一、8月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
全市水稻、玉米、大豆等秋收作物陆续进入收获阶段，总体收获进度近60%，较上年同期略快。其中，水稻已收获七成，玉米收获约九成，大豆收获约四成，其他秋粮收获超过八成。8月以来的暴雨、高温天气对玉米、水稻等产量影响有限，但由于高温干旱导致的稻田蓄水条件差，会对再生稻的生产有明显影响。
2、市场价格稳中有涨
8月，市内连续高温，粮油市场购销清淡，价格相对稳定。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比1跌2涨7稳，粮油综合均价环比涨0.70%，涨幅较上月提高0.48个百分点，同比涨3.69%。
（1）粮食价格平稳运行
8月普通大米价格由跌转稳，粳米、中稻、玉米价格延续稳定，绿豆价格由稳转跌，标准粉、土豆价格由跌转涨。
（2）食用油价格上涨
散装菜油、散装色拉油价格延续稳定，油菜籽价格环比跌0.47%，跌幅较上月收窄0.15个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场出栏增、散养户出栏减
据市畜牧技术推广总站监测，8月设计年出栏500头及以上规模场肥猪出栏量53.4万头，同比增长3.56%。70个监测村肥猪出栏同比减少21.49%。
2、生猪屠宰量同比减少
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：2026年8月屠宰检疫生猪70.88万头，同比减少10.79%。
3、生猪、猪肉价格均涨
8月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均上涨。我市生猪价格环比涨6.14%，同比跌17.12%，猪肉价格环比涨1.38%，同比跌12.76%（见图表3）。生猪价格上涨的主要因素：一是市场供给减少。与去年同期比较，本月生猪散养户出栏量大幅减少。二是养殖户去产能。长期猪价低于养殖成本线，中小养殖户亏损严重，主动优化生产节奏，淘汰低效产能，短期出栏减少。
4、仔猪价格跌
8月我市仔猪价格同全国走势相同，均略有下跌。我市仔猪均价20.85元/公斤，环比跌1%，同比跌35.21%（见图表3）。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜供应充足，产量同比增长
8月，重庆地产蔬菜以茄果类、瓜类为主，全市蔬菜供应充足稳定。据调度，8月全市蔬菜收获产量191.2万吨，同比增长5.5%。产量最大的是辣椒，为30.2万吨，同比增长8.3%；其次是南瓜，为27.3万吨，同比增长5.3%。蕹菜、茄子、冬瓜、番茄产量均超10万吨，丝瓜、黄瓜、豇豆、苦瓜、姜产量均超5万吨。8月全市蔬菜定植面积为63.0万亩，同比增长2.8%。其中，萝卜达9.6万亩，莲白、大白菜、小白菜均超5万亩，莴苣、萝卜、花椰菜均超2万亩。
2、蔬菜产地略涨、批发、零售均价平稳
（1）蔬菜产地价格下跌
据市农信中心监测，8月我市22个蔬菜品种产地均价3.05元/公斤，环比下跌10.6%，同比下跌8.1%。当前，正值甘蓝类、白菜类、根菜类、芥菜类等秋冬蔬菜播种移栽期，各区县要抓好秋冬菜育苗、移栽技术的培训与指导，加强菜苗管理，保障今冬明春蔬菜稳定供应。
（2）蔬菜批发量增价稳
根据对双福国际农贸城监测，8月蔬菜批发交易量20.37万吨，环比略增3.30%，同比增加8.87%。批发加权均价3.85元/公斤，环比略跌2.04%；同比上浮0.26%，表现平稳。外调主要品种：土豆、番茄、青椒。
（3）蔬菜零售价格平稳
据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，8月重庆蔬菜零售均价6.74元/公斤，环比、同比分别上浮1.05%、0.15%、表现平稳。
（四）水产产销形势
1.批发交易量环比微增，同比降幅扩大
8月井口批发市场大宗淡水鱼（草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼）交易量为1.09吨，环比微增0.33%，同比下降12.20%。与上月对比，8月交易量环比微增，基本与7月持平。与往年同期对比，交易量同比降幅由7月的4.98%扩大至8月的12.20%，主要原因是2025年8月交易量基数较高。从累计交易量看，1-8月累计交易量8.83吨，较2025年同期的9.55吨减少7227吨，同比下降7.57%。从日度数据看，8月交易量呈现“上旬平稳、中下旬波动”的运行特征，极差140吨，日度波动幅度明显小于7月（170吨），反映出高温期市场交易节奏趋于平稳，批发商按需采购为主，未出现明显的脉冲式放量。
2.价格涨跌互现，同比分化明显
8月各环节价格受高温持续和夏秋交替影响，呈现涨跌互现态势。产地均价15.07元/公斤，环比上涨1.82%，同比下跌4.44%。8月高温持续导致部分养殖户减少出塘，供应阶段性偏紧，叠加夏秋交替消费需求回升，产地价格小幅上涨。批发均价17.57元/公斤，环比下跌1.35%，同比下跌4.20%。批发价走势与产地价继续背离，反映流通环节在高温天气下为加快周转主动降价促销，批零价差由7月的2.81元扩大至3.19元，流通利润明显改善。零售20.76元/公斤，环比上涨0.68%，同比上涨2.77%。零售端涨幅温和，价格黏性较强。与湖北对比，湖北批发价12.68元/公斤，环比上涨2.01%，同比下跌16.58%，主产区价格有所回升。重庆批发价高于湖北4.89元，溢价率38.6%，较7月的43.3%有所收窄，外地鱼调入增加，本地供应紧张缓解。与全国比，全国批发价14.75元/公斤，环比下跌0.54%，同比下跌6.65%。重庆批发价高于全国2.82元，溢价率19.1%，处于合理区间。从波动性来看，各环节价格变异系数仍处低位（产地约0.030，批发约0.038，零售约0.017），市场运行平稳，未出现明显异常波动。
3.饲料价格环比回落，成本压力缓解
8月饲料价格较7月明显上涨，对养殖成本形成一定压力。鲈鱼专用饲料均价12941.67元/吨，环比上涨3.26%，同比上涨10.33%，涨幅明显扩大，对鲈鱼养殖利润形成较大挤压。黄颡鱼专用饲料均价10218.75元/吨，环比上涨2.96%，同比上涨7.27%，成本压力有所增加。普通鱼饲料均价5785.00元/吨，环比上涨1.24%，同比微涨0.17%，结束此前回落态势，大宗鱼养殖成本有所抬升但总体可控。从成本传导来看，大宗鱼养殖效益相对稳定，名特优品种效益承压。
（五）水果产销形势
1、晚熟脆李销售持续走俏，供不应
8月我市地产水果供应以晚熟李、梨、葡萄等时令水果为主，此外，新疆、四川等地的葡萄，海南、云南、宁夏等地的西瓜等外地水果。随着“巫山脆李”品牌影响力持续扩大，市场认可度稳步提升，加之持续晴热天气利于糖分积累，我市晚熟脆李风味浓郁、品质优良。巫溪、开州等主产区地产均价达8.0—11.0元/公斤，同比上涨约10%，产品供不应求，呈现量价齐升态势。北碚、开州等地翠冠梨地产均价与往年基本持平，地产均价为4.0—8.0元/公斤；璧山等地葡萄受外地葡萄大量入市冲击，地产均价为6.0—8.0元/公斤，同比下跌超10%。
2、零售市场水果环比上涨
8月全市水果零售均价10.26元/公斤，环比上涨4.57%，较上年同期基本稳定。其中西瓜销售均价3.77元/公斤，同比上涨10.34%；李子销售均价12.48元/公斤，同比上涨13.75%；桃销售均价9.02元/公斤，同比下跌5.73%；巨峰葡萄销售均价19.61元/公斤，同比上涨23.91%。
二、9月产销形势预测
（一）粮油：9月粮油市场稳中有涨。
大米、玉米等新粮陆续上市，市场供应充足，叠加气温逐步回落、大中小学陆续开学及中秋国庆节日效应，食堂集中采购及各类超市备货需求增加，将支撑价格稳中有涨。其中，米面价格将延续稳定；食用油供给宽松，价格将高位稳定；因猪肉供给承压，部分养殖户有压栏趋向，对饲用玉米需求形成支撑，价格将延续弱势稳定。
（二）生猪：猪价震荡偏强，养猪仍有亏损
1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少
在全国生猪产能调减政策落地引导下，叠加行业亏损倒逼淘汰低效种猪，预计9月能繁母猪存栏量或将小幅减少。
2、预计生猪出栏量将小幅减少
中小养殖户亏损严重，短期出栏意愿下降。预计9月生猪出栏量将小幅减少。
3、猪价、肉价预计继续回升，养猪仍有亏损
9月，开学季及“中秋”“国庆”双节集中备货或将拉动猪肉消费，预计猪价、肉价继续回升，养猪仍有亏损。
（三）蔬菜：供应充足，价格将稳中略涨
9月，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类、豆类为主。据调度，潼南区、垫江县、酉阳县、万州区、开州区、璧山区、铜梁区、綦江区、石柱县、武隆区十个区县预计9月蔬菜收获产量分别为10.8万吨、8.8万吨、8.6万吨、8.3万吨、8.0万吨、7.7万吨、7.6万吨、7.5万吨、7.0万吨、6.5万吨，合计产量80.8万吨，同比增长5.2%。据此预测，9月全市蔬菜收获产量超161.4万吨，同比增长5.1%。其中，辣椒超24万吨，南瓜超14万吨，蕹菜超12万吨、冬瓜、茄子、莲藕、小白菜、番茄、黄瓜、丝瓜、姜均超5万吨。
（四）水产品供应充足，受节日消费影响，鱼价将稳中偏强
9月高温天气逐步缓解，早晚温差加大，鱼类进入生长黄金期，预计产量将明显回升。批发市场方面，中秋、国庆双节备货需求逐步释放，预计9月交易量1.12万—1.20万吨，环比增长3%—10%，同比降幅有望收窄至5%以内。价格方面，双节消费拉动叠加供应增加，预计各环节价格稳中偏强。整体来看，9月市场供需两旺，需重点关注秋汛天气对养殖生产及运输流通的扰动影响。
（五）柠檬等早熟柑橘即将上市，拉开柑橘新产季序幕
9月，我市气温将逐步回落，告别持续高温天气，柠檬、猕猴桃等水果成熟上市，将开启新产季的柑橘销售。随着我市潼南、万州等柠檬主产区，前些年新发展基地逐步进入投产期，今年是柠檬“大年”，产量显著提升，预计本产季产量超56万吨；黔江、万盛等地猕猴桃开始上市，预计产量约4万吨。随着气温下降，西瓜、葡萄、梨等夏季时令水果消费量减少，销售渐入尾声；而外省成熟的苹果、梨、早熟柑橘、蜜柚等将陆续进入我市市场，进一步丰富供应品类。整体市场供给充足，预计零售市场价格环比将继续回落。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，9月上旬市内以晴热天气为主，中下旬以阴雨天气为主，气温逐渐回落。建议抓住晴好天气及雨歇时段，做好玉米、水稻等秋粮收晒，加强雨水蓄留保障晚秋粮油生产。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控与防暑防汛工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，及时淘汰落后产能，将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，预计9月全市平均气温24℃，较常年同期偏高0.6℃。全市平均降水量130毫米，较常年同期偏多近1成。有4次较明显降雨天气过程（10—12日、16—18日、21—22日和26—28日）。主要天气气候事件有高温、暴雨、气象干旱、低温和连阴雨等。各区县应密切关注天气变化，加强在地蔬菜抗旱保苗工作，合理安排后续生产，确保蔬菜产销持续稳定。
水产：一是科学增氧。9月气温开始下降，昼夜温差增大，易引发缺氧或水质恶化。晴天中午（12点至14点）需开启增氧机2—3小时，夜间和凌晨（天黑至日出前）需开启增氧机，防止隐性缺氧和泛塘；二是预防鱼病。9月坚持“七成饱”原则。建议在饲料中定期添加保肝护胆类产品（如胆汁酸、三黄散等）以及免疫增强剂（如多维、维生素C），连续投喂以修复肝脏损伤，增强鱼体抗应激能力。9月需重点预防草鱼、鲢鳙等常规鱼的赤皮病、烂鳃病、肠炎病以及肝胆综合症。每半月可使用生石灰或温和的碘制剂（如聚维酮碘、戊二醛）全池泼洒消毒，避免使用强刺激性药物引发应激；三是捕大留小。9月大部分水产品达到上市规格，在价格没有大幅度下降之前，及时捕捞上市；四是9月中下旬临近中秋、国庆双节，消费需求旺盛，价格预期向好。养殖户可根据存塘情况，合理安排出塘批次，把握节日行情，避免集中上市造成价格踩踏。
水果：加强果园秋季管理，及早施秋季基肥，增施有机肥，促进晚秋梢极早老熟。此外，及时清理果园排水沟渠，平地果园深挖排水沟，保持排水沟畅通防涝，防止果园胀水。
