礼品葛粉成馈赠佳品。

       合作社整理葛根加工。

    近日，在铜梁区水口镇天寨村，到处能看见村民采挖葛根的身影。

    “别小看这些黑不溜秋的‘丑疙瘩’，它不但让我们村的贫困户摘掉了穷帽，还让不少的农户过上了小康生活呢。”村干部陈小勇说。

    昔日野生种植 无人问

    水口镇是一个纯农业镇，带砂性的土质和深中丘地形特别出粉葛。据县志记载，当地种植粉葛的历史已逾百年。

    “水口镇天寨、汪祠、树荫等几个村是粉葛的主产村，沟上沟下、山坡地头，公路两旁，房前屋后到处都是粉葛树。粉葛树是藤本植物，需要攀缘在树上才能很好地生长。到了夏季，漫山遍野的粉葛花开，场面非常壮观，许多城里人跑来赏花。”镇农业服务中心负责人张保山说。

    “20世纪90年代前，水口镇粉葛树主要是野生的，基本没有人管理，采收的农民也不多，”张保山介绍说，加之其加工工艺原始落后，室外自然晾晒，遇到阴雨天气容易发霉变质，农户只能肩挑手提在场镇上卖，少有人过问，每斤只能卖块把钱。卖不起钱的主要原因在于，早些年少有人认识到葛粉食疗皆优的价值。

    获评地理标识 身价增

    2000年左右，铜梁区开展特色农业普查，水口镇的粉葛引起了有关部门和农业专家的注意。

    经过查阅资料，得知中国中医学对葛粉的药理作用早有记载。《本草纲目》载：“葛根，生根捣汁饮，作粉尤妙，止渴，排诸毒，利大小便，解酒去烦热”。《中药大辞典》特注：葛根，具有清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状血流，改善脑循环等作用。

    “镇里采纳了农业部门规模发展的建议，将葛树作为特色项目重点发展，”张保山说，该镇先后引进了赣葛4号、5号等5个优良品种，在余桥村建起800亩高产示范种植园。通过动员和组织，全镇成片种植粉葛3000多亩，其中种植2亩以上的就有300多户。

    2012年，铜梁区组织专家认定，由于当地特定的地理气候优势、特殊的土质优势及世代相传的独特的种植方法，水口所生产的葛粉与其他地方的一般葛粉相比，淀粉含量高，无渣、质鲜、肉嫩、味美。经过申报，获得国家地理标识认证。

    有了这块“金字招牌”，当地进一步加大了宣传力度，把产品拿到重庆西部农交会展销，扩大了在市场上的影响。

    现代规模加工 受青睐

    为了解决一家一户难以规模加工和创品牌的问题，当地引进业主，组建起专业合作社，建起加工厂。

    粉葛种植专业合作社的建立，结束了过去无序化生产、加工的状况。合作社组织培训，内容包括无公害生产、科学管理、配方施肥等。在经营上，合作社按照市场价统一收购，保证农民利益。

    有了现代化的加工厂，葛根经过清洗、粉碎、研磨、过滤、沉淀、晾晒等10多道程序，加工出的葛粉，颜色雪白，粉末晶莹剔透，入口润滑、清香盈口。

    接着，企业申请注册了商标，还将产品统一包装上市。配制了精美包装的葛粉身价提高5倍以上，产品打进了各大超市，远销上海、广东等地，成为了人们青睐的天然食品和馈赠佳品。

    据统计，目前，水口镇粉葛种植面积已达3500亩，鲜葛总产量在1500吨左右，年产葛粉300吨，总收入上千万元。

    树荫村甘世来一家，今年种植的2亩多粉葛，通过加工收入1.5万元。据统计，像他家这样依靠种植粉葛摘掉贫帽、过上小康生活的农户，全镇有300多户。

    文/图 特约通讯员 赵武强