一、5月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产形势良好

夏粮生产稳步推进。据农情调查，截至5月30日，全市夏粮收获进度为61%，同比略快。其中，小麦、豌胡豆、油菜籽收获基本完成，春马铃薯收获近五成。秋粮长势总体正常。其中，水稻平均叶龄、平均单窝茎蘖数、平均群体茎蘖数均好于上年同期。玉米生育期的区域差异较大，西部、东北部玉米生长偏快，已进入拔节-大喇叭口期，而东南部地区玉米还处于苗情-拔节期；同时全市玉米苗情略好于上年同期，一、二类苗占比同比上升1个百分点。

2、市场价格总体平稳

5月份市内粮油市场购销平稳，各品种价格稳中有涨。监测的六类十种单品批发价环比4涨6稳，粮油综合均价环比涨0.57%，涨幅较上月提高0.44个百分点，同比涨4.65%。

（1）粮食价格稳中有涨

5月普通大米、标准粉、玉米供给充足，价格由涨转稳；绿豆需求增加支撑价格稳中略涨；菜用土豆价格在蔬菜价格持续高位中延续上涨趋势。

（2）食用油价格稳中略涨

色拉油价格延续稳定，油菜籽、菜油价格延续涨势，但涨幅略有收窄，主要是新季菜籽陆续收获，供给增加。

（二）生猪产销形势

1、规模场、散养户生猪出栏环比减少

据市农业农村委监测，5月设计年出栏500头及以上规模场生猪出栏27.21万头，环比减4.40%、同比增39.13%。70个生猪固定监测村生猪出栏环比减0.01%、同比减42.36%。

2、生猪屠宰量略、同比增加

据市农业农村委对市农投肉食品、盛顺、双普3个企业监测看，5月屠宰量8.60万头，环比略跌1.23%、同比增加15.75%。

3、待宰活肉猪及猪肉价格均上涨

5月我市生猪价格、猪肉价格与全国走势相同，均上涨。我市生猪、猪肉价格分别上涨11.73%、7.45%，同比分别降19.74%、25.34%（见图表3）。生猪及猪肉价格上涨的因素:一是“五一”“端午”假期利好生猪市场。适逢“五一劳动节”“端午节”双节拉动，生猪需求量有所恢复，对猪价有利好提振作用。二是收储工作提振生猪市场。今年国家已启动十批共计13次中央储备冻猪肉收储，连续多轮的冻猪肉收储，极大地提振了市场信心，市场看涨情绪不断积累。三是猪肉进口量明显减少。今年一季度猪肉进口量为42万吨，同比降低64.2%。加之进口关税从8%恢复到12%，进口利润空间受限，订单数随之减少。同时，新冠肺炎疫情持续，部分国家和企业暂停向我国出口猪肉。四是新一轮猪周期或已开启。上一轮猪周期或已见底，新一轮猪周期或已开启，进入新一轮升势。

       4、仔猪价格、猪粮比价均大幅上涨

5月我市仔猪价格与全国走势相同，均大幅上涨。我市仔猪均价为27.27元/公斤，环比涨12.77%、同比降52.71%（见图表3）。我市猪粮比价为4.97:1，环比上升11.21%、同比降19.13%，养猪依然亏损。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜产量环比陡升，同比增加、价格环比持平，同比上涨

据农情统计，5月全市蔬菜定植面积约78.8万亩，同比增长超3%。其中，辣椒定植面积最大，超16万亩，藤菜、南瓜、豇豆的种植面积均超4万亩，茄子、番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、小白菜、莲藕、菜用玉米的定植面积均在2万亩以上。

5月全市蔬菜收获产量约147.6万吨，环比陡升51.36%同比增长超4%。其中，洋芋、黄瓜、藤菜的产量均在10万吨以上，番茄、茄子、南瓜、四季豆、辣椒、莴笋、莲白、小白菜的产量均在4万吨以上，萝卜、丝瓜、西葫瓜、豇豆、大白菜、瓢白的产量均在2万吨以上。2月部分区县遭遇低温天气和5月部分区县遭遇暴雨天气，导致当期蔬菜供应推迟。由于蔬菜灾情监测预警准确，及时落实速生菜增种计划，保证了全市蔬菜的平稳供应。5月蔬菜产地均价3.07元/公斤，与上月环比价格持平，与上年同比上涨13.28%。随着茄果类、瓜类、豆类等夏季蔬菜的大量上市，蔬菜产地价格将稳中有落。

2、蔬菜批发量环比上涨、价格环比略跌

根据对双福国际农贸城监测，5月蔬菜批发交易量23.42万吨，批发量环比增加6.07%，同比减少4.25%。批发加权均价4.99元/公斤，环比略跌2.58%，同比陡升28.72%。

3、蔬菜零售价环比下跌、同比略涨

据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，5月重庆蔬菜零售价格环比下降。，5月重庆蔬菜零售价7.31元/公斤，环比下跌9.98%、同比略涨4.13%。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比平稳，同比全线下跌

5月重庆大宗水产品产地价环比走势平稳，同比大幅下跌。监测品种均价：草鱼15.80元/公斤、鲫鱼16.74元/公斤、鲢鱼7.77元/公斤、花鲢18.93元/公斤。

2、水产批发量增价稳

重庆井口批发市场量增价稳。全月交易量11225吨，环比增加27.04%，同比增加22.41%。各品种月批发均价环比小幅波动。监测品种均价：草鱼14.80元/公斤、鲫鱼16.75元/公斤、鲢鱼8.25元/公斤、鳙21.41元/公斤。其综合均价15.30元/公斤，较湖北同品种批发均价高16.79%，比全国同品种批发均价高3.17%。

3、大宗水产品零售市场平稳

重庆大宗水产品零售价环比保持平稳。监测品种零售价：草鱼21.13元/公斤、鲫鱼23.97元/公斤、鲢鱼12.04元/公斤、鳙鱼26.20元/公斤。由于鲜活水产品流通环节的特点，淡水鱼零售价格的波动幅度明显小于产地价和批发价，且并不一定随着产地、批发价格的同步涨跌。

5月份是渔业生产旺季，今年价格较上年低，养殖户惜售。我市5月份生产生活基本未受疫情影响，加上劳动节和即将来临的端午节，水产品消费量回暖，大宗淡水产品供销两旺，外地来渝产品大幅增加。

从井口市场来看，5月份井口市场调入量环比、同比增幅超过20%，大宗淡水鱼价出现价平量增走势。二季度大宗淡水产品依然主要以存塘商品鱼供应市场，供应充足，鱼价环比稳定。2021年二季度出现全国缺鱼现象，去年同期大宗淡水鱼出现暴涨行情，但从去年三季度末开始，新鱼大量上市，鱼价开始回落至今年一季度，二季度鱼价趋于平稳，但同比表现为大幅下跌，重庆产地和批发价同比下跌16-18%，重庆井口批发价同比下跌21%。

（五）水果产销形势

1、地产柑橘销售结束，枇杷销售火热

本月，随着夏橙销售进入尾声，我市地产柑橘销售结束，枇杷、樱桃等时令水果开始上市，销售形势向好。长寿、忠县等地夏橙地产均价为2.66元/公斤，较去年同期上涨0.56元/公斤，增幅26.67%。月初，我市合川、大足等27万亩枇杷应季上市，上市量约14万吨，地产均价16.83元/公斤，同比增长17.44%，特别是我市近年引进的白肉枇杷新品种，可溶性固形物平均达17.0%以上，地产均价在80.00元/公斤左右，品质、效益突出。

2、市场大宗水果零售价环比持平、同比上涨

5月全市水果零售均价11.45元/公斤，与上月基本持平，较去年同期增长10.06%。其中柑橘零售均价8.65元/公斤，环比下跌6.17%，同比上涨5.92%；苹果零售均价13.18元/公斤，环比上涨8.84%，同比上涨6.50%。

二、6月产销形势预测

（一）粮油：供销稳定，价格总体稳中有涨

受印度禁止小麦出口影响，全球小麦玉米等粮食价格显著上涨，但国内粮油供需相对稳定，价格受国际粮食价格影响较小。在国内新冠疫情形势全面好转的大环境下，市内粮油市场购销平稳，预计主要粮油品种价格稳中略有涨跌。其中，稻米市场处于传统淡季，供需环境总体宽松，价格将保持平稳运行。新小麦陆续上市，供给增加，但成本高企将支撑麦面价格延续稳中略涨态势。市内玉米库存总体充足，加之物流运输成本下调，饲料需求稳定，价格将呈现高位震荡态势。随着进口大豆陆续入市及新季菜籽陆续收获，国内油脂市场供应相对充足，且食用油处于消费淡季，需求可能略有减少，价格将稳中略有震荡。

（二）生猪：猪价小幅增涨，养猪继续亏损

1、预计能繁母猪存栏量将稳中略减

据市农业农村委监测，5月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏环比增2.08%、同比减0.26%。70个固定监测村散养户能繁母猪存栏环比减0.01%、同比减15.72%。预计6月能繁母猪存栏将稳中略减。

2、预计生猪出栏量将继续减少

随着天气转热，猪肉消费即将进入传统消费淡季，预计6月生猪出栏将继续减少。

3、预计猪价、肉价将继续上涨，养猪持续亏损

6月，随着新一轮猪周期的开启，生猪价格有望进一步提升，但叠加传统消费淡季等因素，猪价提振力度将减弱。预计猪价将小幅增涨，养猪仍将持续亏损。

（三）蔬菜：上市量增加，产地、批发价格下跌

1、蔬菜产量进一步增加，产地价格将持续下跌

6月，本地茄果类、瓜类、豆类、叶菜类等夏季蔬菜上市量将继续增加，据潼南、铜梁、璧山、江津、涪陵、合川等区县预计，全市地产蔬菜上市量将达180万吨，同比增长超4%。其中番茄、茄子、黄瓜、辣椒、藤菜、洋芋上市量较大，预计都超15万吨，南瓜、四季豆、豇豆的上市量都将超11万吨，苦瓜、丝瓜的上市量都将超6万吨，萝卜、冬瓜、西葫瓜、莲白、大白菜、小白菜、瓢白、莴笋的上市量都将在2万吨以上。

2、蔬菜批发价格或出现反复波动

根据当前生产监测数据，如果后期没有出现较大的气候变化，下一阶段将是夏季菜主场，上市品种明显增多，上市量大幅增加。总体来看，地产蔬菜供应充足，产地价格或持续下降。地产蔬菜上市量大幅增加，批发市场中地产菜交易量占比增加，价格有下降空间，但随着油价持续上涨，部分地区疫情封控或会造成菜价的反复波动。

（四）大宗淡水鱼价格预计上涨

6月份商品鱼存塘量进一步下降，市场供应减少。气温上升，活鱼运输成本增加。加上鱼饲料价格上涨，养殖成本上升，大宗淡水产品价格稳中有升。预测：预计6月份大宗淡水产鱼价格出现稳中有升走势。

（五）水果：枇杷、时令鲜果大量上市

夏季水果消费旺季到来，我市地产葡萄、西瓜等时令水果开始上市，低海拔的李、桃等早熟品种也将成熟，从前期挂果情况来看，今年产量较往年有较大提升，水果市场供应充足。随着气温升高，时令水果消费量也将会增加，但当期成熟水果地产价格将会受到异常天气影响而变化，如上市期遇到连续降雨，易导致褐腐病、流胶病、锈病、灰霉病等病虫害爆发，桃、李落果和葡萄腐果增加，采收和贮运过程中腐烂加重，影响农民增收，优质高价、劣质低价两极化明显。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，6月份市内阴雨天气偏多，总体不利于于作物生长。建议：加强大春作物生长关键期的田间管理，适时追肥、调控好大田湿度，确保作物长势良好；加大水稻、玉米、土豆等作物病虫害监测与防治力度；做好蓄水保水和强对流天气防范。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防暑和防雨工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，加速淘汰落后产能，及时出栏，适时补栏，做好饲养管理工作。

蔬菜：一是持续阴雨天气，蔬菜病虫害较为严重，建议加强气候灾害监测预警，加强病虫害监测预警，及时防控；二是对茄果类、瓜类等病虫害严重的蔬菜加强防治，保证植株正常生长，保障蔬菜稳定供应。

水产：一是加强产销对接，通过行业协会等三方机构，将生产者、鱼贩子和商超等企业主对接起来，促进产业兴旺。二是养殖户要密切关注市场行情，根据鱼价格走势特点，合理安排上市时机和捕捞量，争取效益最大化。三是强化水质管理，经常检测水质如溶氧、氨氮、亚硝酸盐等指标含量，同时根据天气情况，适时启动增氧设备；加强巡塘，随时关注天气情况，有效防范暴雨和洪灾。

水果：加强连阴雨寡照季果园管理。及时清理排水沟，强化果园排水、病虫害防控等田间管理，近成熟期，采取收折式避雨棚、透气布、避雨伞等避雨措施。月底，柑橘二次生理落果后，应及时施壮果肥，具体施用量依树体挂果等情况而定，建议施用硫酸钾型有机无机复合肥。