一、1月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、在土作物长势总体良好

据农情调查，全市小春粮油作物长势总体良好，目前油菜处于抽薹期，小麦处于拔节期。月内全市平均气温8°-12°，较上年同期偏高，日照相对充足，有利于小麦、油菜等小春作物关键生长期的光合产物形成。此外，冬闲田蓄水、翻耕等春耕备耕工作正有序推进。

2、粮油市场价格环比平稳运行

1月份市内粮油市场供给稳定，价格运行相对平稳。监测的六类十种单品批发价环比9稳1涨，粮油综合均价环比上浮0.44%、表现平稳，涨幅较上月上升0.29个百分点，同比上涨4.19%。

（1）粮食价格以稳为主

1月普通大米、粳米、玉米、中稻、绿豆、土豆保持稳定，标准粉价格稳中略涨。主要是受国内多地新冠肺炎疫情反复影响，就地过年人数增多，加之市场供给充足，供需相对稳定。

（2）食用油价格平稳

油菜籽、菜油、色拉油价格延续稳定，主要是油脂供应增加，偏紧格局缓解。

（二）生猪产销形势

1、规模场生猪出栏量稳中略增、散养户出栏量大幅减少

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场1月肥猪出栏量环比稳中略增1.09%、同比陡增38.89%。70个监测村散养户育肥猪出栏环比、同比分别大幅减少10.57%、11.62%。

2、生猪屠宰量环比骤减、同比陡增

据市农业农村委对市农投肉食品、盛顺、双普三企业监测看，1月屠宰量环比骤减27.69%、同比陡增22.71%。

3、待宰活猪及猪肉价格下跌

1月我市待宰活猪及猪肉价格与全国走势相同。环比均不同程度下跌。其中待宰活肉猪价格环比大幅下跌10.99%，同比骤降54.79%；猪肉价格环比下跌4.87%，同比骤降42.64%（见图表3）。影响活肉猪及猪肉价格下跌的因素:一是能繁母猪后劲十足，生猪产能持续释放。我市2021年上半年能繁母猪存栏已达到118.5万头，超过正常保有量9.1%，后期产能持续释放，猪肉市场供大于求。二是储备冻猪肉持续投放影响猪价。为保证“元旦、春节”双节供应，我市陆续投放储备冻猪肉，市场供应较前期适度增加。三餐饮业消费低迷影响猪肉消费。受疫情点状频发的影响，餐饮业营运状况不佳。餐饮业的景气程度影响到猪肉消费，故猪肉消费整体偏弱。四是鲜肉消费市场进入低谷。随着前期大量储备腌腊制品，鲜肉消费进入低谷，取而代之的是腌腊制品和其他肉制品的存量消费比重上升，猪价有所下跌。

4、仔猪价环比明显下跌、猪粮比价大幅下跌

1月我市仔猪均价同全国走势相同，均下跌。我市仔猪零售价27.26元/公斤，环比明显下跌5.41%、同比降68.08%（见图表3）。我市猪粮比价为5.84:1，环比大幅下跌10.76%、同比骤降58.30%，养猪略有亏损。据国家发改委监测1月全国生猪养殖利润44元/头，月底已降到7.41元/头；1月我市规模场养殖生猪利润109.40元/头。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜产量同比小幅增加、价格骤降

农情监测数据显示，1月全市蔬菜总产量为环比明显减少13.67%、同比小幅增加5.40%。其中青菜头产量超43万吨，萝卜产量超34万吨；莲花白、大白菜、儿菜的产量均超10万吨；莴笋、青菜、瓢儿白、花菜、小白菜、莲藕、菜用土豆、菠菜的产量均在3万吨以上。1月监测的22种蔬菜产地均价2.10元/公斤，环比大幅下跌25.00%，同比骤降38.42%。

2、蔬菜批发量同比略增、价格明显下跌

根据对双福国际农贸城监测，1月蔬菜批发交易量环比下滑0.56%、表现平稳，同比略增3.13%。批发加权均价4.13元/公斤，环比略涨3.50%、同比明显下跌16.80%（见图表4）。

3、蔬菜零售价环比、同比均下跌

据对重庆市30多个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，1月重庆蔬菜零售价7.53元/公斤，环比下跌8.84%、同比下跌9.71%。

总体看，因地产秋冬蔬菜产量同比持续增加和全国各蔬菜产区均进入集中上市期，导致产地、零售价格不同程度下跌。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比稳中略涨、同比上涨

1月份主要监测品种产地平均价格13.08元/公斤，环比稳中略涨1.95%，同比上涨4.64%。其中草鱼14.12元/公斤、鲫鱼15.52元/公斤、白鲢7.44元/公斤、花鲢15.22元/公斤。

2、大宗水产批发量环比大幅增加、价格持平

1月份重庆井口市场大宗水产品交易量环比、同比分别大幅增加15.39%、17.05%。全市水产批发均价18.52元/公斤，环比持平，同比大幅上涨14.25%；其中重庆井口市场淡水鱼价12.95元/公斤，环比小幅上涨2.37%，该市场较湖北同品种批发均价大幅高16.88%，较全国同品种批发均价明显低9.12%。

3、大宗水产零售价环比稳中略跌、同比大幅上涨

1月份我市水产零售均价20.30元/公斤，环比稳中略跌1.27%，同比大幅上涨12.28%。草鱼21.34元/公斤、鲫鱼23.09元/公斤、白鲢12.56元/公斤、花鲢24.20元/公斤。

总的来看，1月份，大宗淡水产品大量上市，商品鱼供应充足，同时气温低，较利于运输，加上春节前需求旺盛，出现量增价稳的走势。同比来看，各类型价格依然有不同程度上涨。

（五）水果产销形势

1、双节来临，地产柑橘销售良好

1月，随着元旦、春节的节日消费刺激，我市地产脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘品种进入销售旺季，春见、血橙等晚熟柑橘开始销售。目前，奉节、巫山、云阳等地纽荷尔地产均价4.46元/公斤，同比明显上涨10.93%，巫山、云阳纽荷尔已销售八成以上，奉节72-1地产均价3.60元/公斤，同比明显上涨12.50%，但受阴雨天气影响，销售进度偏缓；开州等地锦橙地产均价1.90元/公斤，同比持平，已销售四成以上；万州红橘涨至2.40元/公斤，市场转好，价格同比翻倍。晚熟柑橘开始少量上市，忠县、长寿等地春见地产价格6.15元/公斤，同比持平，已销售六成以上；长寿、江津、开州等地血橙开始上市，地产均价2.87元/公斤，同比小幅下跌4.33%，万州血橙尚未上市。加工果方面，重庆派森百橙汁有限公司收购哈姆林甜橙、锦橙等鲜冷橙汁原料果，均价1600元/吨，同比持平。

2、市场大宗水果零售价环比小幅下跌

1月，全市水果零售市场均价8.97元/公斤，环比小幅下跌4.52%，同比小幅上涨4.98%。其中柑橘零售均价8.50元/公斤，环比小幅下跌5.12%，同比上涨6.44%；苹果零售均价11.84元/公斤，环比略涨2.51%，同比略跌3.59%。

二、2月产销形势预测

（一）粮油：供销稳定，价格总体平稳运行

随着传统节假日氛围逐步消退，市场购销恢复常态，市内粮油供给充足，叠加小麦、稻谷最低收购价上调预期及人工、运输成本增加等影响，价格总体将以稳为主，部分品种略有涨跌。其中，大米由于供大于求局面仍未改变，价格将保持稳定；随着国内各地区储备小麦大规模轮出，市场流通供给数量增加，麦面价格或将呈阶段性高位转弱态势；食用油供需相对稳定，价格将延续平稳运行。

（二）生猪：猪价将持续下跌，养猪继续亏损

1、能繁母猪存栏量环比将小幅减少

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场1月能繁母猪存栏量环比、同比分别小幅减少2.34%、2.23%；70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比下滑0.97%、表现平稳，同比骤减23.26%。预计2月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。

2、预计生猪可出栏量将减少

据市农业农村委监测，1月设计年出栏500头及以上规模场，5月龄以上商品育肥猪存栏量环比减少3.97%。预计2月份生猪出栏量将减少。

3、猪价、肉价预计继续下跌，养猪将持续亏损

2月，猪肉消费处于传统低谷期，市场缺乏消费拉动，需求萎缩，猪价将继续下跌，养猪持续亏损。

（三）蔬菜：产地价、批发价前期或小幅上涨

1、地产蔬菜上市量稳定

（1）本地大田蔬菜定植面积环比大幅增加，同比平稳

据农情监测，1月全市蔬菜定植面积环比大幅增加23.61%，同比上浮1.60%、表现平稳。其中菜用土豆的定植面积最大，超18万亩；萝卜、莴笋、莲花白、小白菜的定植面积均超2万亩；辣椒、瓢儿白、竹笋的定植面积均在1万亩以上。

（2）蔬菜上市量环比陡增，同比略增

2月，地产蔬菜上市量预计环比陡增93.04%、同比略增2.00%，其中本地优势品种青菜头仍处于上市高峰，鲜食和加工青菜头的上市量预计可达230万吨，萝卜的上市量预计超25万吨，莲花白、青菜、儿菜的上市量预计超10万吨，大白菜、莴笋的上市量预计都在8万吨以上，花菜、小白菜、瓢儿白、芹菜、冬寒菜、菠菜、莲藕、胡萝卜的上市量预计在2万吨以上。

2、蔬菜批发交易量平稳，批发价或回落

批发市场方面，茄、瓜、豆类等非应季蔬菜仍以外地调入为主，前期因春节假期物流减少，蔬菜上市量或有一定减少，节后将逐渐恢复正常，蔬菜上市量总体保持稳定。价格方面，预计前期价格保持高位，后期随着消费量、物流、人工费用恢复正常，价格将出现回落。

（四）大宗淡水鱼价格预计平稳

2月上旬，处于春节中国过年期间，水产品消费旺盛，但捕捞、运输活动略有减少，2月中旬后生产经营活动逐渐恢复正常，预计2月份大宗淡水产品价格稳定，涨跌不大。

（五）晚熟柑橘大量上市，节后销售压力增大

2月，春节过后，消费刺激减弱，加之晚熟柑橘品种W·默科特、血橙、沃柑等迎来上市盛期，销售压力增大。同时，1月下旬长寿、奉节等重要的柑橘产区遇连阴雨天气，导致销售减缓，2月上旬重庆地区将可能迎来低温霜冻天气，对柑橘产销带来不利影响。但我市“三峡柑橘”公用品牌推广力度加大，在“云阳红橙”“奉节脐橙”等系列“三峡柑橘”专场直播、《630寻珍味》等系列专题报道以及第一眼、抖音等大平台直播带货带动下，极大的提升了万州古红橘、云阳纽荷尔、红肉脐橙、奉节脐橙等知名度、拓宽了销售渠道，促进了柑橘销售和效益提升。

三、政策与技术建议

粮油：建议加强田间管理，根据苗情合理施肥，做好清沟排水工作，确保油菜、小麦关键期稳健生长；

同时做好春耕春播物资准备，适时早播。

生猪：受拉尼娜事件等影响，近期影响本地的冷空气活动频繁，2月重庆气温将总体偏低，猪场应做好防冻抗寒措施，适当增加能量饲料。同时，继续严格做好疫病防控，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，适时补栏，做好饲养管理工作。

蔬菜：加强对儿菜、青菜头、莴笋、大白菜、甘蓝、萝卜等在田露地蔬菜管理，保障节前节后蔬菜市场供应；增加芽苗菜生产，丰富上市品种，降低价格波幅。

水产：捕捞要规范化操作，避免鱼体受伤；及时整修进排水系统等基础设施；预防低温严寒天气对鱼类的影响；避免冬季杀虫和消毒杀菌；加强初春管理，科学投饲，适时增氧。

水果：春节过后，我市将有一轮降温潮，各区县技术部门要密切关注天气变化情况，做好灾害天气预警工作，积极采取熏烟、树冠覆膜、树盘覆盖等措施，保证延迟采收和晚熟果实安全越冬。积极开展“三峡柑橘”万州玫瑰香橙、开县春橙专场直播促销，促进柑橘销售。