一、5月大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产扎实推进

截至5月末，全市夏粮收获已过半，其中油菜籽收获超七成，春马铃薯收获中低山基本完成、高山正在进行。秋粮作物长势良好，其中，水稻全部完成移栽，幼苗处于分蘖期，一二类苗占比约85%，苗情好于上年同期；玉米处于拔节期，一类苗占比超80%，同比增加10个百分点以上。

2、市场价格稳中略涨

5月，全市粮油市场供给稳定，节日效应助力需求明显增加，价格稳中有涨。监测的六类十种单品批发价环比1平4涨5稳，粮油综合均价环比涨1.35%，涨幅较上月提高0.33个百分点，同比跌0.05%。

（1）粮食价格小幅上涨

本月普通大米价格由稳转涨，粳米价格继续上涨，中稻、玉米、标准粉价格保持稳定，绿豆价格由涨转稳，土豆价格延续下跌。

（2）食用油价格稳中略涨

散装菜油价格止跌回升，散装色拉油价格由涨转稳，油菜籽价格环比跌0.47%，较上月下降1.25个百分点。

（二）生猪产销形势

1、规模场出栏增、散养户出栏减

据市畜牧技术推广总站监测，5月设计年出栏500头及以上规模场肥猪出栏量61.36万头，同比增长20.97%。70个监测村肥猪出栏同比减少11.38%。

2、生猪屠宰量同比增

据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：5月屠宰检疫生猪77.83万头，同比增加12.6%。

3、生猪价涨、猪肉价格跌

5月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，生猪价格均上涨、猪肉价格均下跌。我市生猪价格环比涨1.11%、同比跌39.67%，猪肉价格环比跌0.66%、同比跌15.44%。（见图表3）。生猪价格上涨、猪肉价格下跌的主要因素：一是节日效应带动。五一小长假期间，屠企生猪进厂收购量环比提升，收购端主动抬价抢收标猪，直接拉动生猪价格上行。二是养殖端惜售，短期出栏收紧。前期生猪养殖亏损，散养户抵触低价出栏，惜售情绪集中释放，市场流通标猪阶段性紧缺。三是屠宰加工毛利倒挂。生猪采购成本抬升，但终端消费未达预期，屠宰企业不敢顺势上调猪肉零售价，通过压缩屠宰加工利润维持走量，出现“猪价涨、肉价跌”现象。

4、仔猪价格下跌

5月我市仔猪价格同全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价22.83元/公斤，环比跌3.59%，同比跌38.94%（见图表3）

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜供应充足，产量同比增长

5月，地产蔬菜以设施蔬菜为主，全市蔬菜供应充足稳定。据调度，5月全市蔬菜收获产量175.3万吨，同比增长10.4%。其中，产量最大的是黄瓜，为18.7万吨，同比增长23.4%；其次是辣椒，为13.9万吨，同比增长17.3%。蕹菜、茄子、菜豆、番茄产量均超10万吨，莲白、小白菜、莴苣、南瓜产量均超5万吨。5月全市蔬菜定植面积为89.1万亩，同比增长1.2%。其中，辣椒达20.0万亩，蕹菜、南瓜均超5万亩，黄瓜、番茄、茄子均超4万亩。

2、蔬菜产地、批发、零售均价下跌

（1）蔬菜产地价格下跌

据市农信中心监测，5月我市蔬菜产地均价3.3元/公斤，环比下跌6.3%，同比下跌13.1%。茄果类、瓜类蔬菜正值结果旺季，各级农技推广部门要加强蔬菜技术指导服务，抓实病虫防治，稳固夏季蔬菜生产与市场供给。

（2）蔬菜批发量减价跌

据对双福国际农贸城监测，5月蔬菜批发交易量20.44万吨，环比略减3.08%，同比减少7.64%。批发加权均价3.90元/公斤，环比略跌3.23%；同比明显下跌14.10%。外调主要品种：土豆、黄秧白、大葱。

（3）蔬菜零售价格略跌

据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，5月重庆蔬菜零售均价6.80元/公斤，环比、同比分别下跌1.59%、4.23%。

（四）水产产销形势

1、批发交易量环比回升，同比降幅仍较显著

5月井口批发市场大宗淡水鱼交易量为1.10万吨，环比增长3.03%，同比下降14.44%。与上月对比，5月交易量环比增长3.03%，逆转4月的下降趋势，由于小长假期间餐饮消费旺盛，批发商备货积极，加工企业为夏季生产补充原料，采购量增加。从累计产量看，1-5月累计交易量5.53万吨，同比下降5.78%，批发市场整体流通规模有所收缩。从日度数据看，市场呈现明显的“假期冲高、中旬震荡、月末回落”的节律特征，全月日均交易量约355吨，受假期拉动，5月1—2日冲高全月峰值，节后虽回落但中旬在310—406吨之间宽幅震荡，下旬日均降至约339吨，月末小幅回升，但整体交易热情减退，随着气温逐渐升高，批发商备货趋于谨慎。

2、价格稳中略涨，同比涨幅明显

5月各环节价格受消费旺季拉动和饲料、运输成本上涨传导，呈现全面上涨态势，同比涨幅明显扩大。产地均价14.93元/公斤，环比上涨5.66%，同比上涨4.33%。消费需求旺盛叠加养殖户惜售情绪，产地价格强势上行，为近五年同期最高。批发均价18.47元/公斤，环比上涨2.27%，同比上涨7.70%。批发价涨幅低于产地，流通环节加价空间收窄，但同比涨幅显著，反映市场整体供需偏紧。零售均价20.74元/公斤，环比上涨3.39%，同比上涨5.71%。零售端涨幅适中，批零价差由4月的2.00元扩大至2.27元，流通利润有所恢复。与湖北对比，湖北批发价13.85元/公斤，环比上涨0.73%，同比上涨4.68%，涨幅温和，反映主产区价格相对平稳。重庆批发价高于湖北4.62元，溢价率33.4%，较4月的43.3%显著收窄，外地鱼调入增加，本地供应紧张缓解。与全国比，全国批发价15.05元/公斤，环比上涨1.01%，同比上涨4.15%。重庆批发价高于全国3.42元，溢价率22.7%，处于合理区间。从波动性来看，5月产地价变异系数约0.035，批发价约0.042，零售价约0.020，均处于近三年来的低位区间，表明各环节价格未出现剧烈震荡。与去年同期相比，批发价波动性进一步收窄（2025年5月批发价变异系数约0.048），反映出流通环节调节能力和市场预期稳定性持续增强，市场运行总体平稳。

3、饲料价格环比上涨，品种分化延续

5月饲料价格较4月总体小幅上涨，品种间分化显著。三种主要鱼饲料综合均价9477.21元/吨，环比上涨0.37%，同比上涨2.28%，结束了前期同比下跌的趋势，但整体仍处于历史中位水平。鲈鱼专用饲料均价12359.72元/吨，环比上涨1.50%，涨幅较明显，受国际鱼粉价格上涨影响，同比上涨5.05%，对鲈鱼养殖利润形成一定挤压。黄颡鱼专用饲料均价10296.67元/吨，环比微降0.98%，结束连续上涨态势，同比上涨3.04%，成本相对可控。普通鱼饲料均价5775.24元/吨，环比上涨0.42%，连续十二个月低位运行，同比仍下降4.39%，大宗鱼养殖成本优势继续存在。从成本传导来看，普通鱼饲料同比仍明显下降，而鱼价同比微涨，大宗鱼养殖利润继续改善，整体养殖效益仍好于去年同期。

（五）水果产销形势

1、地产柑橘销售基本结束，枇杷等特色水果应季开售

本月，随着夏橙销售进入尾声，我市地产柑橘整体销售结束。枇杷、樱桃等时令水果大量上市，标志着夏令水果销售新产季正式开启。分品种看：开州等地沃柑基本售完，地产均价2.20元/公斤，同比下跌52.17%；忠县、开州等地夏橙地产均价1.43元/公斤，同比下跌55.45%。合川、大足等地枇杷应季上市，受成熟期雨水较多影响，口感偏淡，地产均价12.50元/公斤，同比下跌13.79%。但优质优价特征明显，白肉枇杷销售行情较好，地产均价40.00元/公斤，与上年持平。

2、零售市场水果环比微涨

本月全市水果均价10.51元/公斤，较上周稳中微涨，同比下跌7.20%。其中苹果零售均价14.99元/公斤，环比上涨3.40%，同比上涨7.26%；柑橘零售均价8.29元/公斤，环比下跌6.07%，同比下跌8.81%。

二、6月产销形势预测

（一）粮油：6月粮油市场量足价稳

天气转热，粮油消费淡季特征明显，全市粮油市场将总体呈“供稳需弱”格局，主要品种价格走势仍将以稳为主。其中，稻谷供应相对充足，大米价格将运行平稳。进口谷物替代与新小麦集中上市替代双重挤压，玉米价格将延续弱势。食用油库存充足，价格将继续高位震荡。

（二）生猪：猪价小幅下跌，养猪仍有亏损

1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少

在全国生猪产能调减政策落地引导下，叠加行业亏损倒逼淘汰低效种猪，预计6月能繁母猪存栏量或将小幅减少。

2、预计生猪出栏量将继续增长

与去年同期比，今年生猪产能释放较多。预计6月生猪出栏量将继续增长。

3、猪价、肉价预计小幅下跌，养猪亏损减弱

6月，为猪肉消费传统淡季，预计猪价、肉价将小幅下跌，养猪仍有亏损。

（三）蔬菜：产量同比增长，蔬菜价格将平稳运行

6月，地产蔬菜供应以茄果类、瓜类、绿叶蔬菜等为主。据调度，潼南区、合川区、涪陵区、江津区、璧山区、开州区、铜梁区、武隆区、奉节县、巴南区十个区县预计6月蔬菜收获产量分别为29.5万吨、14.7万吨、14.0万吨、13.3万吨、12.6万吨、12.3万吨、11.8万吨、10.0万吨、9.3万吨、9.1万吨，合计产量136.6万吨，同比增长1.6%。据此预测，6月全市蔬菜收获产量超272.9万吨，同比增长1.5%。其中，辣椒超24万吨，番茄超22万吨，黄瓜、蕹菜均超20万吨，茄子、南瓜均超15万吨。

（四）大宗淡水鱼价格将稳中略涨

6月气温将进一步升高，鱼类进入全年最快生长期，产量预计继续回升。鲜活水产品运输保鲜成本随着气温上升逐渐增加，但夜市、烧烤等夏季餐饮消费旺盛，加工企业备货需求稳定，交易流通量降幅有望收窄。进入夏季消费旺季，市场价格预计稳中略升。

（五）时令鲜果丰富市场供应，柑橘销售将受压结束

6月桃、早熟李等时令水果将集中上市，市场供应进一步丰富。其中，桃、李等规模化种植品种受全国供给增加、需求偏弱的双重影响，预计价格同比有所下跌；而以采摘体验为主的小规模种植水果，因具备差异化竞争优势，价格相对稳定。随着梅雨季节来临，多数地区降雨增多，低温连阴雨天气对柑橘、脆李生产造成不利影响。一方面，早熟李裂果问题突出；另一方面，随着阴雨持续，细菌性穿孔病、果实流胶、褐腐病等病害呈扩大发生趋势，采收及贮运环节腐烂风险加重，可能对果农增收造成冲击。预计本产季水果品质分化将进一步加剧，“优质高价、劣质低价”的两极格局更加明显。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，6月市内阵雨、雷雨天气增多，特别是中旬后高温与阵雨天气交替，与上年同期比平均气温偏高、降水偏少。建议及时开展油菜、春马铃薯等夏粮收获，加强水稻水肥管理和病虫害防治。适时做好水库、堰塘等蓄水、保水工作。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控与防汛工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，及时淘汰落后产能，将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

蔬菜：据重庆市气候中心预测，6月全市平均气温25.5℃，较常年同期偏高0.9℃。全市平均降水量210毫米，较常年同期偏多1成。有6次较明显降雨天气过程（2—3日、7—9日、14—15日、19—20日、23—24日、28—29日），主要气象灾害有暴雨、雷电、高温、大风、冰雹、连阴雨和干旱等。各区县应紧盯气象动态，抓实蔬菜防灾减灾举措，强化在田蔬菜田间管护与病虫防控，确保蔬菜产销持续稳定。

水产：6月份气温较高，鱼类生长较快，但同时也是病害多发期。此外，本月雷雨、闷热天气可能较频繁，且容易发生山洪。一是防汛减灾，密切关注天气预报，修复完善后进排水系统和泄洪通道，根据渔业防汛减灾指南，采取相应的措施。二是水质调控。有条件的池塘、稻田应尽可能提高水位；有水源的塘库定期交换新水，不能换水的鱼塘必要时可适当投入水质改良剂。三是科学增氧，针对雷雨和闷热天气，科学使用增氧机，确保溶氧充足，以防鱼塘因缺氧发生泛池。四是病害防治，定期消毒养殖工具，保持适宜养殖密度，水温25℃以上易发生细菌性疾病，主要危害草鱼、鲤鱼等。对于细菌性腐皮病（溃烂病），可用生石灰全池泼洒预防，发病时用氟苯尼考或复方磺胺嘧啶拌料，外用聚维酮碘泼洒。如发生车轮虫病（“白头白嘴”）、孢子虫病、小瓜虫病、鱼鲺病等寄生虫鱼病，可根据具体病情使用硫酸铜合剂、盐酸氯苯胍、福尔马林或晶体敌百虫等对症处理。五是合理安排出塘，把握市场节奏，根据存塘情况择机出塘，避免集中上市。

水果：加强果树夏季修剪等生产管理。针对李、桃等伏淡季水果，应做好连阴雨寡照季的果园管理准备,及时清理排水沟，强化果园排水和病虫害防控；果实近成熟期，应做好避雨措施，防止裂果、落果。柑橘方面，应做好果实管理，月底二次生理落果后及时施壮果肥，具体施用量根据树体挂果情况等确定，建议施用硫酸钾型复合肥。