摘                要

10月，受气候及上市量影响，蔬菜产地价格环比明显上涨；双福农贸城批发价格稳中略有涨跌，但总体仍高位；零售价格环比略涨。猪价继续上涨，养猪继续盈利。早熟柑橘供应品种增多，价格同比有涨有跌。主要粮油品种除玉米外，其它价格稳中略有涨跌。大宗淡水鱼产地及批发价格明显下跌，零售价环比持平，井口市场交易量环比下跌。

下一阶段，预计地产菜上市量增加，产地价格、批发价格进入下降周期。猪价将继续上涨，养猪持续盈利。地产中熟柑橘品种陆续上市，开秤价格稳中有升。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。受养殖成本增加、淡水产品供应充足上市迫切等影响，大宗淡水鱼价格仍将低位运行。

一、10月份主要农产品市场运行特点

（一）受气候及上市量影响，蔬菜产地价格环比明显上涨；双福农贸城批发价格稳中略有涨跌，但总体仍高位；零售价格环比略涨

10月，受气候及上市量影响，部分蔬菜价格虽出现一定程度回落，但总体仍处于价格高位。产地环节：30种地产蔬菜月产地均价2.98元/公斤，环比明显上涨14.62%，同比上涨8.76%。产地价格月度表现前高后低，主要是由于7、8月份洪灾，部分基地补种蔬菜，一定程度上拉长了生长期，部分秋冬蔬菜上市期略延后，上市量同比略减。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比持平略涨2.9%，同比大幅上涨51.26%；所有品种环比持平略跌1.38%，同比大幅上涨45.22%。算术均价方面，大宗品种环比小幅上涨5.92%，同比大幅上涨51.04%；所有品种环比持平，同比大幅上涨32.08%。批发价波动主要原因一是前期双节效应，市场需求增加，带动价格上涨，节后价格回落；二是秋冬蔬菜上市量较小，价位偏高；三是由外地调入茄果类品种价格高位，拉动整体价格上涨。零售环节：据与国家发改委共有的16个品种蔬菜零售价格的监测数据对比，10月重庆蔬菜零售均价环比略有上涨，且略低于全国同期同品种综合均价。

（二）猪价继续上涨，养猪继续盈利

10月我市猪肉价格同全国走势相同，均继续上涨;我市活猪与仔猪价格同全国走势相反，我市活猪与仔猪价格均继续上涨，全国则略有下跌（见表1）。我市玉米价格略有上涨，猪粮比6.92：1，养猪继续盈利。

主要原因，一是非洲猪瘟的影响仍在持续发酵，北方大部分地区都笼罩在疫情阴影之中，猪价跌幅较明显，尤其是辽宁地区的价格低点一再被刷新，不少养殖户已经面临重度亏损，全国猪价受到冲击，10月略有下跌。而南方地区疫情稳定且严控北猪调运，因此猪源供应略偏紧导致生猪价格上涨，尤其我市涨幅较高；二是现已实行非绿色通道政策，非疫区活猪调运成本增高，外源猪供应减少，本地猪源紧缺，猪价上涨；三是天气转冷，猪肉消费需求增大，有利于猪价上涨。

（三）早熟柑橘供应品种增多，价格同比有涨有跌

10月，地产柑橘供应品种增多，除柠檬外，少量早熟杂柑、地方柚也开始上市。上中旬，连续阴雨天气导致柠檬收购进度缓慢，下旬，全市迎来晴好天气，收购进度加快，目前，潼南柠檬已销售80%以上，较去年有所加快，价格方面运行比较平稳，集中收购时期，价格保持在4.20元/公斤左右，同比与去年相当。忠县爱媛28号、金秋砂糖橘早熟杂柑依然呈现供不应求局面，爱媛28号开秤价格7.30元/公斤，同比上涨4.29%，金秋砂糖橘由于前些年新发展的果园逐渐投产，供应量不断增加，开秤价格有所回落，收购时间也提前，开秤价格13.00元/公斤，下降35.00%。月底，天气转好，利于果实可溶性固形物积累和着色，梁平柚、长寿沙田柚和新发展的琯溪蜜柚品质普遍好于去年，沙田柚地产价格10元/个左右，与去年相当，琯溪蜜柚地产价格在4.00元/公斤左右，质量安全得到市场认可，较福建琯溪蜜柚地产价格高66.67%。

（四）主要粮油品种价格稳中略有涨跌

10月份，市内粮油价格总体平稳，监测的六类[1]九个单品中，有五个单品零售价环比稳定，两个单品稳中略跌，两个单品稳中略涨。具体表现在：一是稻米价格运行平稳。中稻收购价环比持平，普通大米价格稳定。二是麦面价格延续稳定。三是玉米价格反季上涨，主要是玉米上市进度偏慢，运输成本上升，以及2018年度临储玉米拍卖结束，市场供应相对减少。四是食用油价格稳中偏弱。色拉油、菜籽油价格稳定，大豆油稳中略跌。五是菜用土豆价格稳中略跌。

（五）大宗淡水鱼产地及批发价格明显下跌，零售价环比持平，井口市场交易量环比下跌

价格变化情况：10月份，大宗淡水鱼（草鱼、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.54元/千克，环比下跌2.3%；湖北批发均价9.09元/千克，环比下跌5.4%。重庆产地综合均价10.94元/千克，环比下跌3.4%；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地均价分别为11.66元/千克、11.93元/千克、6.01元/千克、14.30元/千克、11.67元/千克。重庆一级批发（井口市场）均价10.92元/千克，环比下跌7.3%；市场监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为11.66元/千克、10.06元/千克、7.33元/千克、14.3元/千克。重庆二级批发（区县市场）均价13.11元/千克，环比大跌9.2%。重庆零售综合均价为17.61元/千克，环比持平。重庆井口市场10月成交7000吨，环比减少500吨，减幅6.7%。

价格走势原因：从供求关系上看，一是商品鱼达上市规格，生产者积极出货；二是湖南、湖北的大宗淡水鱼上市量大且鱼价低，特别是花、白鲢以较低价格出货；三是广西等地被拆除的网箱鱼集中上市等多方面因素导致鱼价下跌。

二、11月产销形势预测

（一）下一阶段，预计地产菜上市量增加，产地价格、批发价格进入下降周期

地产蔬菜：预计地产蔬菜中的莴笋、瓢儿白、莲白、大白菜、花菜、萝卜等上市量将大幅增加，茄果类、瓜类、豆类或有零星少量上市。预计上市主要品种为萝卜、莲白、花菜、大白菜、水白菜、莴笋、莲藕、瓢儿白、姜及一些速生叶菜类品种；茄果类、瓜类、豆类以外地调入为主。价格方面，莴笋、大白菜、萝卜、莲白等已经进入收获期或即将进入收获高峰期，上市量将明显增大，部分蔬菜价格或将出现大幅下跌，预计除少数品种价位偏高外，大部分价格逐渐恢复到常年同期水平或低于同期水平。如果没有出现大的气候变化，预计产地价格在11月中下旬左右出现大幅下降，总体来看下月产地价格或出现回落。

批发蔬菜：进入11月，本地各类秋冬蔬菜将陆续进入产出旺季，重庆将处于本地菜大量调出、外地菜大量调入时期，批发市场交易量也将处于高峰期。一方面，地产茄果类、瓜类、豆类等上市量极小，主要以外地调入为主，价格将相对高位，地产根茎类蔬菜如萝卜、莲白、大白菜、莴笋等上市量将大幅增加，批发市场交易量将进一步增加，价格预计会出现明显回落；另一方面，各省各地地产蔬菜大量上市，市场供应充足，菜价回落。总体来看，预计下月蔬菜批发价格将进入下降周期。

（二）猪价将继续上涨，养猪持续盈利

11月，猪肉消费需求将继续增大，一是肉类加工厂对腌腊制品生产的备货需求增大，二是入冬以后居民消费需求也将增大；非洲猪瘟影响将逐渐减弱，部分疫区禁运将陆续解除，但跨省调运仍受到限制，且活猪调运不再享受绿色通道政策，将影响外源猪调入；随着猪价上涨及天气转冷，养殖户出栏积极性将提高，猪源供应端缺口将有所收紧。预计11月猪价将继续上涨，养猪持续盈利。

（三）地产中熟柑橘品种陆续上市，开秤价格稳中有升

11月-12月底，我市早熟杂柑、地方柚大量上市，红橘、椪柑等宽皮柑橘，早熟脐橙、锦橙、以及其他如早金、哈姆林等甜橙类柑橘品种将陆续开始上市。合理的熟期搭配、可靠的质量安全是我市柑橘销售的杀手锏，广西、江西、福建等主要柑橘产区受困于黄龙病、溃疡病等检疫性病害，每年用药次数较我市多10-20次，极大的增加了农药用量和生产成本，凸显我市柑橘市场竞争力。但是，因广西扩种的砂糖橘、爱媛28号等早、中熟品种逐步上市，赣南脐橙黄龙病灾后补种的逐步投产等市场竞争压力将增加，预计我市中熟柑橘品种开秤价格将保持稳中有升态势。12月，随着地产中熟柑橘的大量上市，以及外地同类品种的冲击，环比柑橘市场价格将呈稳中有降的下跌态势，从而拉低整体水果价格。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将延续平稳。随着新米大量上市，供应增加，陈米需求减弱；同时随着气温逐渐降低，大米消费有所增长，价格将延续平稳运行。

麦面价格仍将保持平稳运行。面粉消费处于旺季，需求稳步增加；国内小麦进口量同比下降，但临储小麦成交量增加，市场供应相对稳定，预计麦面价格将保持平稳运行。

食用油价格将相对稳定。目前国内沿海进口菜籽库存为历史同期最高水平，供给增加，需求稳定，菜油价格将稳中偏弱。同时，中美贸易摩擦暂时缓和，但市场对进口大豆远期供应的担忧并未减少，叠加国内大豆产量下降，将对大豆油价格带来有利支撑。

玉米价格将以稳为主。由于东北玉米收获时间较上年晚1个月以上，目前新玉米上市数量虽在持续增加，但集中批量上市时间推迟，预计短期内价格将保持强势，批量上市后玉米价格将有所回落。

（五）大宗淡水鱼价格仍将低位运行

从生产成本来看，2018年下半年饲料价格每吨上涨了200-300元，养殖成本增加，鱼价却一路下跌，一定程度上打击了养殖户的积极性。尽管广西等地网箱已基本拆完，但池塘库存鱼量大，供应端上市迫切，加上主产区大量上市的花、白鲢以及江苏盐城、泰州等地产鲫鱼的低位上市，对短期鱼价形成压力。同时，从消费端看，非洲猪瘟的发生并没有大规模增加淡水产品消费量。预计11月份大宗淡水鱼价格仍将低位运行。

三、政策与技术建议

1、一方面加强蔬菜田间管理，及时采收，播种，注意防涝；另一方面，加强产销对接，谨防因品种集中上市，产销对接不畅而出现滞销情况。

2、猪场应继续严格做好疫病防控，避免受外地疫情的波及，并做好冬季猪舍保暖工作，加强仔猪、母猪饲养管理。建设肥猪顺势出栏，适时补栏仔猪。政策层面应在做好疫病防控的同时，解禁肥猪调入，鼓励加大白条肉入渝并协调销售渠道，缓解猪肉供应压力。

3、抓好中熟柑橘销售，积极落实晚熟柑橘保果防落工作。制定销售计划，时刻关注市场行情变化，拓展市场渠道，有条不紊推进柑橘销售工作；11月中旬，应第二次喷施0.2%硫酸钾+0.2%硫酸锌营养液保果剂，防落果、防枯水；准备防霜冻覆盖物资，及时关注天气变化，确保晚熟柑橘安全越冬。

4、目前市内油菜移栽进度75%左右，小麦播种近半，再生稻处于成熟收获期，红薯处于收挖期，与常年同期基本持平。据气象部门预测，11月市内各地以阴雨天气为主，建议利用晴好天气，及时收获红薯及晚秋作物；做好清沟理墒、中耕松土，适时加快小麦播种和油菜移栽进度；加强油菜栽后田间管理，适时追肥，促进幼苗生长；加强冬季病虫害监测预警和防治；加强塘库蓄水，确保农业用水。

5、养殖户应择机上市，降低库存，回笼资金，减少越冬增加成本。同时，养殖过程应细心操作，避免鱼体受伤继发感染水霉病；根据天气调整投饲比例，管理好水质，为水产品安全越冬做好准备；密切注意天气信息，适时启用增氧设备，防止因天气剧烈变化导致浮头死鱼现象的发生。

本期编审及分析人员

总编：陈勇

副总编：张蓉萍

审核：高保春娄宇芳安昌全于丹李亚玲

责任专家分析师单位

数据    杨志平     孙凤青     重庆市农业信息中心

蔬菜    田时炳     邸青       重庆市农科院蔬菜花卉所

生猪    周少山     刘羽       重庆市畜牧技术推广总站

水果    熊伟       孔文斌     重庆市农业技术推广总站

粮油    赵炜科     邓吉敏     重庆市综合经济研究院农村所

水产    李虹       何忠谊     重庆市水产技术推广总站

注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。

[1]包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。