摘 要
1月，受寒潮影响，地产蔬菜产地价格环比、同比上涨；双福农贸城蔬菜批发价格环比大幅上涨，同比下跌明显；零售价格环比大幅上涨，高于全国均价。仔猪价格企稳，活猪和猪肉价格继续上涨。地产柑橘销售如火如荼，价格高位运行。主要粮油品种价格稳中略有涨跌，其中稻米和食用油保持稳定，麦面和玉米稳中略跌，菜用土豆小幅上涨。大宗淡水鱼受节日消费需求拉动和冰雪天气影响，价格全线反弹。
下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量继续增加，产地价格总体平稳或持平略涨；批发价格大宗品种总体平稳，环比或持平略涨。受春节前后市场需求变化影响，猪价将由升转跌。晚熟柑橘上市量逐步增多，春节前出货加快，价格有望维持在去年的高位水平。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致，其中米面和食用油平稳运行，玉米延续偏弱态势。大宗淡水产品产地和批发价将继续呈现稳中有升的小幅震荡格局。
一、1月份主要农产品市场运行特点
（一）受寒潮影响，地产蔬菜产地价格环比、同比上涨；双福农贸城蔬菜批发价格环比大幅上涨，同比下跌明显；零售价格环比大幅上涨，高于全国均价
由于中旬出现的大范围寒潮天气，影响了蔬菜的采收和运输，产地价格出现明显上涨，表现为30种地产蔬菜产地均价2.39元/公斤，环比明显上涨11.68%，同比大幅上涨49%。同时受大雪期间交通不便影响，批发市场蔬菜出现短时供应不足，批发价格环比出现大幅上涨，具体表现为：加权均价方面，大宗品种环比大幅上涨25.38%，同比明显下跌10.51%，所有品种环比大幅上涨26.32%，同比持平略跌1.16%；算数均价方面，大宗品种环比大幅上涨16.59%，同比明显下跌12.65%，所有品种环比大幅上涨21.43%，同比明显上涨10.59%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，1月重庆零售价格环比大幅上涨，高于全国同期同品种综合零售均价，主要原因系8个品种中的5个品种（青椒、尖椒、韭菜、胡萝卜、蒜薹）价格高于全国均价。
（二）仔猪价格企稳，活猪和猪肉价格继续上涨
1月份，全国猪价震荡上涨，行情变化频繁。加上临近春运和多地冰雪天气，道路运输不畅，部分产地价格下滑、销地价格上扬。但消费高峰的到来，总体上对猪价形成了支撑。一是社会集团消费，如公司聚餐、分发年货等。二是居民消费有所增加，在外就餐等提升了猪肉消费量。三是屠宰厂收购难度加大，提价收购。
1月份我市活猪、猪肉、仔猪价格同全国走势相同。仔猪价格起稳，略有回升；活猪和猪肉价格继续上涨（表1）。饲料及原料价格持续小涨，猪粮比价为7.16：1，养猪盈利扩大。
（三）地产柑橘销售如火如荼，价格高位运行
1月，我市地产锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘品种进入销售旺季，血橙、W·默科特、春见、沃柑等晚熟柑橘开始预订销售。中熟柑橘方面，锦橙、脐橙、红橘等品种地产价格同比上涨，其中红橘由于结构调整，供应量减少，价格同比实现翻倍。开州、忠县、江津等地的锦橙地产均价4.20元/公斤，同比上涨2.69%；奉节、开州、江津等地的脐橙地产均价6.49元/公斤，同比上涨13.66%，其中福本、卡拉卡拉、纽荷尔等品种价格相对较高在6.00-8.00元/公斤之间，奉节72-1在3.60-4.00元/公斤；万州红橘地产均价在3.00-3.40元/公斤之间，同比实现翻倍。晚熟柑橘方面，先期上市的血橙、W·默科特地产均价同比一跌一涨。长寿、开州上市的血橙均价5.02元/公斤，同比下跌23.01%，相对品质较好的万州血橙还未开始上市；月底，开州、忠县等地W·默科特开始预定，预定价格6.30元/公斤左右，同比上涨8.43%。
开州天邦食品有限公司本月原料果收购价格不变，用于浓缩汁原料果的脐橙、锦橙收购价格1000元/吨、用于鲜冷橙汁原料果的脐橙收购价格1380元/吨；忠县派森百橙汁开始收购加工果，收购价格1400元/吨，与去年相当；新建成的忠县鲜果集橙汁加工厂本榨季开始榨汁，加工果甜橙收购价1600元/吨。
（四）主要粮油品种价格稳中略有涨跌
1月份，正值春节节前备货高峰，市内粮油供给充足，市场购销两旺，价格稳中略有涨跌。监测的六类[1]九种单品零售价环比4升4跌1平，粮油综合批发均环比涨0.21%。具体表现在：一是稻米价格保持稳定。中稻收购价环比跌0.50%，普通大米价格稳中略涨，粳米价格稳定。二是麦面价格稳中略跌。标准粉零售价环比跌1.12%；1月底重庆地区中等白小麦平进厂价环比跌0.38%。三是玉米价格稳中略跌。四是食用油价格运行平稳。五是菜用土豆价格小幅上涨。
（五）大宗淡水鱼价格全线反弹
价格变化情况：1月份大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.65元/公斤，环比上涨4.19%；湖北批发均价9.05元/公斤，环比上涨4.26%。
重庆大宗淡水鱼产地综合均价11.03元/公斤，环比上涨1.47%，同比下跌4.58%；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为12.08元/公斤、12.63元/公斤、6.23元/公斤、12.40元/公斤、11.81元/公斤。一级批发（井口市场）均价11.88元/公斤、环比上涨13.14%，该市场监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为12.64元/公斤、12.29元/公斤、7.57元/公斤、15.01元/公斤；二级批发（区县市场）均价14.9元/公斤，环比上涨4.61%。
价格走势原因：1月份，一是由于湖北等主产区鱼价上涨；二是由于1月份出现的冰雪天气，对交通和物流影响，“长途鱼”调入量有所下降；三是地产鱼在此阶段一般不出池销售，市场供应减少；四是节日来临，水产品需求增加，以上多因素导致1月份大宗淡水鱼价格全线反弹。
二、2月产销形势预测
（一）下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量继续增加，产地价格总体平稳，或持平略涨；批发价格大宗品种总体平稳，环比或持平略涨
地产蔬菜：根据当前生产监测数据，下一阶段蔬菜上市主要品种仍为莲白、儿菜、大白菜、萝卜、青菜头、小白菜、莴笋、莲藕、花菜等冬季优势品种。由于部分地区前期受低温雨雪天气影响，蔬菜出现短时生长缓慢情况，1月产量短时间内降幅明显，如果下月天气较为正常，随着气温的回升，预计个别蔬菜或出现上市量大且集中的情况；总体来看，上市量稳定。价格方面，节日期间，或因劳动力的减少，采收成本增加，价格略有上涨；节后将呈恢复性回落。
批发蔬菜：一是从当前来看，本地冬季蔬菜生产仍能保持稳定供应，预计青菜头、儿菜、萝卜、莴笋等蔬菜调出量继续增加，价格或上涨；二是从外地调入的茄果类、豆类、瓜类或受当地影响，价格高位运行；三是虽然本月批发价格受寒潮影响涨幅较大，但由于今年全国冬储蔬菜价格低、储量大，大大缓解了灾害到来时蔬菜的供应不足，蔬菜价格的上涨持续时间较短，总体来看下月批发价格不会出现较大波动，价格或略有上涨。
（二）受春节前后市场需求变化影响，猪价将由升转跌
2月份将迎来春节，北方地区“杀年猪”将对猪肉价格形成短期支撑，而南方地区则以稳为主。总体来看，猪肉消费需求较1月份偏软。而春节期间，屠宰场放假，活猪收购大量减少。节后，宰杀量也将维持低位，而市场消费量也将大幅萎缩。因此，预计2月份将出现由升转降走势。春节前半个月，猪价以稳为主，屠宰厂与养殖场的价格博弈增强，各地区情况不尽相同，猪价维持高位振荡。春节期间和春节后，猪价将显著回落。全月来看，预计猪价低于1月份水平，出现下跌走势。
（三）晚熟柑橘上市量逐步增多，春节前出货加快
2月，我市乃至全国中熟柑橘销售将基本结束，如锦橙、脐橙等中熟品种收购进度将加快，供应春节市场，而像血橙和W·默科特、春见、沃柑等晚熟杂柑也将增加上市量，满足春节市场。本产季，晚熟柑橘供应量进一步加大，预计产量95.2万吨，增加17.1万吨，增幅21.90%，其中下月大量供应的血橙22.3万吨、W·默科特18.0万吨、其他杂柑13.7万吨，分别增长2.6万吨、3.6万吨、3.8万吨，分别增幅13.20%、25.00%、38.38%。广西、四川、云南等地大规模新发展的沃柑、血橙、默科特等晚熟品种开始大量应市，我市晚熟柑橘产量也达到历年之最，市场供应量增大，如今年冬季无较大低温冻害，晚熟柑橘价格有较大幅度增加难度较高，但是相较于中熟柑橘，晚熟柑橘产量依然很小，晚熟柑橘品质优、市场前景好，依然会维持在去年的价格高位上。
（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致
米面价格将保持平稳运行。由于稻米市场整体处于供大于求的格局，普通大米、面粉价格将稳中趋弱。在春节节日效应带动下，品牌小包装优质大米价格将呈偏强态势。
玉米价格将延续偏弱态势。春节前后猪场空栏较多，饲料消费进入传统淡季；春运期间饲料企业也将停止大规模进货。2月下旬后随着仔猪陆续补栏，饲料需求增加，价格或将有一定回升，但总体仍将延续偏弱态势。
食用油价格将保持稳定。市内食用油将继续处于消费旺季，但随着国家临储菜籽油抛售陆续开拍，市场供给增加，需求稳定，市内菜籽油价格将保持稳定。
（五）大宗淡水产品产地和批发价将继续呈现稳中有升的小幅震荡格局
2月份，春节将至，需求增加，水产品价格将小幅上扬；春节后的一段时间，由于活鱼运输车辆尚未完全恢复营运，水产品调入量少，大宗淡水鱼价格出现稳中有升的震荡走势。
三、政策与技术建议
1、为确保下一阶段市场供应，一方面，应密切关注农业气象变化，及时应对雨雪天气，加强对儿菜、青菜头、莴笋、大白菜、甘蓝、萝卜等在田露地蔬菜管理，保障节前节后蔬菜市场供应；另一方面，加强甘蓝、青菜头、萝卜等耐贮蔬菜的低温冷库储备，可适当增加芽苗菜生产，进一步丰富上市品种，降低价格波幅。
2、气温降低，猪场应做好猪舍保温和疫病防控工作，尤其加强母猪和仔猪饲养管理。养猪场户应适时出栏肥猪，不宜惜售压栏。
3、继续做好柑橘保果防落工作。2月上旬，我市低温天气持续，继续采取树盘覆盖、熏烟、覆膜等防冻措施；中下旬，天气转暖，要及时摘膜，防止顶端叶片灼烧，新梢萌动、花芽分化加快，采取喷锌、灌水等防枯水措施。
4、目前，市内小麦处于分蘖-拔节期，油菜处于抽薹期。据气象部门预测，2月市内各地平均气温4.5-11℃，各地降水量较常年同期偏少1-2成。建议加强在土作物田间水肥管理，促进作物冬季稳健生长；做好大春物资准备，适时早播；做好雨水蓄保，确保春耕春播用水充足；做好小麦拔节、油菜抽薹期间的抗冻防寒工作。
5、冬季鱼种放养、成鱼清塘要规范化操作；用好增氧机，科学投饵，避免冬季消毒杀菌；及时修整鱼塘基础设施及进排水系统；最小化低温严寒天气对渔业的影响。
