一、7月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
夏粮生产再获丰收。全市夏粮产量127.9万吨，同比增长1.1%，连续6年实现增产；小麦、豌豆、胡豆、马铃薯四大作物亩均单产平均增长1.3%。秋粮生产有序推进。截至7月末，全市水稻处于抽穗扬花期，部分地区已进入灌浆阶段，生育进程环比加快、同比持平。水稻受连晴高温干旱和强降雨天气影响，一二类苗占比同比下降1.4个百分点，但亩均有效穗较上年同期略有增加。玉米陆续成熟，中低海拔地区进入收获阶段。红苕处于块茎形成期，长势良好。
2、市场价格稳中有涨
7月，市内连续高温，粮油市场购销清淡，价格相对稳定。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比1平3跌6稳，粮油综合均价环比涨0.22%，涨幅较上月下降1.34个百分点，同比涨2.52%。
（1）粮食价格平稳运行
7月普通大米、标准粉价格由稳转跌，粳米、中稻、玉米、绿豆价格延续稳定，土豆价格继续下跌。
（2）食用油价格稳中略涨
散装菜油、散装色拉油价格由涨转稳，油菜籽价格环比跌0.62%，较上月下降1.4个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场出栏增、散养户出栏减
据市畜牧技术推广总站监测，7月设计年出栏500头及以上规模场肥猪出栏量59.03万头，同比增长29.42%。70个监测村肥猪出栏同比减少4.73%。
2、生猪屠宰量同比增加
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：7月屠宰检疫生猪66.32万头，同比增加4.55%。
3、生猪、猪肉价格均涨
7月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均上涨。我市生猪价格环比涨10.27%，同比跌25.62%，猪肉价格环比涨2.89%，同比跌13.68%（见图表3）。生猪价格上涨的主要因素：一是市场供给减少。2026年上半年生猪养殖持续亏损，养殖户为减少损失，在端午节前后集中抛售了大量的大体重肥猪，导致7月市场300斤以上的大猪库存急剧下滑，出现阶段性紧缺。二是养殖端压栏与二次育肥的叠加影响。市场看涨情绪升温，养殖端开始压栏惜售，二次育肥养殖户也大量入场，进一步加剧了猪源供给紧缺。三是极端天气影响运输。7月多地发生暴雨洪灾等极端天气，对个别养殖场造成损失，短期影响生猪调运，部分地区供给受影响，进而导致猪价上涨。
4、仔猪价格跌
7月我市仔猪价格同全国走势相反，略有下跌。我市仔猪均价21.06元/公斤，环比跌1.96%，同比跌37.95%（见图表3）。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜供应充足，产量同比增长
7月，地产蔬菜供应以茄果类、瓜类为主。据调度预测，7月全市蔬菜收获产量超249.4万吨，同比增长4.1%。其中，辣椒超31万吨，南瓜超29万吨，番茄、茄子、蕹菜、黄瓜均超15万吨，丝瓜、冬瓜、豇豆、苦瓜均超10万吨。
2、蔬菜产地略涨、批发、零售均价平稳
（1）蔬菜产地价格略涨
据市农信中心监测，7月我市22个蔬菜品种产地均价3.41元/公斤，环比增长2.71%，同比上浮1.79%。各区县应密切关注天气变化，扎实做好蔬菜防灾减灾工作，指导业主有序推进秋季蔬菜播种、移栽作业，强化在田蔬菜田间管护与病虫害常态化监测防治，保障蔬菜产销平稳有序。
（2）蔬菜批发量增价稳定
根据对双福国际农贸城监测，7月蔬菜批发交易量19.72万吨，环比小幅增加5.57%，同比明显增加13.92%。批发加权均价3.93元/公斤，环比下滑0.51%，表现平稳；同比略涨3.69%。外调主要品种：花菜、莴笋、洗葱。
（3）蔬菜零售价格平稳
据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，7月重庆蔬菜零售均价6.67元/公斤，环比、同比平稳。
（四）水产产销形势
1.批发交易量环比回落，同比降幅收窄
7月井口批发市场大宗淡水鱼（草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼）交易量为10,828吨，环比下降3.61%，同比下降4.98%。与往年同期对比，本月由于高温抑制交易活跃度，交易量小幅回落。与上月对比，交易量同比降幅由6月的13.52%收窄至7月的4.98%，为今年以来最小降幅。从累计交易量看，1-7月累计交易量7.74万吨，较2025年同期的8.31万吨减少5717吨，同比下降6.88%。从日度数据看，日度交易量呈现“上旬低迷、中下旬回暖”的运行特征，极差170吨，日度波动幅度明显小于6月（241吨），高温期市场交易节奏趋于平稳，未出现类似端午假期的脉冲式放量。
2.价格涨跌互现，同比分化明显
7月各环节价格受高温天气和汛期极端降雨双重影响，呈现涨跌互现态势。产地均价14.80元/公斤，环比上涨0.82%，同比下跌6.15%。7月高温天气导致部分养殖户减少出塘，供应阶段性偏紧，产地价格小幅回升。批发均价17.81元/公斤，环比下跌0.61%，同比下跌2.89%。批发价走势与产地价背离，反映流通环节在高温天气下为加快周转主动降价促销。零售20.62元/公斤，环比下跌0.24%，同比上涨2.08%。零售端跌幅最小，批零价差由6月的2.75元扩大至2.81元，流通利润继续改善。与湖北对比，湖北批发价12.43元/公斤，环比下跌5.48%，同比下跌18.22%，主产区价格降幅较大，反映全国水产品供应总体充裕。重庆批发价高于湖北5.38元，溢价率43.3%，较6月的36.3%明显扩大，表明重庆市场抗跌性较强，本地供需关系偏紧。与全国比，全国批发价14.83元/公斤，环比下跌0.67%，同比下跌6.14%。重庆批发价高于全国2.98元，溢价率20.1%，处于合理区间。从波动性来看，各环节价格变异系数仍处低位（产地约0.031，批发约0.040，零售约0.018），市场运行平稳，未出现明显异常波动。
3.饲料价格环比回落，成本压力缓解
7月饲料价格较6月明显回落，品种间分化延续。三种主要鱼饲料综合均价9390.61元/吨，环比下降0.90%，同比上涨5.76%，整体处于历史中位水平。鲈鱼专用饲料均价12532.67元/吨，环比微降0.02%，同比上涨6.85%，绝对价格仍处于高位，对鲈鱼养殖利润形成一定挤压。黄颡鱼专用饲料均价9925.00元/吨，环比下降1.48%，同比上涨4.19%，成本压力有所缓解。普通鱼饲料均价5714.17元/吨，环比下降1.79%，同比下降1.05%，结束了此前连续上涨的态势，大宗鱼养殖成本压力明显缓解。从成本传导来看，普通鱼饲料环比、同比均有所下降，而产地价环比小幅上涨，大宗鱼养殖利润空间有所改善。
（五）水果产销形势
1、地产早熟李上市，价格同比下跌
7月，我市地产水果供应以中晚熟巫山脆李、桃、葡萄、西瓜等时令水果为主，外地西瓜、桃、葡萄等水果也大量供应我市市场。随着7月晴热天气持续，我市中晚熟脆李风味浓郁、品质上乘，巫山、巫溪、奉节等巫山脆李主产区地产均价达8.0—12.0元/公斤，同比上涨超20%，产品供不应求，呈现量价齐升的强劲势头，电商销售价格30元/公斤，往年同期持平。合川、北碚等地黄桃地产均价10.5元/公斤，北碚等地翠冠梨地产均价8.0元/公斤，璧山等地葡萄地产均价10.0—12.0元/公斤，均较较往年基本持平。
2、零售市场水果环比略跌
7月全市水果均价9.81元/公斤，环比下跌5.21%，同比下跌5.29%。其中西瓜零售均价4.53元/公斤，同比上涨13.9%；李零售均价11.83元/公斤，同比上涨2.41%；桃子零售均价8.58元/公斤，同比下跌7.79%。
二、8月产销形势预测
（一）粮油：8月粮油市场供稳需弱。
新季玉米、春小麦、早稻陆续进入终端市场，供给增加，叠加大中小学放假和持续高温天气，市内粮油市场将继续处于消费淡季，整体呈“供足需弱”态势，各品种价格波动相对稳定。其中，米面价格将保持平稳运行，小包装产品更为畅销；玉米价格将延续弱势，但下跌空间有限；食用油价格将保持高位稳定。
（二）生猪：猪价小幅回升，养猪仍有亏损
1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少
在全国生猪产能调减政策落地引导下，叠加行业亏损倒逼淘汰低效种猪，预计8月能繁母猪存栏量或将小幅减少。
2、预计生猪出栏量将继续增长
与去年同期比，今年生猪产能释放较多。预计8月生猪出栏量将继续增长。
3、猪价、肉价预计震荡偏弱，养猪仍有亏损
8月，暑假旅游旺季及下旬开学前集中备货的双重需求，或拉动猪肉消费，但前期二次育肥猪源将集中出栏，供需相抵，猪价上涨空间有限，预计猪价、肉价整体将震荡偏弱，养猪仍有亏损
（三）蔬菜：换茬期，蔬菜价格或将略涨
8月，重庆蔬菜逐渐进入“换茬”期，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类等夏季蔬菜为主。据调度预测，8月全市蔬菜收获产量超201.8万吨，同比增长5.2%。其中，辣椒超28万吨，南瓜超26万吨，蕹菜、冬瓜、茄子、番茄均超10万吨，丝瓜、黄瓜、豇豆、苦瓜均超5万吨。
（四）水产品供足需弱，鱼价将稳中略降
8月高温天气仍将持续，鱼类生长速度维持高位，但出塘量受高温制约，预计产量将保持低位，环比小幅下降。批发市场方面，暑期消费旺盛但高温增加运输成本，预计8月交易量环比小幅增长，同比降幅有望收窄至-5%以内。价格方面，高温天气持续影响供应，预计各环节价格稳中偏强。整体来看，8月市场供需总体平衡，需重点关注持续高温和台风等极端天气对养殖生产及运输流通的扰动影响。
（五）高温天气持续旺盛，消暑水果需求高位
8月，我市大部分地区仍将持续高温天气，是时令消暑水果消费旺季，市内外大量时令鲜果供应市场，满足消费需求。预计葡萄、西瓜、梨、李等消暑水果消费量依旧维持在高位，由于市场供应增加，水果零售市场均价将继续环比下滑。同时，持续的高温干旱天气，光照增强、适度干旱，有助于地产梨、葡萄、晚熟李等水果品质提升，有利于维持销售价格。但成熟期的水果，易受天气影响，应做好应对夏季多变天气的管理方案，加强防涝、抗旱等生产管理，提升果实品质，增加收益。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，8月市内高温天气与强降雨天气交替，全市平均气温较常年同期略偏高，平均降水量较常年同期略偏少。建议抓住晴好天气，适时开展玉米收晒及低海拔地区水稻收割，及时播栽菜用秋玉米，加强秋洋芋晚疫病和中高海拔地区水稻病虫害防治，引导农民雨后及时蓄水、翻耕空闲田土，有序推进晚秋生产。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控与防暑防汛工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，及时淘汰落后产能，将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，预计8月全市平均气温28.8℃，较常年同期偏高1.2℃。全市平均降水量124毫米，较常年同期偏少1成。有4次较明显降雨天气过程（1—3日、13—14日、21—22日和27—28日）。主要气象灾害有高温、干旱、暴雨、大风、冰雹、雷电等。各区县应密切关注天气变化，做好蔬菜抗旱防洪工作，加强在地蔬菜的遮阴、补水、降温，做好蔬菜病虫害的监测防控，确保蔬菜产销持续稳定。
水产：8月份，高温与汛期并行，一是防洪抗灾。以防为主，及时救灾。提前加高加固池埂和防逃网，检查疏通进排水管道，检修发电机、增氧机并备好化学增氧剂。同时调节水位，极端天气前适当降低水位，暴雨期间减少或暂停投喂。暴雨后及时消毒杀菌（生石灰、碘制剂）并加强增氧，及时打捞死鱼并做无害化处理。二是积极防旱。通过保持鱼池一定深度水位，降低投饵率，合理增氧，种植空心菜等强化水质管理，将旱情的影响降到最低。三是科学投喂。选用优质、易消化饲料，坚持“四定”原则，根据天气、水质和鱼体活动摄食情况灵活掌握投喂量。四是鱼病防控。高水温易致氨氮、亚硝酸盐超标，需适时加注新水，定期用生石灰或微生态制剂调节。8月高发细菌性烂鳃病、肠炎病、赤皮病及淡水鱼细菌性败血症，可用聚维酮碘或生石灰全池泼洒。同时警惕肝胆综合征及车轮虫、指环虫等寄生虫病。五是及时捕捞。对达到商品规格的鱼降低养殖密度，减轻水体负荷。高温捕捞易应激，建议选择凉爽清晨操作，捕捞后做好水体消毒。六是合理安排出塘，避开极端高温时段，实时关注汛期天气变化，提前做好防灾预案。
水果：夏季极端天气频发，应重点做好抗旱与防涝工作。抗旱方面：采用滴灌、穴灌等科学灌溉方式，精准补水，避免大水漫灌；同时在树盘覆盖杂草、秸秆等物料，减少土壤水分蒸发，稳定树势和果品产量、品质。防涝方面：及时疏通沟渠，防止积水；已积水地块，清理杂物并于行间深挖长条沟排水，清除树盘淤泥，深翻土壤促根系恢复，结合深翻增施有机肥预防缺素症，并加强病虫害防治。
