（含运费）；锦橙浓缩果汁原料果收购价为730元/吨（含运费）。

2、市场大宗水果零售价环比下跌

12月，全市水果零售市场均价8.90元/公斤，环比下跌6.51%，同比小幅上涨4.22%。其中柑橘零售均价8.30元/公斤，环比下跌7.35%，同比小幅上涨5.52%；苹果零售均价11.55元/公斤，环比小幅下跌4.60%，同比略跌3.87%。

二、1月产销形势预测

（一）粮油：供销稳定，价格总体平稳运行

新年伊始，随着春节临近，一方面市民开始陆续准备年货，家庭消费需求将稳步增加；另一方面由于大中小学陆续进入寒假，以及受国内多地新冠肺炎疫情反复影响，外出用餐人员减少，学校、餐饮等大宗消费将明显减少。总体来看，市内粮油价格将总体趋于稳定，期间或会有小幅涨跌波动，优质粮油品种将倍受青睐。其中，稻米量足价稳，玉米价格将延续稳定，食用油价格仍将以稳为主。

（二）生猪：猪价将稳中稍跌，养猪继续盈利

1、环比能繁母猪存栏量将减少

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场12月能繁母猪存栏量环比上浮0.06%、表现持平，同比增长3.23%；70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比减少3.97%，同比减少3.37%。受12月猪价上涨影响，预计1月能繁母猪存栏量缩减趋缓，仔猪供应能力下行，但仍处于高位。

2、预计生猪可出栏量将继续保持高位

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场12月份5月龄以上商品育肥猪存栏量环比减少4.56%，同比陡增35.99%。预计1月份规模场可出栏生猪量季节性减少，但仍继续保持高位。

3、猪价、肉价预计稳中稍跌，盈利收窄

1月，适逢双节来临，上涨因素主要有猪肉需求有所提升、我国进口猪肉量持续减少、收储“托市”持续增效等；下跌因素主要是生猪存栏量较高，上市量充足，需求端因春季临近肉制品加工减少。综合考虑，预计明年1月猪价将稳中稍跌，盈利收窄。

（三）蔬菜：产地价回落、批发价或下跌

1、秋冬蔬菜进入上市高峰期

（1）本地大田蔬菜定植面积环比骤减，同比平稳

据农情监测，12月全市蔬菜定植面积环比骤减65.41%，同比上浮0.60%、表现平稳。定植品种主要是萝卜、莲花白、莴笋等地产秋冬季大宗蔬菜品种，其中莲花白、萝卜、菜用土豆的定植面积均在3万亩以上，莴笋、瓢儿白、小白菜的定植面积均在2万亩以上。

（2）蔬菜上市量环比小幅减少，同比小幅增长

1月，地产蔬菜上市量预计将达环比小幅减少5.39%、同比小幅增长5.00%，上市量保持高位；其中，冬季蔬菜供应量占70%以上。从品种上看，青菜头和萝卜上市量较高，预计在30万吨以上；莴笋、莲花白、大白菜、儿菜的上市量预计在8万吨以上；花菜、小白菜、瓢儿白、莲藕、芹菜、菠菜、菜用土豆的上市量预计超2万吨。寒假和春节假期的临近，人工和流通成本的上涨，预计当季蔬菜产地价回落，部分小宗蔬菜价格将上涨。

2、蔬菜批发交易量增，批发价小幅波动

批发市场方面，番茄、青椒、四季豆、黄瓜等非应季蔬菜以外地调入为主，预计下一阶段只要不发生大规模的寒潮或冻害，蔬菜上市量稳定，供应充足的状况会一直延续到春节之后。价格方面，一是随着全国范围内蔬菜供应状况的好转，预计部分品种批发价格或继续下降；二是近期各地出现的寒潮天气，或对蔬菜生产及物流造成一定影响，同时不断走高的燃油费，增加了运输成本；三是上市的部分反季节蔬菜生产成本相对较高，价格相对较高；四是节日效应，随着元旦到来、春节将至，需求增加，蔬菜经销商采购、备货量增加，预计元旦期间蔬菜价格未出现大的波动，春节前或因需求走强，消费增加，部分品种价格或出现上涨。总体来看，预计月初月末蔬菜出现节日性上涨，但总体看蔬菜批发价格不会出现较大波动。

（四）大宗淡水鱼价格预计稳中略涨

2022年1月份大宗淡水产品处于捕捞上市期，市场供应充足，气温下降利于活鱼运输，运输成本下降。由于目前大宗淡水鱼养殖成本增加，加上元旦、春节到来，市场需求有所增加，预计价格稳中略涨。

（五）两节期间，我市柑橘供应充足进入销售旺期

1月元旦、春节到来，柑橘销售市场需求旺盛，但同时全国中熟柑橘大批上市，销售压力增大。两节期间，我市地产水果供应主要以锦橙、脐橙、红橘、碰柑等中熟柑橘为主，目前气候温暖，无较大自然灾害影响，我市地产柑橘供应充足，预计中熟柑橘供应量130多万吨，由于春节提前，节前经销商收购进度加快。从今年前期产销情况看，全国上市柑橘品种有涨有跌，蜜桔、柠檬等品类收购价格上涨，柚类、红美人、脐橙等品类价格下行；我市柑橘销售开局总体表现稳中向好，柠檬收购价格大幅上涨，脐橙、红橘等价格小幅上涨，地方柚、红美人、锦橙等保持平稳。接下来，全国中熟柑橘大量上市，我市中熟柑橘销售将面对全国相近或同类品种的竞争，1月中旬之前的全国中熟柑橘销售压力与往年相当，1月下旬，对市场影响较大的砂糖橘产量持续增加，开始大量上市，如若滞销，会给当期销售的其它中熟品种和后期上市的晚熟品种带来压力。

三、政策与技术建议

粮油：建议做好田间管理，积极开展秸秆覆盖、增施肥料、中耕除草等工作，增强作物抗寒能力，改善土壤透气条件，避免低温冻害、雨雪渍害影响。

生猪：猪场应抓住年前价格相对较高时机，能出尽出；严格做好疫病防控，改善基础设施，提升养殖场户生物安全水平，择机补栏，做好饲养管理工作。

蔬菜：密切关注天气，加强田间管理，在寒潮来临前，喷施有机肥，做好越冬苗管护，防止冻苗影响下一阶段生产；增加芽苗菜、速生叶菜生产，丰富上市品种，降低价格波动。

水产：养殖户在捕捞、转池、清池等作业中小心仔细，避免鱼体受伤；保持鱼池一定深度和肥度，适量投喂饵料并适时启用增氧设备；做好鱼池整修和渔业设施维护；适时捕捞上市，减少越冬水产品存塘量。

水果：实时关注天气变化，及时采取在树柑橘防冻措施，保证果实安全越冬。多方位打通柑橘销售通道，大力推广“三峡柑橘”公用品牌，缓解我市柑橘销售压力。