摘要

5月重庆地产菜供应充足，产地价格环比明显下跌；双福农贸城大宗品种蔬菜批发价格环比加权均价上涨，同比加权均价平稳下跌；国家发改委监测的8个品种零售价格环比下跌。猪价大幅下降，养猪无利可图，生猪出栏增加。持续降雨导致枇杷品质下降，价格大幅下跌。主要粮油品种价格稳中偏弱，其中稻米、面粉相对稳定，玉米、食用油弱势稳定。大宗淡水鱼产地价持平略涨、批发价小幅上涨、零售价持平。

6月进入地产蔬菜采收高峰期，上市量将有所增加，品种增加，产地价格、批发价均呈现稳中略跌趋势。猪价将惯性下跌后趋于稳定。随着气温升高，时令水果消费量将会增加，零售水果市场价格将保持稳定。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致，其中稻米保持稳定，麦面、玉米稳中偏弱，食用油将稳中略有涨跌。受供求影响，鱼价将高位震荡运行。

一、5月份主要农产品市场运行特点

（一）5月重庆地产菜供应充足，产地价格环比明显下跌；双福农贸城大宗品种蔬菜批发价格环比加权均价上涨，同比加权均价平稳下跌；国家发改委监测的8个品种零售价格环比下跌

价格变化情况：监测的31种地产蔬菜产地均价2.60元/公斤，环比明显下跌，跌幅19.00%，同比平稳，跌幅0.32%。从对双福国际农贸城监测的批发价格数据来看，大宗品种加权均价环比上涨、同比平稳，算数均价环比平稳上涨、同比小幅下跌；所有品种加权均价环比上涨、同比平稳，算数均价稳中略跌、同比平稳略跌。其中，加权均价方面，大宗品种环比上涨、涨幅6.78%，同比平稳下跌、跌幅0.61%，所有品种环比上涨、涨幅9.55%，同比稳中略涨、涨幅2.34%；算数均价方面，大宗品种环比平稳上涨、涨幅1.24%，同比小幅下跌、跌幅4.35%，所有品种稳中略跌、跌幅2.34%，同比平稳、跌幅1.59%。与前三月相比，加权均价大宗品种高7.08%，所有品种高10.62%；算数均价大宗品种高1.72%，所有品种低2.42%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，本月重庆零售价格环比下跌，高于全国同期同品种综合零售均价6.92%。

价格走势原因：一是本月春夏蔬菜进入上市盛期，上市量大幅增加，产地价格明显下跌；二是受产地价格的影响，本地大宗品种蔬菜批发价格加权均价环比下跌；三是监测的批发市场大宗品种加权环比7跌8涨2平，其中花菜、南瓜、大蒜环比涨幅最大，分别为61.69%、20.70%、19.56%，其他品种如冬瓜、白萝卜等平均涨幅在7.20%，黄瓜、苦瓜跌幅最大，分别为22.17%、19.94%，其他品种如土豆、青椒等平均跌幅在10.85%左右。由于花菜、南瓜等蔬菜的交易量相对较大，而黄瓜、苦瓜等蔬菜交易量相对较少，导致大宗品种蔬菜批发价格环比小幅上涨。

（二）猪价大幅下降，养猪无利可图，生猪出栏增加

5月份，全国猪肉和活猪市场价格快速大幅下跌。主要原因，一是生猪集中大量出栏，造成供大于求的局面。由于价格延续下跌，养猪户形成恐慌性出栏，使出栏量大幅增加，形成踩踏；二是环保政策造成各省禁养限养力度加大，纷纷“拆猪场”，进一步增大了市场猪肉供给。三是大型养猪企业产能扩张，增加了市场供应能力。3月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量，环比增长34.9%，同比增长13.7%。四是进口猪肉持续增加。1-4月累计进口猪肉45万吨，同比增加11%。五是活禽和禽蛋价格大幅下降，对猪肉和活猪价格也产生下拉作用。具体表现在：

价格大幅下降。据监测，5月份我市仔猪、活猪、猪肉价格同全国走势相同,均出现较大幅度下降（详见表1）。在西南地区，我市猪肉价格低于贵州、云南、四川；活猪价格低于贵州、云南、四川；仔猪价格低于云南、贵州、四川。

养猪无利可图。5月我市饲料及主要原料价格有升有降（详见表2）。猪粮比价大幅降至6.6:1，猪料比也降至4.6:1，养猪基本无利可图，甚至出现亏损。

生猪出栏增加。5月我市生猪出栏量大幅增加；存栏继续微增，其中育肥猪存栏增加，能繁母猪、仔猪存栏减少（详见表3所示）。

（三）持续降雨导致枇杷品质下降，价格大幅下跌

5月，持续性降雨导致枇杷品质变差、裂果严重，早中六号裂果表现尤其严重，价格也随之下跌。露地枇杷价格为6.00-20.00元/公斤，大足园区枇杷降至20.00元/公斤，环比大幅下跌71.43%；合川园区枇杷降至16.00元/公斤，环比大幅下跌20%，月底，我市枇杷基本销售完毕。受此影响，枇杷市场零售均价也大幅下跌，据市农网监测，枇杷零售均价19.06元/公斤，环比下降39.34%，此外桃子、樱桃等时令水果也由于上市量增加和雨水偏多影响，价格也出现下跌。

（四）主要粮油品种价格稳中偏弱

5月份，市内粮油市场供给充足，粮油总体价格稳中略跌。监测的六类^[1]九种单品零售价环比2升7跌，粮油综合批发均价6.03元/公斤，环比跌1.70%；综合零售均价7.40元/公斤，环比跌1.25%。具体表现在：

稻米价格平稳运行。市内中稻收购价2.70元/公斤，环比跌0.74%；普通大米、粳米价格稳定。主要是大米消费进入淡季，国家储备轮换稻谷陆续进入市场，供给增加，需求减少。

面粉价格相对稳定。由于面粉消费进入淡季，市内标准粉价格延续了4月份的稳中略跌行情；富强粉价格高位稳定；5月底重庆地区中等白小麦平进厂价2550元/吨，环比持平。

玉米价格稳中偏弱。市内玉米批发、零售价格环比分别跌0.95%和0.97%。主要是国内进入H7N9疫情高发期，禽类养殖积极性受挫，饲料需求减少。

食用油价格弱势稳定。市内大豆油、散装菜油价格稳定，色拉油价格稳中略跌，主要是由于食用油总体仍呈供大于求的格局。各大超市及农贸市场桶装食用油消费保持平稳。

菜用土豆价格下跌。市内土豆产地、批发、零售价格明显下跌，主要是上市量增加，前期价格又相对较高。

（五）大宗淡水鱼产地价持平略涨、批发价小幅上涨、零售价持平

5月份全国大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）批发均价12.44元/公斤，环比上涨4%；湖北大宗淡水鱼批发均价10.05元/公斤，环比下跌4.1%。重庆大宗淡水鱼产地综合均价为12.78元/公斤，环比上涨1.4%；其中草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为14.16元/公斤、15.91元/公斤、7元/公斤、13.82元/公斤、13元/公斤。批发综合均价14.09元/公斤，环比上涨2.3%；其中草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤批发价格分别为15.31元/公斤、17.01元/公斤、8.39元/公斤、14.57元/公斤、15.17元/公斤。零售综合均价为17.01元/公斤，环比持平。从交易量来看，重庆主城两大淡水鱼批发市场——重庆盘溪观农贸市场和重庆井口水产品批发市场的交易量合计为15630吨，呈现增量态势。

二、6月份产销形势预测

（一）6月进入地产蔬菜采收高峰期，上市量将有所增加，品种增加，产地价格、批发价均呈现稳中略跌趋势

地产蔬菜：根据当前蔬菜生产状况，如果后期没有大的气候变化，预计下一阶段苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，番茄、茄子、辣椒等茄果类，豇豆等豆类，藤菜等叶菜上市量大幅增加，蔬菜品种有所增加；苋菜、木耳菜、黄瓜、西葫芦、瓢儿白、芹菜等蔬菜品种上市量有所减少，产地价格或出现环比稳中略跌趋势。

批发蔬菜：6月份本地茄果类、瓜类、豆类蔬菜进入上市高峰，上市量大幅增加，上市品种数增加，且调出量增加，大宗品种蔬菜批发价格或出现跌多涨少，由此拉动蔬菜批发价格环比稳中略跌。

（二）猪价将惯性下跌后趋于稳定

当前猪肉市场需求不旺，进口猪肉继续增加，养殖场集中出栏影响加剧，而屠宰场也顺势压价，使猪价呈快速大幅跌落。但随着集中出栏的大幅释放，后期猪源供应力度将会减弱。预计6月份猪价惯性下跌后将趋于稳定。

（三）樱桃、枇杷等地产时令水果大量上市

5月， “五一”小长假期间阴雨天暂时结束，天气转好，市民自驾至主城和区县城镇周边采摘草莓、樱桃、枇杷等时令水果将迎来高峰期。同时，零售市场上菠萝、西瓜等本地及外省的时令水果上市量也将加大，带动水果整体价格将继续稳步攀升。但值得注意的是，4月底至5月上旬我市一直处于阶段性阴雨天气，对当期成熟上市的樱桃、枇杷品质影响较大，并将加重柑橘、李、桃等水果的生理落果，部分涨水果园落果增加。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将保持稳定。稻米市场处于传统淡季，供需环境总体宽松，价格将保持平稳运行。

麦面价格将延续弱势。随着国内主产区新小麦收获集中上市，供给增加，价格将延续偏弱态势。

玉米价格将稳中偏弱。随着临储玉米持续进入市场，供应压力将逐渐加大；同时由于生猪、毛鸡等畜禽价格持续下跌，市场整体补栏信心不足，续养市场继续低迷，影响饲料需求，玉米价格将延续弱势运行。

食用油价格将稳中略有涨跌。在国内油脂市场供应充足的大环境下，食用油继续处于消费淡季，需求将略会减少，价格将延续小幅震荡。

（五）受供求影响，鱼价将高位震荡运行

从今年3月份开始，国内淡水鱼市场价格反转并连续上行，重庆鱼价与全国淡水鱼价格走势一致。鱼价上涨的原因如前几期的分析，主要包括各地淡水鱼商品鱼存塘量继续减少、养殖户惜售，温度升高造成运输损耗而导致成本增加，禁渔期延长等方面原因。目前处于水产养殖的生长旺季，商品鱼陆续上市；从水产品消费来看，水产品替代禽类产品消费将使水产品消费继续保持旺盛。6月份，按照往年的走势，鱼价会形成向上的拐点，但今年鱼价已经提前上涨，从目前的趋势来看，淡水鱼价还有适度的上涨空间。但由于主产区不同品种鱼价开始出现分化，因此预计6月份淡水鱼价高位震荡运行。

三、政策与技术建议

1、下一阶段，我市将逐渐进入高温干旱季节，受前期雨水影响，部分蔬菜病虫害严重，要加强防治；黄瓜、南瓜、番茄、叶菜等将进入采收尾期，上市量将明显减少，可切实延长采收期；及时清理田间地块进行夏秋蔬菜的生产和速生菜的栽培。谨防主要蔬菜基地大宗品种如茄子、苦瓜等集中上市而出现的滞销现象。

2、随着短期生猪出栏量的大幅释放，后期供过于求的局面将得到改善，养猪场户目前不应继续恐慌性抛售猪源；有关部门可加大对进口猪肉质量检测力度，缓冲进口货源对我国猪肉市场的压力，加大打击走私肉力度。

3、6月下旬，柑橘应施壮果肥，建议使用有机配方肥；时令水果推广避雨栽培技术，新发展应控制6月成熟上市品种，通过品种或高海拔调控，推迟成熟期，避开传统梅雨季节；注意梅雨天果园排水、病虫害防控等田间管理。

4、目前，市内油菜、小麦收获基本结束，中稻处于返青-分蘖期，玉米处于拔节-抽雄期，红薯处于移栽成活期。据气象部门预测，6月市内农业气象条件较好，晴雨相间，气温适宜，有利于小春收晒和大春作物生长。建议加强大春作物田间管理，适时追肥、调控好大田湿度；加强病虫害监测防治；做好蓄水保水和强对流天气防范。

5、6月气温将继续回升，水产养殖将进入一个快速生长期，养殖户要通过合理投饲、科学防病、及时增氧、水质管理等措施，确保水产品健康生产；暴雨时有发生，要完善排洪设施，保障鱼池安全。保持适度生产规模，不要盲目跟风，根据市场行情信息，提前防范市场风险。

本期编审及分析人员

总编：陈勇

副总编：张蓉萍

审核：高保春 娄宇芳 安昌全 于丹 李亚玲

责任专家分析师单位

数据    杨志平    孙凤青       重庆市农业信息中心

蔬菜      田时炳      邸青      重庆市农科院蔬菜花卉所

生猪      王华平      周少山      重庆市畜牧技术推广总站

水果      熊伟      孔文       斌重庆市农业技术推广总站

粮油      赵炜科      邓吉敏      重庆市综合经济研究院农村所

水产      李虹      何忠谊       重庆市水产技术推广站

注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。

报：农业部市场与经济信息司、畜牧业司，农业部信息中心

市委办公厅，市政府办公厅，市人大农业委，市政协农委，市委研究室，市政府研究室，市发展和改革委员会，市财政局，市物价局，市商业委员会，国家统计局重庆调查总队

市农委领导

发：各区县（自治县）农业（农林水利、农林水务、农业水利）委（局）、畜牧兽医局、蔬菜局、果业局，委属有关单位

共印15 份

[1] 包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。