一、11月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、秋冬播种基本完成

据农情调查，截至11月末全市冬小麦播种接近尾声，胡豌豆、油菜播种全面完成，红苕、秋大豆等处于收获期。月内全市气温较常年偏低，持续阴雨寡照，部分区域田间土壤湿度偏大，对油菜、小麦出苗生长和红苕收挖影响明显。据市农情办调查，油菜育苗移栽叶龄平均8叶左右，90%长势比去年略好或相当；20个油菜移栽监测点植株开盘度平均36.3厘米。

2、粮油市场价格环比稳中有涨

11月份市内粮油购销两旺，价格稳中略涨。监测的六类十种单品批发价环比1平4稳5涨，粮油综合均价环比稳中略涨1.38%，涨幅较上月提高1.41个百分点，同比明显上涨5.42%。

（1）粮食价格以稳为主

11月在疫情反复及国家鼓励家庭储存生活必需品等因素综合作用下，市内出现短暂抢购大米等必需品，但由于大米、面粉等供给充足，价格平稳运行，其中普通大米稳中略涨，粳米、标准粉、玉米、中稻、绿豆价格稳定；土豆小幅上涨。

（2）食用油价格稳中略涨

油菜籽、菜油、色拉油价格稳中略涨，主要是国内油脂供应仍然偏紧，叠加年底备货需求增加。

（二）生猪产销形势

1、规模场生猪出栏量、散养户出栏量均陡增

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场11月肥猪出栏量环比、同比分别陡增30.50%、51.75%。70个监测村育肥猪出栏环比、同比分别陡增48.23%、69.20%。

2、生猪屠宰量环比大幅增加

据市农业农村委对全市142个生猪规模屠宰企业监测看，11月屠宰量环比大幅增加14.50%，同比明显小幅减少2.01%，比2019年同期陡增73.38%。外地生猪调入量环比稳中略增1.72%，同比骤减76.36%，比2019年同期陡增65.15%；本地屠宰生猪占比87.14%，环比增加1.61个百分点。

3、猪肉及猪副产品纯调入量骤减

从市农业农村委监测看，11月份纯调入猪肉及猪副产品环比骤减36.12%，同比骤减49.65%。

4、待宰活猪及猪肉价格由跌转涨

11月我市待宰活猪及猪肉价格与全国走势相同，环比涨。我市待宰活猪价格环比陡升33.22%、同比骤降42.57%，猪肉价格环比大幅上涨14.09%、同比骤降34.32%（见图表3）。活猪及猪肉价格由跌转涨，原因有三个：一是猪肉市场进入消费旺季。入冬以后，气温下降，肉食品消费增加，猪肉及其加工品消费进入旺季，有利于猪价上涨。二是猪肉进口量持续减少。随着我国猪肉进口量的减少，拉动国内供给需求，猪价上涨。三是收储“托市”效果显现。中央和地方开展的猪肉储备收储工作效果显现，猪价上涨。四是部分媒体过度解读商务部保供稳价通知，导致较多市民大量囤肉。11月商务部网站发布了一条题为《商务部部署今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作》的新闻，被部分媒体过度解读，导致较多市民恐慌性囤肉，促使猪价上涨。

5、仔猪价环比略跌、猪粮价比陡升

11月我市仔猪均价同全国走势相反。我市仔猪零售价29.05元/公斤，环比稳中略跌1.30%，同比骤降65.77%。

我市猪粮价比为6.43：1，受猪价回升影响，猪粮价比持续回升，环比陡升32.37%、同比骤降49.22%。据国家发改委监测，11月全国平均亏损196元/头，月末盈利到283元/头；我市规模场月平均盈利412元/头。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜产量环比陡增、价格明显上涨

农情预计，11月全市蔬菜总产量环比陡增29.98%、同比稳中略涨1.60%。其中萝卜、莲白、大白菜、莴笋产量均超12万吨，花菜、小白菜、瓢白、莲藕、姜产量均在4万吨以上，胡萝卜、儿菜、魔芋、芹菜、菠菜、菜用洋芋产量均超2万吨。11月份监测的25种蔬菜产地均价3.43元/公斤，环比明显上涨16.27%，同比大幅上涨20.77%。

2、蔬菜批发量环比小幅减少、价格明显上涨

根据对双福国际农贸城监测，11月份每日蔬菜批发交易量环比小幅减少5.33%，同比略减3.31%。批发加权均价4.70元/公斤，环比、同比分别明显上涨10.68%、12.22%（图表4）。

3、蔬菜零售价环比明显上涨

据对重庆市30多个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，11月重庆蔬菜零售价8.54元/公斤，环比、同比分别明显上涨18.94%、12.07%。

总体看，因前期低温地产蔬菜生产受到一定影响,萝卜、甘蓝、菜心、莲藕等价格高位运行，加之油价上涨，物流成本增加，部分茄果类蔬菜因产区低温上市量略减，叠加市内部分区县出现新冠疫情，部分蔬菜品种价格涨幅较大，综合因素导致产地、批发、零售价格不同程度上涨。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比小幅下跌、同比明显上涨

11月份主要监测品种产地平均价格13.41元/公斤，环比小幅下跌2.10%，同比明显上涨6.94%。其中草鱼13.79元/公斤、鲫鱼14.98元/公斤、白鲢7.26元/公斤、花鲢17.60元/公斤。

2、大宗水产批发量环比骤减、价格明显下跌

11月份重庆井口市场大宗水产品交易量为7220吨，环比骤减27.03%，同比增加3.96%。全市水产批发均价18.26元/公斤，环比明显下跌7.07%，同比大幅上涨16.08%。重庆井口市场淡水鱼价13.12元/公斤，环比下跌4.86%，该市场较湖北同品种批发均价大幅高15.59%，较全国同品种批发均价大幅低10.93%。

3、大宗水产零售价环比下跌、同比大幅上涨

11月份我市水产零售均价21.19元/公斤，环比下跌4.93%，同比大幅上涨15.67%。草鱼22.20元/公斤、鲫鱼24.12元/公斤、白鲢13.31元/公斤、花鲢25.12元/公斤。

总的来看，11月份淡水产品大量上市，商品鱼供应充足，产地鱼价下跌，加上气温下降，运输成本下降，导致批发价、零售价继续小幅下跌。受疫情影响，淡水产品交易和消费量均下降，呈现量缩价跌态势。

（五）水果产销形势

1、地产中熟柑橘上市，价格稳中有升

11月，前期上市的柠檬已采收完毕，未销售果实都已入库；金秋砂糖橘、爱媛28号等早熟柑橘品种销售基本结束；长寿柚、梁平柚等地方柚的销售也进入尾声；脐橙、红橘、锦橙、椪柑等中熟柑橘品种开始上市。忠县金秋砂糖橘地产价格为7.00元/公斤，同比明显上涨16.67%；忠县爱媛28号地产价格8.00元/公斤，同比明显上涨14.29%；长寿柚、梁平柚等地方柚的地产价格分别为9.00元/个、3.00元/公斤，与去年同期相当；巫山脐橙产地价格4.60元/公斤、万州红橘地产价格2.80元/公斤，整体情况与去年相当。

2、市场大宗水果零售价环比涨

11月，全市水果零售市场均价9.50元/公斤，环比略涨2.21%，同比小幅下跌4.06%。其中柑橘零售均价8.93元/公斤，环比略涨3.66%，同比下跌9.24%；苹果零售均价12.10元/公斤，环比、同比分别上浮1.75%、1.65%，表现平稳。

二、12月产销形势预测

（一）粮油：供销稳定，价格总体平稳运行

12月份，新冠变异病毒奥密克戎进一步增加全球经济形势和宏观政策的不确定性，全球农产品价格将保持强势格局。同时元旦将近，各大商家积极备货，市场继续保持购销两旺，价格将延续稳中略涨态势。其中，新米入市叠加终端需求稳定，米价将保持稳定。由于上月主产区价格上涨对市内小麦价格的传导影响略微滞后，麦面价格将稳中有涨。受疫情反复影响，新季玉米上市进度延迟，同时生猪出栏增加影响饲料需求下降，价格短期延续稳中偏弱态势。随着进口大豆到港日益增加，国内油脂偏紧态势将有所缓和，食用油价格将以稳为主。

（二）生猪：猪价将保持涨势，养猪继续盈利

1、环比能繁母猪存栏量减、仔猪生产能力下调

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场11月能繁母猪存栏量环比小幅减少2.51%，同比明显增长8.15%；70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比减少3.19%，同比略增1.08%。受11月猪价上涨影响，预计12月能繁母猪存栏量缩减变缓，仔猪供应能力下调，但仍处于高位。

2、预计生猪可出栏量将继续保持高位

据市农业农村委监测，设计年出栏500头及以上规模场11月份5月龄以上商品育肥猪存栏量环比明显减少9.57%，同比陡增32.12%。预计12月份规模场可出栏生猪量减少，但仍继续保持高位。

3、猪价、肉价预计继续涨势，养猪降持续盈利

12月，随着肉类加工和消费进入旺季、我国进口猪肉量持续减少、收储“托市”持续增效等多重因素影响，预计12月猪价将继续涨势，养猪将持续盈利。

（三）蔬菜：预计产地价回落、批发价或下跌

1、秋冬蔬菜进入上市高峰期

（1）本地大田蔬菜定植面积环比骤减，同比平稳

据农情监测，11月全市蔬菜定植面积109万亩，环比骤减50.95%，同比增长约0.20%。定植种类以根菜类、甘蓝类、白菜类、芥菜类蔬菜为主，其中重庆冬季特色蔬菜品种青菜头定植面积超58万亩，莲花白、萝卜、莴笋定植面积均在4万亩以上，花菜、大白菜、瓢儿白、小白菜、菠菜定植面积均在2万亩以上。

（2）蔬菜上市量环比陡增，同比持平

12月，秋冬季蔬菜仍是本地蔬菜供应主力，地产蔬菜上市量预计环比陡增36.89%、同比持平。其中，萝卜上市量预计将超30万吨，莲花白、大白菜、莴笋、青菜头上市量都将在10万吨以上，花菜、莲藕、儿菜、瓢儿白上市量都将在4万吨以上，胡萝卜、小白菜、芹菜、生菜、菠菜、冬寒菜、大葱、魔芋上市量将在1万吨以上，随着冬季菜的大量上市，前期处于高位的地产蔬菜价格有望逐渐回落。

2、预计蔬菜批发交易量增，批发价易跌难涨

批发市场方面，地产萝卜、甘蓝、大白菜、莴笋等秋冬蔬菜将进入上市高峰期，茄、瓜、豆类等仍以外调为主。价格方面，因地产秋冬蔬菜大量上市，全国范围内多种蔬菜上市量将明显增加，价格或出现季节性回落，随着双节的到来，价格波动将加大，总体来看，批发价格或出现小幅下跌。

（四）大宗淡水鱼价格预计小幅波动

12月份大宗淡水产品继续保持充足上市量，气温下降利于活鱼运输，市场淡水产品供应增加。由于前期淡水产品连续下跌，鱼价已经跌到较低水平，进一步下跌的空间不大。

（五）地产中熟柑橘大量上市，销售竞争凸显

12月，湖南、江西等省脐橙开始大量上市以及月底上市的砂糖橘等中熟柑橘集中上市，都将对我市本月上市脐橙、锦橙、红橘等销售形成冲击，同时，受疫情影响，我市今年以来水果消费端水平下降，给我市柑橘销售带来较大压力。但因年初特大冻害导致四川、湖南、湖北、江西、江苏和浙江等产区柑橘冻伤严重，产量受到影响；加之，今年我市全力打造“三峡柑橘”公用品牌，直播带货、电商销售等网上营销方式更加多样化，拓宽销售渠道，都将有利于柑橘促销。预计本月柑橘销售形势较稳定，增产增收可期。

三、政策与技术建议

粮油：建议加强小春作物田间苗期管理，适当追施水肥，促进小春幼苗健壮生长；做好雨水蓄保，以备今冬明春农业生产用水。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平；养殖者抓住年前猪价回暖时机，及时出栏适宰肥猪；适时适度补栏，做好饲养管理工作。

蔬菜：一方面加强基础设施建设，加强蔬菜田间管理，及时采收，进一步加强茄果类蔬菜越冬苗管理；另一方面，根据市场产销监测情况，适度扩大速生叶菜、食用菌面积，快速补充市场供应。

水产：12月份水温降至13℃以下，捕捞上市或分级时，应小心仔细，避免鱼体受伤继而感染鱼病；适时启动增氧设施，防止缺氧；对于出池完毕的池塘，需清除淤泥并晒塘；整修池埂，维护好进排水系统；根据气温水温变化，及时调整投饲率，确保水产品安全越冬。

水果：12月末，低温天气来袭，越冬柑橘注意保果防落。强化挂树贮藏和晚熟柑橘保果防落、防枯水的技术指导和培训，贮备越冬物资，注意天气预报，霜冻天气及时采取熏烟、覆膜等防冻措施。