摘   要

　　11月重庆地产秋冬蔬菜上市量大幅增加，产地价格环比、同比均大幅下跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比连续两月持续下跌；零售价格环比持平，且略高于全国均价。地产柑橘上市量大增，价格高位运行。主要粮油品种价格平稳运行，除菜用土豆外，稻米、麦面、玉米和食用油价格相对稳定。大宗淡水鱼产地均价、批发均价环比继续下跌，零售均价持平。

　　下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量大幅增加，产地价格或将继续下跌；批发价格大宗品种环比则继续下跌。受制作腌腊制品和鲜销需求拉动影响，猪价将上涨。全国中熟柑橘产量回升，竞争压力大于去年。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。大宗淡水产品集中上市，12月鱼价仍将出现稳中有跌的态势，但跌幅不大。

 　　一、11月份主要农产品市场运行特点

　　（一）本月重庆地产秋冬蔬菜上市量大幅增加，产地价格环比、同比均大幅下跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比连续两月持续下跌；零售价格环比持平，且略高于全国均价

　　由于地产秋冬蔬菜大量上市，加上进入销售尾期的茄、瓜、豆类蔬菜卖相和质量不同程度下降，产地价格出现大幅下跌，表现为30种地产蔬菜产地均价2.27元/公斤，环比大幅下跌19.5%，同比大幅下跌20%。气温持续下降，北方大量蔬菜提前收获入市，蔬菜上市量较为集中，价格较低，拉动重庆蔬菜批发价格持续下滑，具体表现为：加权均价方面，大宗品种环比小幅下跌6.22%，同比大幅下跌18.67%，所有品种环比小幅下跌5.27%，同比大幅下跌15.16%；算数均价方面，大宗品种环比下跌10.06%，同比大幅下跌20.54%，所有品种环比稳中有跌3.68%，同比下跌8.03%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，本月重庆零售价格环比持平，略高于全国同期同品种综合零售均价。

　　（二）饲料及原料价格略涨，猪价小幅回落，养猪仍然盈利

　　11月份我市活猪、猪肉、仔猪价格同全国走势相同，小幅回落（见表1）。饲料及原料价格略有上涨，猪粮比价为6.89：1，养猪仍然盈利。

 

　　11月份，全国猪价呈稳中有跌。主要原因是消费不旺，供需呈紧平衡状态。但从周价格上反映，除11月第一周价格继续下跌外，之后4周价格均为稳中略涨。可以看出，在入冬以后，猪肉消费需求正在缓慢回升。

　　（三）地产柑橘上市量大增，价格高位运行 

　　11月，我市地产柠檬、地方柚、温州蜜柑大量上市，少量中熟脐橙、锦橙、红桔也开始上市，地产价格因品种不同涨跌各异，但总体在高位运行。地方柚价格同比保持稳定，随着上市量的增加，长寿沙田柚地产价格由10元/个左右降至8元/个左右，梁平柚统货地产价格2.40-4.00元/公斤，百年老树价格20元/公斤以上。奉节、巫山中熟脐橙开始收购，开秤价格在4.00-4.40元/公斤，同比增长11%-22%，之后价格又有所上涨，优质纽荷尔价格在6.00元/公斤左右，与去年相当。开州的锦橙开秤价格3.20元/公斤，同比下降20%，此外，红橘、椪柑也开始销售，地产价格都有不同程度的下降。

　　开州天邦食品有限公司最先开始本榨季原料果收购，用于浓缩汁原料果的脐橙收购价格1000元/吨、用于鲜冷橙汁原料果的锦橙收购价格1380元/吨，价格与去年相当。

　　（四）主要粮油品种价格平稳运行

　　11月份，市内粮油价格仍然以稳为主。监测的六类 九种单品零售价环比1平3升5跌，粮油综合均价环比跌0.25%。具体表现在：一是稻米价格平稳运行。中稻收购价环比涨0.36%，粳米价格稳中偏弱，普通大米价格稳定。二是麦面价格以稳为主。标准粉价格环跌0.83%；11月底重庆地区中等白小麦平进厂价2540元/吨，环比略涨。三是玉米价格环比稳定。四是食用油价格相对稳定。市内色拉油稳中略涨，菜籽油、大豆油价格稳定。五是菜用土豆产地价格小幅上涨，零售价格保持稳定。

 

　　（五）大宗淡水鱼产地均价、批发均价环比继续下跌，零售均价持平

　　价格变化情况：11月份全国大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）批发均价11.43元/公斤，环比下跌1.1%；湖北批发均价8.65元/公斤，环比下跌3.0%。重庆大宗淡水鱼产地综合均价为10.87元/公斤，环比下跌2.25%，同比下跌6.62%；监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为12.07元/公斤、11.84元/公斤、6.48元/公斤、12.24元/公斤、11.74元/公斤。一级批发（井口市场）均价10.33元/公斤、环比下跌8.34%，该市场监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为11.4元/公斤、11.2元/公斤、6.8元/公斤、13.2元/公斤；二级批发（区县市场）均价14.48元/公斤，环比下跌3.85%。零售综合均价为17.21元/公斤，环比持平。

　　价格走势原因：11月份，一方面，主产区湖南湖北等商品鱼继续大量上市，市场供应增加。另一方面，本月湖北、广西、安徽、云南、广西、贵州、四川等地网箱拆除，大量网箱鱼集中上市，导致短期供应迅速增加，鱼价连续下跌。

　　二、12月份产销形势预测

　　（一）下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量大幅增加，产地价格或将继续下跌；批发价格大宗品种环比则继续下跌

　　地产蔬菜：根据生产监测数据，下一阶段白萝卜、莲白、大白菜、莴笋、莲藕、小白菜、花菜将成为上市“主角”，预计蔬菜上市量继续增加。白萝卜、莲白、莴笋、大白菜、花菜、小白菜、莴笋、瓢儿白、洋芋等蔬菜上市量逐渐增多，价格预计会有一定幅度下降；地产茄果类、豆类、瓜类淡出市场，将以外地调入为主。总体来看，12月全市地产蔬菜供应将继续保持稳定态势，根菜类、白菜类、莲白类、秋冬叶菜类的上市量预计约占本月全市地产蔬菜总供应量的50%以上，占全年四大类品种总上市量的30%左右；价格方面，如果没有较大的天气变化，总体或继续下降，个别品种或涨幅较大。

　　批发蔬菜： 一方面12月处于地产蔬菜产出旺季，根茎类蔬菜大量或集中上市，预计本地萝卜、大白菜、莲白等蔬菜调出量增加，批发价格环比或继续下降；另一方面，茄果类、瓜类、豆类等蔬菜继续以外地调入为主，由于近期茄、瓜、豆类产地天气持续晴好，相比往年长势良好，上市较为集中，再加上运输物流顺畅，各地市场价格较低，或拉动重庆批发市场价格下滑；同时，12月末或受元旦节日效应影响，价格或将出现反弹。总体来看，12月重庆蔬菜批发价格或继续下跌。

　　（二）受需求拉动影响，猪价将上涨

　　预计12月，猪肉市场需求将会有明显增加。一是肉类加工厂腌腊制品的生产增加，二是居民制作香肠腊肉的数量增加，三是入冬以后猪肉鲜销增加。同时，当前适宰生猪供应偏紧，屠宰企业上调收购价格的预期也更明朗。预计12月猪价将迎来上涨。

　　（三）全国中熟柑橘产量回升，竞争压力大于去年

　　广东、广西、江西等主产省因黄龙病毁园砍树，柑橘总体发展规模受到抑制，近期因柑橘价格好，砍树后新发展的脐橙、砂糖橘等逐步投产，老果园疫病防控力度加大，产量平稳，脐橙、砂糖橘等与我市地产柑橘同质竞争的中熟柑橘在连续几年产量下降之后开始回升，加大了地产中熟柑橘品种销售压力。全国主要水果出现滞销，对柑橘形成压力，据中国果品流通协会消息，今年全国苹果产量4480万吨，小幅增产2%，早期上市品种收购价格同比下降0.60-1.00元/公斤，市场将延续高开低走的趋势，果品优质优价、低质低价明显；受国内香蕉大增产、国外优质香蕉大量涌入我国市场，加之病害、灾害的打击，我国香蕉产业遭受重创，价格一跌再跌，砍蕉毁园情况频现。

但是，黄龙病依然困扰我国柑橘主产区，我市是全国唯一的非疫区，产品质量安全有保证，差异化均衡上市依然能够有效化解销售压力，通过逐渐形成壮大的 “线上”、“线下”销售体系，价格下降促进出口贸易形势向好，对柑橘销售有利，预计本产季柑橘销售形势较为严峻，压力大于上产季，价格有所回落，但仍然保持高位平稳运行。

　　（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

　　麦面价格仍将保持稳定。国际麦价受美国农业部预计全球小麦库存量下降提振弱势反弹。国家临储小麦成交回升，市场供需格局宽松，但加工成本对麦面价格形成支撑，国内麦面价格将高位稳定。市内麦面供给充裕、购销稳定，价格短期内将保持稳定。

稻米价格将平稳运行。由于新米上市及大米进口量依旧较大，大米供应整体充裕，消费需求疲软，稻米价格将延续平稳运行态势。

　　食用油价格将稳中略有涨跌。国内油脂库存仍处于历史高位，食用油总体供大于求，但由于年关将近，企业陆续开始备货，各大食用油品牌也将陆续推出各类促销活动，食用油价格将呈稳中略有涨跌态势。

　　玉米价格将以稳为主。目前国内玉米产量已定，临储玉米拍卖结束，进口配额政策不变，下游饲料消费预期稳定，价格短期内将以低位震荡为主。市内将进入生猪出栏高峰期，玉米需求减少，但成本对价格支撑明显，价格将以稳为主。

　　（五）大宗淡水产品集中上市，12月鱼价仍将出现稳中有跌的态势，但跌幅不大

　　12月，大宗淡水产品继续上市，主产区水产品继续涌入重庆，但随着网箱养鱼的拆除，网箱鱼不断消化，短期鱼价还会回落。因此，12月份鱼价仍将出现稳中有跌的态势，但跌幅不大。从长远来看，随着大多网箱拆除，湖泊、水库、河流区域大多网箱养殖将会成为历史，养殖产量将大大降低。仅今年湖北拆除网箱和围网，淡水鱼就减产4.7亿斤左右，预计全国减产将超10亿斤。随着全国网箱养殖退出历史舞台，水产品产量下降，将对鱼塘养殖构成利好。

　　三、政策与技术建议

　　1、一方面充分利用大棚等设施，加强田间管理，进一步加强茄果类蔬菜越冬苗的管理；另一方面，积极组织外销，特别加强萝卜、大白菜、莲白外销，促进农民增收。

　　2、进入冬季，气温下降，猪场应提前做好猪舍保温和疫病防控工作。养猪场户应适时出栏肥猪，不宜惜售压栏。

　　3、合理预期，顺价而销。中熟柑橘销售压力大于去年，但整体生产形势依然对我市有利，各地要根据市场趋势，时刻关注市场行情，加大促销力度，随行就市，合理安排销售进度，顺价销售，不可惜售。

　　4、目前，市内油菜移栽和小麦播种工作仍在继续，已移栽的油菜处于营养生长期，已播种的小麦处于出苗期，秋大豆、红苕等晚秋作物处于收获期。据气象部门预测，近期市内各地阴雨天气较多，田间湿度较大。建议加强小春作物田间管理，适时追加水肥；加强小春作物病虫害监测与防治；做好冬季雨水蓄保，以备今冬明春农业生产用水。

　　5、大宗水产品养殖一是规范操作，12月份水温降至13℃以下，出池或分级时，应小心操作，避免水产品受伤，继而感染鱼病，造成不必要的损失。二是尽量销售商品鱼，避免大批量成鱼越冬，增加越冬成本。三是科学投饲，增强鱼体质，确保水产安全越冬。四是根据天气不同变化及时增氧，避免水产品缺氧造成翌年容易感染鱼病。五是抓住冬闲时季，修整鱼池，清除过多的淤泥，整修池埂池坡，晒塘。