想吃火烧干巴，只需手指在屏幕上轻轻一点，快递员3天就能送货上门。

    过去，这款地道的土特小吃一直埋没在云南德宏州瑞丽市的傣族寨子里。直到1997年，火烧干巴才被引入大市场。

    将这么个“不起眼”的小吃，做成一个上亿产业链条的，竟不是当地人，而是重庆荣昌人黄海洲。

    起步 无意间发现“牛财”

    7月22日，记者走进位于瑞丽市的傣旺食品有限公司（以下简称傣旺食品），车间流水线不停运转，工人们正忙着将刚生产出来的火烧干巴打包装箱。

    火烧干巴傣名“舂干巴”，是傣族三大名菜之首，其选用上等精鲜牛肉，由多种野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，瑞丽傣族村寨几乎每户人家都会制作。

    1990年，黄海洲来到傣族村寨采购货物，无意间发现了藏在寨子里的美味——火烧干巴。

    “味道香，好吃！”黄海洲被它的味道所折服。1997年，黄海洲利用手里仅有的6万元，在瑞丽建起第一家生产火烧干巴的食品企业。

    崛起 工艺销售双创新

    但第一批火烧干巴加工出来，令他大吃一惊：“所有干巴都是臭烘烘的。”

    经过几番研究，傣旺食品与云南农业大学展开合作，通过引进木炭工艺，以及火烤除湿技术，解决了干巴的晾晒、品质保鲜问题。到2004年，傣旺食品年销售额达到600多万元，其生产的火烧干巴成为云南旅游特色休闲食品。

    正当傣旺食品做得风生水起，一件令他担心的事情发生了。“火烧干巴因为资金门槛低，当初在傣族村寨发现的商机，很快被别人效仿，云南生产火烧干巴的企业达到20多家。”黄海洲回忆说。

    黄海洲静下心来分析，火烧干巴的竞争，其实是云南省内各大旅游城市间的竞争，而其他旅游并不太发达的城市，恰好是傣旺食品推广的空白市场，如果抢先拿下就是抢占了先机。

    2004年，黄海洲招来30个销售精英，遍布云南各大商场、超市以及批发市场，全力推广傣旺食品。果然，不出半年时间，傣旺食品就遍布云南各地，2005年，实现销售收入1000万元。同时，还收购了3家火烧干巴加工企业。

    壮大 创出亿元产业链

    为了进一步保证生产，傣旺食品还通过“公司+农户”的模式，带动农户养殖黄牛。目前，已先后带动当地农户630户，户均增收1.5万元，提供就业岗位1000个。

    同时，傣旺食品还通过“互联网+”进驻淘宝等电商平台，其产品销售遍布云南、四川、重庆、广东、浙江等省市。

    如今，傣旺食品已注册了“傣旺”“藏迪”“头人”和“孔雀之乡”4个商标，研发了“火烧干巴”“牛板筋”“手撕牦牛肉”“野生菌”、“香草牛肉棒”“泼水粑粑”“竹筒饭”等7个系列近百种独具云南民族特色的休闲食品。

    值得一提的是，经过20年的发展，傣旺食品已成长为年产值上亿元的龙头企业，火烧干巴也成为滇西的一张特色名片。