摘 要
7月，重庆地产菜供应充足，产地价格环比下跌；双福农贸城大宗蔬菜品种加权批发价格环比明显下跌、同比平稳；国家发改委监测的8个品种零售均价环比下跌。仔猪继续下跌；活猪略有上涨，但养猪仍然亏损；猪肉继续下跌。消暑水果消费量增价跌；地产李价格保持稳定。主要粮油品种价格继续稳中偏弱，其中稻米保持稳定、面粉价格稳中偏弱、玉米稳中略涨、食用油弱势稳定。大宗淡水鱼批发均价全国环比持平,湖北环比小幅上涨；重庆产地均价环比下降，批发均价持平，零售均价环比略升。
8月，地产蔬菜仍处于采收高峰期、部分进入尾期，上市量将有所减少，品种减少，产地价格、批发价预计均出现环比上涨。猪价继续保持低位运行态势，略高于7月。地产梨、葡萄上市量与去年相当，整体水果市场均价保持稳定或小幅下挫。粮油价格仍将以稳为主，其中米面价格平稳运行，食用油价格将延续弱势稳定，玉米价格将呈稳中偏弱态势。重庆鱼价总体还将继续高位运行，重庆本地湘云鲫价格小幅上升。
一、7月份主要农产品市场运行特点
（一）7月重庆地产菜供应充足，产地价格环比下跌；双福国际农贸城大宗蔬菜品种加权批发价环比明显下跌、同比平稳；国家发改委监测的8个品种零售价格环比下跌
价格变化情况：监测的26种地产蔬菜产地均价2.14元/公斤，环比下跌、跌幅7.14%，同比明显上涨12.63%。从对双福国际农贸城监测的批发价格数据来看（截止到7月31日），大宗品种加权均价环比明显下跌、同比平稳下跌，算数均价环比明显下跌、同比小幅上涨；所有品种加权均价环比小幅下跌、同比上涨，算数均价环比小幅上涨、同比大幅上涨。其中，加权批发均价方面，大宗品种环比明显下跌、跌幅12.21%，同比平稳、下滑0.87%，所有品种环比小幅下跌、跌幅4.78%，同比上涨、涨幅9.43%；算数批发均价方面，大宗品种环比明显下跌、跌幅11.94%，同比小幅上涨、涨幅5.43%，所有品种环比小幅上涨、涨5.68%，同比大幅上涨、涨24.68%。与前三月相比，加权均价方面，大宗品种明显下降15.93%，所有品种明显下降11.72%；算数均价大宗品种下降9.12%，所有品种略降3.36%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，本月重庆零售价格环比下跌，高于全国同期同品种综合零售均价3.81%。
价格走势原因：一是虽然本月茄果类蔬菜逐渐进入采收后期，产量减少，但瓜类、豆类、叶菜类等仍处于采收高峰期，产量较高；尽管蔬菜上市量比上月小幅下降，本月还处于全年蔬菜上市高峰阶段，环比下跌7.14%；由于持续高温干旱及部分地区强降雨天气双重影响，同比明显上涨12.63%。二是少量品种进入上市尾期，由于品质较差价格较低；三是学校放假及部分人员离渝避暑，消费量需求减少；四是17个大宗蔬菜品种批发价环比均出现明显下跌，跌12.08%，其中鲜食玉米、大葱、冬瓜跌幅均超20.00%，土豆、大蒜跌幅均超10.00%，其他品种跌幅均在1.00%-7.00%之间；同比7跌7涨3平，其中青椒、莲花白、老姜、白萝卜、洗葱涨幅最大，均超40.00%；洋葱跌幅最大，为42.04%。
（二）价格低位企稳，养猪仍然亏损，生猪出栏减少
1、价格低位企稳
据监测，7月份我市仔猪、活猪、猪肉价格同全国走势相同,仔猪继续下跌，活猪略有上涨，猪肉继续下跌（详见表1）。在西南地区，我市猪肉、活猪、仔猪价格均低于贵州、云南、四川。
2、养猪仍然亏损
7月我市饲料及主要原料价格有升有降（详见表2）。猪粮比价略有回升，至6.07:1，猪料比也回升至4.27:1，养猪仍然亏损。
3、生猪出栏减少
7月我市生猪出栏量减少，存栏继续微增，其中育肥猪、仔猪存栏增加，能繁母猪存栏减少（详见表3、4所示）。
图1重庆仔猪、活猪、猪肉价格走势
4、7月生猪市场变化原因分析
7月，全国活猪市场价格低位徘徊，较上月略有增长，总体看，进入平台整理走势。主要原因，一是生猪出栏量减少，供应减弱，使价格触底后企稳。二是畜禽粪污治理，关闭拆迁猪场之后，也使得生猪供给减少，止住了价格下行。三是进口猪肉数量减少，1-6月份进口猪肉量为66.2万吨，同比减少13.1%。在国内外猪肉价差缩小的情况下，企业进口猪肉获利大幅下降，因此猪肉进口量减少自然减轻了对国内猪肉市场价格的冲击。四是前期价格大幅下跌之后，养猪户缺乏压栏积极性，当前出栏肥猪体重减轻，减少了猪肉供给。
（三）持续高温天气，消暑水果消费量增价跌
本月，我市大部分地区告别降雨天气，迎来持续高温天气，地产李、梨和西瓜等水果批量上市，受高温天气影响，消暑时令水果销费量大增。此外，云南、四川、海南、宁夏等外省调入的时令水果量也在不断增多，市场竞争激烈，拉低了以西瓜、葡萄为代表的消暑水果销售价格，价格环比下降。据重农网监测，西瓜、葡萄零售均价分别为3.57元/公斤、15.81元/公斤，环比分别下降30.81%、17.66%。
地产李子价格保持稳定，表现出强劲销售态势，加之多为一家一户种植，因此促农增收效果显著。目前，渝北（如渝北印盒李月初已售完）、巫山、开州等区县低海拔李子已基本销售一空，中高海拔晚熟李销售如火如荼。地产均价在8.00-16.00元/公斤，万州分水李地产均价保持在为10.00-14.00元/公斤，采摘价格为20.00元/公斤。
（四）主要粮油品种价格稳中偏弱
7月份，市内粮油价格延续偏弱态势，部分商品稳中略跌。监测的六类九种单品零售价环比3涨6跌，粮油综合批发均价5.98元/公斤，环比下滑0.39%；综合零售均价7.31元/公斤，环比下滑0.62%。具体表现在：
稻米价格保持稳定。全市中稻收购价2.70元/公斤，环比持平；普通大米批发、零售价格稳中略跌，粳米价格稳定。主要是大米市场供应充足，需求减少。
面粉价格稳中偏弱。市内标准粉批发、零售价格环比分别下滑0.93%和0.63%；7月底重庆地区中等白小麦进厂价2460元/吨，环比持平。主要是新麦上市，供给增加，而需求稳定。
玉米价格稳中略涨。市内玉米批发、零售价格环比分别稳中略涨1.45%和1.77%。主要是生猪价格小幅反弹，养殖户补栏积极性提高，饲料需求预期增加。
食用油价格弱势稳定。市内大豆油、菜籽油价格稳中偏弱，色拉油价格稳定，主要是由于供给充裕。
土豆价格继续回落。市内土豆产地、批发、零售价格继续回落，主要是市场消费量减少，以及其它蔬菜价格下跌冲击。
图2 2015年以来重庆主要粮油品种零售价环比波动情况（单位：%）
（五）7月份大宗淡水鱼批发均价全国环比持平,湖北环比小幅上涨,重庆环比持平。重庆产地均价环比下降，重庆零售均价略升。
价格变化情况：7月份大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）批发均价全国12.65元/公斤，环比、同比持平；湖北10.62元/公斤，环比小幅上涨2.10%，同比明显上涨7.16%；重庆15.11元/公斤，环比持平。
7月份，重庆大宗淡水鱼产地综合均价为12.58元/公斤，环比小幅下跌2.00%，同比稳中略涨1.10%；零售综合均价为17.44元/公斤，环比稳中略涨1.00%，同比小幅上涨2.40%。监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为14.44元/公斤、14.98元/公斤、7.05元/公斤、13.72元/公斤、12.69元/公斤；批发价分别为16.69元/公斤、17.81元/公斤、9.14元/公斤、16.95元/公斤、14.94元/公斤。
价格走势原因分析：
7月份气温上升，水产养殖处于生长期。水产品市场交易依然旺盛，据对重庆井口水产品批发市场监测，7月份平均每天30辆车装运25-30万公斤大宗淡水产品进入市场，加上重庆地产鱼上市量增加，市场呈现价稳量升格局。其日内价格变化受当日到货数量的多寡影响，但总体趋势是稳中有升，特别是“低价”销售的“俄罗斯鲤鱼”无货入场，湘云鲫（鲤）价格开始明显回升。
二、8月份产销形势预测
（一）8月地产蔬菜进入采收高峰期尾期，上市量将有所减少，品种减少，产地价格、批发价环比均有上涨趋势。
地产蔬菜：8月份，浅丘平坝地区冬瓜、南瓜、藤藤菜等品种将继续保持采收高峰状态，青椒、茄子、番茄、豇豆即将收尾；高山地区莲白、大白菜、莴笋、番茄、黄瓜等品种上市量增加，预计下阶段蔬菜上市量小幅下降，上市旺季品种价格跌、淡季品种价格涨，若后期不出现大范围异常天气，总体产地价格或出现季节性回升。
批发蔬菜：由于8月部分茄果类、瓜类、豆类地产蔬菜进入采收尾期，上市量将有所减少，品种较少，产地价格或出现环比呈上涨趋势。受其影响，大宗品种蔬菜批发价格或涨多跌少，由此拉动蔬菜批发价格环比小幅上涨。
（二）猪价继续保持低位运行
进入8月，高温天气持续，猪肉消费需求将进一步萎缩。但养猪户受价格下降和高温天气影响也缺乏压栏积极性，进口猪肉数量或将维持较低水平，多种因素致使供需继续维持紧平衡状态。预计8月猪价继续保持低位运行态势，略高于7月。
（三）伏淡季水果品质将进一步提升，上市量增加
8月，高温天气持续，仍然是消暑时令水果消费旺季，本地及外地时令水果供应充足。随着高温天气的到来，光照增强、适度干旱，有利于果实积累糖分，当期成熟上市的葡萄、梨和晚熟李等水果品质将进一步提升。随着李子产业不断发展，今年上市产量比去年有大幅增加，利用海拔差异、品种成熟差异拉长供应期，如果地产价格保持稳定，将会持续发挥促农增收的作用；地产梨、葡萄生产情况保持稳定，上市量与去年相当。此外，受到外省大量调入葡萄、西瓜等消暑水果，对本地市场冲击的影响，预计整体水果市场均价保持稳定或小幅下挫。
（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致
米面价格将保持平稳运行。8月中、上旬，米、面价格将保持稳定。8月下旬米面市场将迎来学校开学备货高峰，大米、面粉需求明显增加，价格将稳中偏强。
食用油价格将延续弱势稳定。8月，由于天气炎热，终端需求拉动不足，市场供给充裕，食用油价格将延续弱势稳定。
玉米价格将呈稳中偏弱态势。8月随着临储持续拍卖和新季玉米即将上市，加之又处于进口玉米及其替代品的到货高峰期，供给明显增加，需求稳定，供需失调将压制玉米市场价格，玉米价格将呈偏弱态势。
（五）大宗淡水鱼市场供应依旧紧张，鱼价继续高位运行
8月份，气温持续处于高位，长途活鱼运输成本及风险增加，淡水鱼处于生产期，市场供应依然紧张，因此重庆鱼价总体还将继续高位运行。由于俄罗斯鲤鱼产地价格上升无法保持之前的低价优势而出现断货，重庆本地湘云鲫价格则小幅上升。
三、政策与技术建议
1、下一阶段高温伏旱天气持续，间或有强对流天气，各基地应及时移栽早秋蔬菜，加强各类蔬菜田间管理，在秧苗移栽同时，应注意防旱、防涝，对在地蔬菜要加强中耕、追肥及病害防治；同时加强产销对接，谨防因品种上市集中，产销对接不畅而出现的滞销现象。
2、生猪养殖者应做好饲养管理、疫情防控、防暑和防雨工作。保持合理的出栏节奏，适时出栏。
3、伏旱天气，水果生产应注意抗旱工作。伏淡季水果加强灌溉抗旱，防止果实日灼、裂果；柑橘有灌溉设施的，应及时蓄灌水，无条件的，采用树盘覆盖、生草栽培、穴灌等简易抗旱技术，及时防治病虫害。
4、目前，市内中稻处于抽穗-灌浆期，玉米处于成熟-收获期，红薯处于薯蔓伸长期。据市气象部门预测，8月市内大部分地区气温较常年同期偏高，降水量较常年同期偏少，干旱和暴雨交替发生几率较大。建议适时推进玉米等大春作物的收晒工作；尽力改善水稻田间气候，减轻高温危害；加强大春病虫害的监测与防控；做好蓄水保水，加强旱情监测，及时抗御伏旱。
5、水产应加强管理。一是注意防暑，重庆地区夏季水温基本上都在32度，大多数达35度以上，高温季节，适当减低投饵、增加增氧机使用；二是调节水质，随着水温升高，鱼类和水生生物的代谢旺盛，定期加注新水，使用藻种等微生物制剂调节水质；三是及时捕捞上市，减轻库存压力，降低风险。
[1] 包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。
