摘   要

　　12月，重庆地产秋冬蔬菜上市量继续增加，产地价格环比、同比均继续下跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比连续三月持续下跌；零售价格环比持平略跌，且略高于全国均价。仔猪价格继续下跌，活猪和猪肉价格继续上涨。地产中熟柑橘逐步进入销售旺季，价格与去年相当。主要粮油品种价格平稳运行，其中稻米保持稳定，麦面、玉米稳中有涨，食用油和菜用土豆略有波动。大宗淡水产品产地均价持平、批发和零售均价小幅下跌。

下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量继续增加，产地价格总体或继续下跌；批发价格大宗品种总体平稳，环比或持平略跌。猪肉市场需求稳中略增，尽管市场供应充足，但受低温和局地极端天气影响，生猪养殖户惜售心理支撑猪价稳中略涨。两节期间柑橘供应充足，价格保持去年水平。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。大宗水产品市场将呈现稳中有升的波动格局。 

 　　一、12月份主要农产品市场运行特点

　　（一）重庆地产秋冬蔬菜上市量继续增加，产地价格环比、同比均继续下跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比连续三月持续下跌；零售价格环比持平略跌，且略高于全国均价

　　由于秋冬蔬菜上市量增幅较大，产地价格继续下跌，表现为30种地产蔬菜产地均价2.14元/公斤，环比小幅下跌5.7%，同比明显下跌11.93%。受全国蔬菜低价位影响，批发市场蔬菜价格跌多涨少，批发价格继续下滑，具体表现为：加权均价方面，大宗品种环比小幅下跌5.07%、同比大幅下跌24.48%，所有品种环比持平略跌1.84%、同比大幅下跌19.3%；算数均价方面，大宗品种环比小幅下跌5.09%、同比大幅下跌25.88%，所有品种环比稳中有涨4.92%、同比明显下跌10.02%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，本月重庆零售价格环比持平略跌，略高于全国同期同品种综合零售均价。

　　（二）仔猪价格继续下跌，活猪和猪肉价格继续上涨

　　12月份我市活猪、猪肉、仔猪价格同全国走势相同，仔猪继续下跌，活猪和猪肉价格继续上涨（表1）。饲料及原料价格持续小涨，猪粮比价为7.11：1，养猪继续盈利。

　　12月份，全国猪价普遍上涨。主要原因是加工和消费进入旺季。特别是南方制作香肠腊肉进入高峰阶段，北方部分地方“杀年猪”也已开启，但还未进入高峰期。同时，入冬以后气温下降，肉食品消费增加。从我市生猪监测数据看，12月份出栏生猪环比大幅增加，市场猪肉供应基本充足。供需双方价格博弈温和，市场观望气氛较浓。

　　（三）地产中熟柑橘逐步进入销售旺季，价格与去年相当

　　12月，我市地产锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘品种逐步进入销售旺季，而柠檬、地方柚等早熟柑橘品种销售基本结束。锦橙、脐橙、红橘等中熟品种价格自开称以来价格都有上涨，开州、忠县、江津等区县锦橙开称价格为3.20元/公斤，到月底价格涨至3.90元/公斤，同比与去年价格相当；奉节、巫山等区县的奉节72-1、福本、纽荷尔等脐橙开称价格在4.00-4.40元/公斤，之后涨至均价5.95元/公斤，与去年价格相当；万州红橘本月中旬开始上市，地产价格为2.20元/公斤，之后涨至2.80元/公斤，价格同比实现翻倍，主要由于红橘褐斑病威胁，当地主动进行品种结构调整，高换以探戈为主的新杂柑品种，面积减少2万亩，加之前期雨水造成红橘减产，产量减少4万吨，从而实现量减价升；去年销售表现突出的春见品种，本月开始预订，果园价格为13.00元/公斤，之后回落至11.00元/公斤，依然保持在高位运行。

　　开州天邦食品有限公司本月原料果收购价格不变，用于浓缩汁原料果的脐橙、锦橙收购价格1000元/吨、用于鲜冷橙汁原料果的脐橙收购价格1380元/吨。

　　（四）主要粮油品种价格平稳运行

　　12月份，市内粮油供给充足，价格平稳。监测的六类 九种单品零售价环比4升5跌，粮油综合均价环比涨0.22%。具体表现在：一是稻米价格保持稳定。中稻收购价环比跌0.59%，普通大米价格稳中偏弱，粳米价格稳定。二是麦面价格小幅上涨。标准粉价格环比涨1.38%；12月底重庆地区中等白小麦平进厂价2610元/吨，环比涨1.98%。三是玉米价格稳中有涨。四是食用油价格稳中略有涨跌。五是菜用土豆价格稳中略跌。 

　　（五）大宗淡水产品产地均价持平、批发和零售均价小幅下跌

　　价格变化情况：12月份全国大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）批发均价11.19元/公斤，环比下跌2.36%；湖北批发均价8.68元/公斤，环比持平。重庆大宗淡水鱼产地综合均价为10.87元/公斤，环比持平，同比下跌6%；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为11.63元/公斤、11.67元/公斤、6.14元/公斤、12.63元/公斤、12.26元/公斤。一级批发（井口市场）均价10.50元/公斤、环比下跌1.65%，该市场监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为11元/公斤、11元/公斤、6.6元/公斤、13.4元/公斤；二级批发（区县市场）均价14.32元/公斤，环比下跌1.1%。零售综合均价为16.77元/公斤，环比下跌2.56%。

　　价格走势原因：12月份处于水产品捕捞上市期，调入量稳定，我市周边地区（两湖、四川、贵州等）网箱拆除，大量商品鱼低价入市，市场供应充足，价格一路走低。

　　二、2018年1月产销形势预测

　　（一）下一阶段，预计重庆地产根茎类蔬菜上市量继续增加，产地价格总体或继续下跌；批发价格大宗品种总体平稳，环比或持平略跌

　　地产蔬菜：根据生产监测数据，下一阶段地产根茎类蔬菜如莲白、花菜、青菜头、儿菜、莴笋、萝卜、大白菜等品种将继续占据上市主导地位，预计蔬菜总上市量继续增加。萝卜、莲白、大白菜、莴笋、青菜头、花菜、莲藕、儿菜、瓢白的上市量将继续增加，价格或继续下跌，个别品种或涨跌幅度较大；茄果类、豆类、瓜类仍以外地调入为主。总体来看，下月仍处于地产秋冬蔬菜上市销售旺季，如果后期没有出现较大的天气变化，预计全市地产蔬菜供应将继续保持稳定态势，蔬菜价格总体或继续下降。

　　批发蔬菜： 一方面，下月仍处于地产蔬菜产出旺季，预计根茎类蔬菜大量或集中上市，调出量继续增加，或受全国蔬菜低价位影响，价格将持续低迷；另一方面，茄果类、瓜类、豆类蔬菜继续保持外地调入状态，预计月初或因节日效应，价格略有涨幅，但总体来看价格不会出现较大波动，总体来看，1月重庆蔬菜批发价格或持平略跌。

　　（二）市场供应充足，猪价将稳中略涨

　　预计2018年元月，猪肉市场需求较12月份稳中略增。一是南方腌腊制品加工制作持续，但高峰已过，而南北方普遍“杀年猪”则进入高峰；二是气温进一步降低，居民肉食品消费将有所增加。市场供应方面，目前基本充足，但受低温和局部地方极端天气影响，活猪调运恐受影响，从而导致适宰猪源偏紧。同时，当前养殖场户对于春节前猪价上涨有着较为强烈的预期，惜售抬价心理增强。预计元月份猪价仍将保持相对高位，较12月份价格稳中略涨。

　　（三）两节期间柑橘供应充足，价格保持去年水平

　　两节期间，地产水果供应主要以锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘为主，预计供应量141.4万吨，同比增加3.39万吨，供应充足，去年春节市场走俏的春见（俗称“耙耙柑”）今年供应量将进一步加大。来自农业部的数据显示，本产季全国柑橘种植面积3841万亩，总产量3764.8万吨，较去年增加147.8万吨，增长4.09%，与我市中熟柑橘销售形成竞争的脐橙、砂糖橘等品种恢复性增产，但总量依然在低位，江西、广东、广西等主产区受困于柑橘黄龙病、溃疡病等疫病，本产季对我市中熟柑橘销售压力有所增大，但仍然是销售向好的年份，预计本产季我市中熟柑橘地产价格有所回落，但仍保持高位平稳运行态势。

　　（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

　　麦面价格将稳中略涨。随着国内小麦市场流通粮源的持续消耗，短期内麦源仍将保持偏紧态势，小麦价格将维持稳中略显偏强态势；加之加工、运输成本上升，面粉价格将呈稳中略涨态势。

　　稻米价格将平稳运行。随着春节备货高峰期到来，大米需求增加，但由于终端大米供应量宽松，价格仍将保持平稳运行。

　　食用油价格将稳中偏弱。国内油脂库存仍然维持在历史高位，加之节前小包装油备货行情一般，食用油将总体呈稳中偏弱态势。

　　玉米价格将稳中有涨。由于东北地区市场粮源供应偏紧，深加工企业对玉米原料需求增加，以及成本支撑，玉米价格或将呈稳中有涨态势。

　　（五）大宗水产品市场将呈现稳中有升的波动格局

　　2018年1月份大宗淡水产品产地和批发价将出现稳中有升的小幅震荡行情。一是从2017年8月份开始，鱼价逐渐回落至12月，湖北等地大宗淡水鱼批发价已经止跌；二是2017年饲料原料上涨等因素推升养殖成本增加，重庆地产草鱼和鲫鱼的产地价格已接近养殖成本价，本地养殖户出现惜售；三是春节将至，节日效应对鱼价有一定的拉升。因此，预计2018年1月份大宗水产品市场将出现稳中有升的小幅震荡行情。 

　　三、政策与技术建议

　　1、1月气温继续下降，各地需密切注意天气变化，加强田间管理，加强茄果类蔬菜越冬苗的管理，严防冻害、冷害对蔬菜生产造成损失。做好蔬菜外销，尤其是集中上市的萝卜、莲白等品种，促进农民增收。

　　2、隆冬时节，气温降低，猪场应做好猪舍保温和疫病防控工作，尤其加强母猪和仔猪饲养管理。养猪场户应适时出栏肥猪，不宜惜售压栏。

　　3、做好冬季柑橘保果防落工作。1月，我市将迎来持续低温阴雨天气，降温显著，各地应时刻关注天气变化，注意开沟排水，及时采取熏烟、覆膜等农艺防冻措施，确保增产增收。

　　4、目前，市内油菜处于开盘期，小麦处于分蘖期。据气象部门预测，近期市内各地将迎来降温天气，日照普遍偏少，不利于油菜和小麦生长。建议做好肥水管理，保证营养供给，确保在土作物茁壮生长；加强小春作物病虫害监测与防治；利用降雨过程，做好雨水蓄保。

　　5、一月份随着气温、水温的急剧下降，规范捕捞作业，避免鱼体受伤而继发感染鱼病；加强越冬管理，合理投饵；在大雾或异常天气时启用增氧设备；保持一定的池水深度和肥度，确保水产品安全越冬；清池修整鱼塘，维护供排水系统和其他渔业设施，确保渔场来年的正常运转。