8月，受市内高温及市外强降雨双重影响，地产蔬菜价格明显上涨；双福农贸城蔬菜批发价格小幅上涨；零售价格环比上涨且略高于全国均价。我市生猪价格同全国走势相同，活猪、仔猪和猪肉价格继续回升，养猪基本扭亏。伏季消暑水果消费量增价跌，地产晚熟李价格上涨。主要粮油品种价格平稳运行。水产产地价及一级批发价小幅下跌，二级批发价环比持平，零售价环比小幅上扬。

下一阶段，部分蔬菜处于产出淡季，上市量减少，预计产地价格继续上涨，大宗品种批发价格环比上涨。猪价预计震荡上涨，养猪略有盈利。伏季水果销售接近尾声，地产猕猴桃、早熟柑橘上市，外省新成熟上市的苹果、蜜柚将进一步丰富水果供应。粮油价格仍将以稳为主。大宗淡水鱼价格还将继续低位震荡运行。 

一、8月份主要农产品市场运行特点

（一）受前期天气、上市量减少及季节性上涨影响，产地价格明显上涨；双福农贸城蔬菜批发价格继续小幅上涨；零售价格环比上涨

8月，前期市内高温及国内部分省市洪灾影响蔬菜生长、采收，我市菜价上涨明显。产地环节：30种地产蔬菜月产地价2.56元/公斤，环比明显上涨12.77%，同比小幅上涨4.06%。产地价上涨主要是受地产菜上市量下降影响，其中8月份预计118万吨，环比减少约40万吨。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比小幅上涨5.55%、同比上涨6.50%，所有品种环比上涨6.06%、同比小幅上涨5.82%。算术均价方面，大宗品种环比上涨6.24%、同比持平；所有品种环比上涨9.02%、同比持平。批发价上涨主要原因有两方面：一是地产蔬菜价格上涨；二是省外洪涝灾害引起外地入渝蔬菜价格上涨。零售环节：据与国家发改委共有的16个品种蔬菜零售价格的监测数据对比，8月重庆蔬菜零售均价环比上涨，且略高于全国同期同品种综合均价。

（二）猪价继续上涨，养猪基本扭亏

8月我市生猪价格同全国走势相同。活猪、仔猪和猪肉价格均继续上涨（见表1），玉米价格略有下跌，猪粮比5.78：1，养猪基本扭亏。

表1：8月重庆及全国监测平均价格

8月，猪价回升主要原因：一是受持续高温天气影响，仔猪成活率下降，毛猪出栏量下降，屠宰企业很难压价；二是全国出栏量下降，据全国生猪监测数据显示，8月生猪出栏量下降，市场供过于求的局面稍有缓解；三是受环保压力和中美贸易战的影响，猪价有所上涨；四是国内部分省市非洲猪瘟疫情影响，非疫区猪源减少，引起生猪涨价。

（三）伏季消暑水果消费量增价跌，地产晚熟李价格上涨

8月，我市依然以晴热天气为主，葡萄、梨和西瓜等消暑水果大量上市，成为市场供应主力，消费量也持续增加，零售价格环比持续下跌。据重农网监测，葡萄、梨和西瓜零售均价分别为10.63元/公斤、7.40元/公斤和3.18元/公斤，环比分别明显下降19.47%、略降4.39%和明显下降14.05%。今年除西瓜、香蕉之外，其余水果品种零售价格同比均出现下跌，整个水果零售市场均价同比明显下降12.90%。

当期上市的地产水果以中熟李、晚熟李、南方梨为主。8月中旬中熟李子就已基本销售完毕，晚熟李开始上市。由于晚熟李成熟期雨水少，内在品质更优，价格更高。万州、巫溪等地晚熟李供不应求，如万州分水晚熟李地产均价16.00元/公斤，较中熟李上涨30.00%以上。

（四）本月主要粮油品种价格平稳运行

8月份，市内粮油市场供给充足，监测的六类九个单品中，有六个单品零售价环比稳定，三个单品环比稳中略跌，价格总体平稳。具体表现：一是米面价格平稳运行。中稻收购价环比持平，普通大米、粳米、标准粉价格稳定。二是玉米价格稳中偏强。三是食用油价格弱势稳定，主要是天气炎热，需求相对清淡，市场供给充裕。四是菜用土豆价格稳中略跌。

表2 8月份重庆主要粮油品种价格

                                          （单位：元/公斤）

注：根据重农网数据整理。

图1  2017年以来重庆主要粮油品种零售价环比波动情况（单位：%）

（五）8月份，全国及湖北大宗淡水鱼批价环比小幅上扬，重庆产地价及一级批发价小幅下跌，重庆二级批发价环比持平，重庆零售价环比小幅上扬，重庆井口市场交易量环比上升

价格变化情况：8月份，大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.77元/千克，环比稳中略涨1.00%；湖北批发均价9.63元/千克，环比小幅上涨2.45%。8月份，重庆大宗淡水鱼产地综合均价11.21元/千克，环比稳中略跌1.00%；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地月均价分别为12.26元/千克、11.71元/千克、6.56元/千克、13.83元/千克、11.67元/千克。重庆一级批发（井口市场）均价12.35元/千克，环比稳中略跌1.00%；市场监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为12.03元/千克、11.19元/千克、8.14元/千克、18.03元/千克。重庆二级批发（区县市场）均价15.01元/千克，环比持平。全市零售综合均价为17.45元/千克，环比稳中略涨1.00%。重庆井口市场8月成交7300吨，环比增加300吨，增幅4.30%。

价格走势原因：8月份淡水鱼销售量增价涨，但上涨空间较窄，各地淡水鱼价总体呈低位小幅震荡运行态势，原因有三个方面：一是淡水鱼存塘量依然较大；二是新鱼达到商品鱼上市规格，进一步增加供应量；三是湖北、江苏等地淡水鱼塘口价、批发价均处于低位。

重庆淡水鱼产地和一级批发价与全国淡水鱼价格的走势相背离，出现稳中略跌，原因有两方面：一是外地调入水产品批发价格明显低位，压制地产鱼价格上扬；二是去年的地产鱼库存需要消化，高温天气下，养殖户为减少养殖风险，主动降低存塘量，即使微利或亏损，还依然低价上市。

二、9月产销形势预测

（一）下一阶段，部分蔬菜处于产出淡季，上市量减少，预计产地价格继续上涨；大宗品种批发价格环比预计上涨

地产蔬菜：下一阶段，平坝地区的茄果类、瓜类、豆类蔬菜均处于上市尾期，同时受天气影响，上市量减少；高山地区花菜、甘蓝、南瓜、辣椒、秋黄瓜等菜类仍保持稳定的上市量，预计9月地产蔬菜供应总体稳定。预计地产蔬菜价格将继续上涨，但涨势或趋于缓和；品种方面，预计茄果类、瓜类、豆类蔬菜环比涨幅较大，而白菜类及一些绿叶菜类蔬菜同比预计上涨。

批发蔬菜：一方面随着学校开学、避暑人员回归，市场消费回升；另一方面地产菜上市量下降，外地菜需求量将增加，批发市场外地菜类交易总量将增加。价格方面，一是受全国范围内菜价上调影响，批发市场价格将进一步拉高；二是全国多数地区地产菜正处于出产淡季，市场供应量偏少，加上洪灾及强降雨影响，部分品种价格短期内将上涨明显。总体来看，预计下月本地蔬菜批发价格仍处于上行区间。

（二）猪价将震荡上涨，养猪略有盈利

9月，学校开学，正值“中秋”“秋收”时节，将带动猪肉消费；同时立秋之后，气温将逐渐降低，生猪生长速度加快，市场毛猪供应将会增加；市场上将出现供销两旺局面。由于生猪市场供大于求的局面仍然存在，加之非洲猪瘟等疫情在全国多地爆发，预计9月猪价将震荡上涨，养猪略有盈利。

（三）伏季水果销售接近尾声，地产猕猴桃、早熟柑橘上市

9月，我市将告别持续高温天气，气温逐渐下降，西瓜、葡萄、梨等消费量将降低，但由于进入上市淡季，价格将出现回升；外省成熟上市的苹果、蜜柚将进入我市市场，丰富水果供应品种。地产晚熟李进入销售后期，随着上市量的不断减少，预计价格会继续上涨；此外，地产猕猴桃、早熟柑橘将开始成熟上市；猕猴桃预计产量6.30万吨，增长5.00%。潼南、万州、长寿等地的柠檬将陆续成熟上市，虽然新发展的柠檬基地不断投产，但是成年树受到年初冻害影响，花期授粉遇阻，产量较去年增加幅度不大；四川安岳柠檬同样受到年初冻害影响，以及感染黄脉病大量砍伐成年结果树，产量下降，预计全国柠檬销售压力有所缓解，地产价格有望回升。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将稳中略涨。随着大中小学陆续开学，大米需求将有所增加，稻米市场将呈稳中略涨趋势。

麦面价格将保持稳定。随着天气转凉，面粉消费进入传统季节性旺季，市场需求增加，市场购销也将趋于阶段性活跃。但政策性小麦库存仍然较大，普通面粉价格将保持平稳运行；优质面粉需求旺盛，价格将稳中略涨。

食用油价格将运行平稳。受中秋、国庆节日效应影响，食用油需求将有所增加，但由于国内食用油供给压力较大，价格将运行平稳。

玉米价格将以稳为主。临储玉米拍卖成交量价持续走高，玉米批发价格呈稳中偏强运行态势。但随着新玉米上市，供给增加，加之全国猪瘟疫情蔓延影响饲料养殖需求，价格将受到影响，总体仍将以稳为主。

（五）预计大宗淡水鱼价格将继续低位震荡运行

9月份天气逐渐转凉，新老鱼均需要上市变现，长途活鱼运输费用下降，重庆淡水鱼价格还将维持低位运行，养殖利润不容乐观。再加上海洋开渔，更多海鲜进入市场挤占一定份额，淡水鱼库存在没有明显下降之前，鱼价短期走高的可能性不大。因此，预计9月份大宗淡水鱼价格还将继续低位震荡运行。

三、政策与技术建议

1、据天气预报，9月降雨增多，强对流天气频繁，建议各基地加强蔬菜田间管理，露地蔬菜及时排水，减少积水，保护地蔬菜注意避雨，棚室加固，防止雨水进入棚内，或引起大棚的损坏坍塌，雨后注意通风降温排湿，预防病虫害发生；加强育苗管理，确保秋季蔬菜供应。

2、生猪养殖者应加强疫病防控，避免受外地疫情的波及。理性对待近期猪价上涨，不要盲目跟风压栏，保持合理的出栏节奏，适时出栏。有条件的猪场可适度加大后备母猪补栏，适当延长经产母猪配种周期。

3、加强果园秋季管理，及时施秋季基肥，增施有机肥，促进晚秋梢极早老熟，加喷硫酸锌或代森锰锌类药剂等防采前落果加剧。未来我市可能迎来持续雨水天气，及时清理果园排水沟渠，保持排水沟畅通，防止果园出现涝害。

4、目前市内玉米收获接近尾声，中稻处于成熟-收获期，红薯处于薯块膨大期。建议抓好大春作物后期田间管理和收获、晾晒工作；做好秋玉米、秋大豆、秋马铃薯、秋红薯等晚秋粮油作物栽播；利用降雨时机，科学蓄水保水，增加工程蓄水量。

5、9月份气温水温变化剧烈，一是适时启动增氧设备，晴天中午12点到下午2点，傍晚到次日凌晨开启增氧设施；二是施用生物制剂或水质调节剂，改善水质；三是预防肠炎病、出血病及肝胆综合症等疾病的发生；四是及时掌握一级批发市场信息，抓住时机捕捞上市。