一、12月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、春油菜生长进度略偏慢

12月全市有24天为阴天和多云天气，7天为小雨天气，月平均温度7℃—11.13℃，略低于近五年同期平均温度，同时降水量总体偏少，中西部和东南部地区土壤缺墒相对明显，春油菜生长进度较常年同期略偏慢。

2、市场价格稳中有涨

12月疫情防控政策优化，粮油库存补货积极推进，市内供给总体充足；市内有序复工复产，加之双节节日效应，餐饮等粮油大宗消费需求稳步恢复，全市粮食价格稳中有涨。监测的六类十种单品批发价环比5涨5稳，粮油综合均价环比涨1.25%，较上月提高0.96个百分点，同比涨9.25%。

（1）粮食价格稳中略涨

12月普通大米、玉米、标准粉、土豆价格由稳转涨，主要是需求增加及生产加工运输成本较快增长。

（2）食用油价格继续上涨

色拉油、菜油价格延续涨势，主要是市场供给虽略有宽松，但仍然偏紧，加之终端需求增加。

                                

                                  

（二）生猪产销形势

1、规模场、散养户生猪出栏大幅增长

据市畜牧总站监测，12月设计年出栏500头及以上规模场生猪出栏50.64万头，环比增48.22%、同比增36.02%。70个生猪固定监测村生猪出栏环比增306.12%、同比增24.59%。

2、生猪猪肉价格大幅下跌

12月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均大幅下跌。我市生猪价格环比下跌15.77%、同比上涨15.60%，猪肉价格环比下跌9.28%、同比上涨6.53%（见图表3）。生猪及猪肉价格下跌的因素:一是生猪出栏量大幅增加。本月养猪户出栏积极性较强，出栏量大幅增长，屠企压价收购。二是出栏肥猪体重增加。较多养猪户压栏出售，出栏肥猪体重偏大，猪肉市场供应量增大。三是生猪消费需求减弱。今年我市气候转冷较晚，腌制腊肉、香肠等进程受阻。加之受新冠疫情影响，生猪消费水平有所下降。

3、仔猪价格、猪粮比价下跌

12月我市仔猪均价同全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价为36.73元/公斤，环比下跌5.06%、同比上涨27.43%（见图表3）。我市猪粮比价为6.77:1，环比下降14.36%、同比上升3.48%，养猪略有盈利。

                                     

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜供应集中，产地价格处于低位。

据市农业农村委生产调度，12月全市蔬菜收获产量238.52万吨，同比增长9.4%，地产蔬菜供应十分充足，其中萝卜产量超43万吨，同比增长1.9%，12月全市蔬菜定植面积为40.47万亩，同比增长6.6%。据市农信中心监测，12月26个地产蔬菜监测品种产地均价1.83元/公斤，与上月环比价格下跌8.74%，与上年同比下跌34.64%。（图表4）。

2、蔬菜批发量环比略有增加、价格环比明显上涨，同比持平

根据对双福国际农贸城监测，受疫情影响，12月蔬菜批发交易量12.3万吨，批发量环比（与10月份）骤降47.88%；同比骤降35.67%。批发加权均价3.88元/公斤，环比（与10月份）明显下跌12.22%，同比略跌2.51%。中心城区有序恢复生活秩序，有序推进复工复产，交通运输逐渐恢复，批发市场交易逐渐恢复正常。

3、蔬菜零售价稳中略跌、同比明显下跌

零售环节：据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，12月重庆蔬菜零售价格环比跌2.32%，同比下跌12.15%。

                                

（四）水产产销形势

12月监测的全国、湖北及重庆各类型大宗淡水产品综合均价环比、同比小幅波动、涨跌互现（见表1）。

                             

重庆大宗淡水产品产地综合均价环比上涨，同比小幅下跌。监测品种产地均价：草鱼12.96元/公斤、鲫13.42元/公斤、鲢7.03元/公斤、鳙17.03元/公斤。

重庆大宗淡水批发价格环比持平，同比略涨1.97%。12月4日井口解封，前面3个交易日无交易量，加上疫情放开后出现感染高峰，市场销售锐减，导致该市场水产品量价齐跌。监测品种批发均价：草鱼12.82元/公斤，鲫13.97元/公斤，鲢6.89元/公斤，鳙14.89元/公斤。其综合均价12.14元/公斤，较湖北均价高6.03%，比全国均价低14.69%。该市场交易量5760吨，环比下降27.64%。

重庆大宗淡水零售均价总体平稳运行。其中批发均价环比持平，同比小幅上涨；零售均价环比持平、同比小幅下跌。各监测品种零售价：草鱼20.30元/公斤、鲫22.60元/公斤、鲢12.91元/公斤、鳙24.53元/公斤。

从生产端来看，12月份大宗淡水鱼处于上市期，供应充足。从消费来看，12月4日解封，第一波“阳”市民激增，对水产品流通、加工和消费造成负面影响。从重庆井口市场交易信息看出，12月份多数日交易量为150-200吨左右，显著低于正常时期250-300吨的日交易量，市场消费疲软。

（五）地产中熟柑橘批量上市，价格高开高走

12月，早熟地方柚、红美人、柠檬等销售进入后期，脐橙、锦橙、红橘、椪柑等中熟柑橘品种开始大量供应。柑橘因其营养价值而受到市场青睐，加之今年夏季高温干旱天气产量减少，造成供不应求，销售市场量价齐涨。早熟柑橘：长寿沙田柚等地方柚，地产价格为8.00元/个，已进入尾声；忠县、开州等区县红美人，地产均价7.50元/公斤，同比上涨23.50%；潼南、万州等地尤力克柠檬地产均价9.00元/公斤，环比上涨114.29%，同比上涨66.67%，产地柠檬销售已进入尾声。中熟柑橘：奉节、云阳等地的纽荷尔，地产价格在5.60元/公斤，同比上涨21.74%，奉节72-1地产均价4.40元/公斤，同比上涨29.41%；开州等地锦橙地产均价2.52元/公斤，同比上涨57.50%；万州、开州等地红橘地产均价3.50元/公斤，同比上涨75.00%。

零售市场，全市水果零售市场均价9.39元/公斤，环比下跌16.39%，较去年同期基本持平。其中柑橘零售均价9.18元/公斤，环比下跌3.54%，同比上涨2.45%；苹果13.20元/公斤，与上月基本持平，同比上涨14.29%。

二、1月产销形势预测

（一）粮油市场稳中有涨

随着新冠疫情政策不断优化调整，加之春节临近，市民开始陆续准备年货，家庭消费需求将稳步增加；同时虽然重庆本轮疫情感染高峰期已过，但对复阳及新毒株感染仍有担忧，仍尽量避免外出聚会、用餐等，餐饮等大宗消费虽逐步恢复，但短期内仍将低于常年平均水平。总体来看，市内粮油需求将继续处于恢复阶段，供给总体充足，价格稳中有涨，优质粮油品种将倍受青睐。其中，稻米量足价稳，玉米价格将延续高位震荡，食用油价格稳中略涨。

（二）生猪：猪价有望止跌趋稳，养猪稍有盈利

1、预计能繁母猪存栏量将趋稳

据市畜牧总站监测，12月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏环比增1.61%、同比增20.37%。70个固定监测村散养户能繁母猪存栏环比增0.66%、同比减1.53%。预计明年1月能繁母猪存栏将小幅波动。

2、预计生猪出栏量将减少

据市畜牧总站监测，12月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品肥猪存栏环比减9.91%、同比增34.36%，预计明年1月生猪出栏量将减少。

3、预计猪价、肉价有望止跌趋稳，养猪稍有盈利

明年1月，迎来元旦春节，猪肉消费需求将有所恢复，但受疫情影响，短期内需求不会出现过快反弹，且年底生猪供给比较充足，生猪价格亦不会快速反弹，或将继续保持较低迷状态，有望止跌趋稳，养猪稍有盈利。

（三）蔬菜：上市量增加，预计产地价格或会触底反弹，批发价格或有所增加但波动不大

据预测，1月全市蔬菜收获产量预计193.8万吨，同比增长3%。其中青菜头产量预计在45万吨以上，萝卜产量预计在35万吨以上，莲白、大白菜、儿菜的产量都将超10万吨，春节假期临近，冬季蔬菜和速生蔬菜陆续采收，确保菜篮子供应充足价格平稳。随着人们日常生活的有序恢复，预计产地价格或会触底反弹。

至于批发价格有三方面的影响：一是随着全国范围内复工复产，餐饮需求的逐渐增加，预计部分品种批发价格或有所增加；二是出现的寒潮天气，或会对蔬菜生产及物流造成一定的影响，价位或会升高；三是节日效应，春节将至，各大餐饮蔬菜需求走强，经销商备货量增加，个别品种价格或出现上涨。总体来看，下月蔬菜批发价格不会出现较大波动，个别品种或会小幅上涨。

（四）大宗淡水鱼价格仍将低位运行

1月大宗淡水鱼生产端供应充足。由于去年鱼价大涨，刺激生产者生产积极性，投苗量增加，商品鱼供应充足。但商品鱼饲料价格上涨，养殖成本增加，大宗淡水鱼池边价处于低位，春节前需求量有所增加，但大宗淡水鱼价总体平稳，不会出现大幅波动。

（五）两节期间柑橘供应充足，进入销售旺期

1月，将迎来元旦、春节，且两节假日相邻较近，加上11月疫情的挤压、夏季高温干旱导致果实成熟期延后，年前柑橘销售高峰期缩短，我市地产水果供应主要以锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘为主，少量血橙、春见等晚熟柑橘品种也可以供应市场，预计全市中熟柑橘供应量128万吨左右。年前，我市柑橘消费动力充足，预计销售形势乐观；年后，随着广西、云南等柑橘主产区的沃柑、砂糖桔等柑橘大量上市，预计外省沃柑产量增加近一倍，将对我市年后销售的中晚熟柑橘造成竞争，销售压力增大，但高中端市场部分品种供不应求，优质优价、劣质低价现象明显。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，市内上半月晴雨相间，下半月以晴天和多云天气为主，光照条件总体较好，渝西和渝东北地区旱地土壤墒情仍将不足，渝中和渝东南地区旱地土壤墒情总体适宜，未来一段时间市内气象条件将总体有利于在土粮油作物生长。建议加强油菜、豌胡豆、冬小麦等在土作物田间管理，重视土壤墒情观察，及时做好增温保墒、施肥浇水，提高小春作物抵御不良天气的能力。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控和防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，加速淘汰落后产能，及时出栏，适时补栏，切莫压栏惜售，做好饲养管理工作。

蔬菜：一是做好越冬蔬菜管护工作，加强田间管理，保障节前节后蔬菜市场供应；二是密切关注天气，在寒潮来临前，喷施有机肥，做好越冬苗管护，防止冻苗影响下一阶段生产；三是要积极组织外销，特别加强萝卜、儿菜、青菜头外销，避免造成较大损失。

水产：一是做好越冬管理。保持鱼池一定水深和肥度，适量投喂饵料并适时启用增氧设备。二是做好鱼池整修和渔业设施维护。三是规范操作。捕捞、转池和清池等作业中小心仔细，避免鱼体受伤。

水果：果农应合理、有序开展柑橘销售工作，果农之间不抬价也不压价，保供稳价，顺应销售形势，保持价格合理预期，落袋为安。多方位打通柑橘销售通道，大力推广“三峡柑橘”公共品牌。实时关注天气变化，及时采取在树柑橘防冻措施，保证果实安全越冬。