摘 要

2月，由于气温回升及节日效应，地产蔬菜上市量稳定，产地价格环比持平略降、同比上涨；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比均大幅上涨；零售价格环比明显上涨，高于全国均价。活猪、猪肉、仔猪价格同全国走势相同，开始回落；春节后消费进入淡季，屠宰企业顺势压价收购。地产锦橙、脐橙进入销售后期，血橙、W·默科特、春见等晚熟柑橘大量上市，价格与去年相当。主要粮油品种价格总体稳定，除菜用土豆明显上涨以外，稻米、食用油运行平稳，麦面和玉米稳中趋弱。大宗淡水鱼价格受主产区价格上扬和节日影响，继续明显上涨。

下一阶段，预计重庆地产蔬菜上市量略有减少，产地价格、批发价格或呈规律性回落。猪肉消费进入传统淡季，受政策影响生猪集中出栏增加，猪价将持续下跌。晚熟柑橘供应品种不断增加，价格保持高位。粮油仍将以稳为主，其中大米、食用油平稳运行，小麦价格将稳中偏弱，玉米将稳步回升。受主产区网箱清拆和退养影响，供给将下降，同时养殖成本上升，大宗淡水产品价格继续小幅上扬。

一、2月份主要农产品市场运行特点

（一）2月由于气温回升及节日效应，地产蔬菜上市量稳定，产地价格环比持平略降、同比上涨；双福农贸城蔬菜批发价格环比、同比均大幅上涨；零售价格环比明显上涨，高于全国均价

由于气候影响及节日效应，产地价格月内变化幅度较大，但总体来看30种地产蔬菜产地均价2.33元/公斤，环比持平略降2.5%，同比大幅上涨51.3%。受春节期间人工和物流等成本增加因素的影响，批发市场蔬菜环比、同比均出现大幅上涨，具体表现为：加权均价方面，大宗品种环比、同比均大幅上涨，涨幅分别为30.34%，22.02%，所有品种环比、同比大幅上涨，涨幅分别为25.5%，22.84%；算数均价方面，大宗品种环比、同比大幅上涨，涨幅31.43%，22.88%，所有品种环比、同比大幅上涨，涨幅23.29%，16.51%；

据与国家发改委和国家统计局共有的16个品种蔬菜零售价格的监测数据对比，节前一周价格明显上涨，节后一周价格表现平稳，总体来看本月重庆零售价格环比明显上涨，且明显高于全国同期同品种综合零售均价。

（二）猪价全面回落

2月份我市活猪、猪肉、仔猪价格同全国走势相同。仔猪、活猪和猪肉价格开始回落（表1）。饲料及主要原料价格有升有降，玉米价格持续小涨，猪粮比为6.61：1，养猪略有盈利。

2月份，随着2018年春节结束，猪肉消费进入传统低谷，取而代之的是腌腊制品和其他肉制品的存量消费比重上升。市场缺乏消费拉动，屠宰企业压价收购。

（三）晚熟柑橘大量上市，价格与去年相当

2月，我市地产锦橙、脐橙进入销售后期，血橙、W·默科特、春见等晚熟柑橘大量上市。中熟柑橘方面，锦橙、脐橙继续保持地产价格同比上涨势头。开州、忠县、江津等地的锦橙地产均价4.65元/公斤，同比上涨7.89%；奉节、江津等地的卡拉卡拉、福本、纽荷尔、奉节72-1等脐橙均价6.92元/公斤，同比上涨19.10%，其中福本、卡拉卡拉、纽荷尔等品种上涨至8-10元/公斤，奉节72-1在4.00元/公斤左右。晚熟柑橘方面，价格保持去年高位，但销售进度较去年滞后。受到我国其他产区砂糖橘滞销影响，约有1/3产量还未销售，较往年延后15-20天，价格下滑，我市长寿、开州等地此时段上市的W·默科特销售进度缓慢，目前只销售不到10%；血橙表现较好，低开高走，万州、开州、长寿等地血橙均价6.66元/公斤，同比上涨2.62%。

2月中旬，柑橘加工厂停止收购原料果，月初收购价格与上月一致。开州天邦食品有限公司用于浓缩汁原料果的脐橙、锦橙收购价格分别在1000元/吨、1100元/吨，忠县派森百橙汁开始收购哈姆林、特罗维塔、早金等原料果价格1400元/吨。

（四）主要粮油品种价格总体稳定

2月份，市内粮油供给充足，市场购销平稳，价格总体稳定。监测的六类[1]九种单品零售价环比4升4跌1平，粮油综合均价环比涨0.61%。具体表现在：一是稻米价格保持稳定。中稻收购价环比持平，普通大米价格稳中略跌，粳米价格稳定。二是麦面价格稳中略跌。标准粉零售价环比涨1.01%；2月底重庆地区中等白小麦平进厂价环比涨1.28%。三是玉米价格稳中趋弱。四是食用油价格运行平稳。五是菜用土豆价格明显上涨。

（五）大宗淡水鱼价格环比继续明显上涨

价格变化情况：2月份大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价12.24元/千克，环比上涨5.06%；湖北批发均价10.25元/千克，环比上涨13.26%。重庆大宗淡水鱼产地综合均价11.77元/千克，环比上涨6.71%；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为13元/千克、13.35元/千克、6.53元/千克、13.44元/千克、12.51元/千克。一级批发（井口市场）均价12.16元/千克、环比上涨2.38%，该市场监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为13.02元/千克、12.4元/千克、7.12元/千克、16.1元/千克；二级批发（区县市场）均价15.78元/千克，环比上涨5.91%；零售综合均价为17.92元/千克，环比上涨4.43%。

价格走势原因：一是湖北等主产区池边鱼价大幅上涨推升各地鱼价上扬；二是春节期间，捕捞上市量和长途运输量下降，供应减少导致鱼价走高；三是春节期间水产品需求数量增加等因素导致2月份大宗淡水鱼价格明显上涨。

二、3月产销形势预测

（一）下一阶段，预计重庆地产蔬菜上市量略有减少，产地价格、批发价格或呈规律性回落

地产蔬菜：根据当前生产监测数据，预计下一阶段，儿菜、青菜头等品种进入采收末期，但总的上市量仍较大；上市主要品种为白萝卜、甘蓝、大白菜、儿菜、花菜、青菜头、莴笋、菠菜、小白菜、菜心等。同时随着气温的迅速回升，十字花科类蔬菜提前抽薹开花，或提前采收，各类蔬菜等换茬提前，如果下月天气较为正常，预计3月中上旬，儿菜、甘蓝、大白菜、菜心等产地价格下降，随着上市量的进一步减少，下旬开始，产地价格或呈上涨趋势，总体来看产地价格总体平稳，或继续下降，个别品种涨幅较大。

批发蔬菜：一是春节过后，市场需求回归理性，蔬菜消费量逐渐恢复正常水平；二是冬季地产蔬菜上市量将减少，本地蔬菜调出量减少，品质较差，预计价位较低，同时随着气温的不断回升，外调蔬菜基地蔬菜长势加快，产量增加，以外地调入为主的部分品种价格或略降；三是预计节后蔬菜的运输、储存成本在天气好转后减少，人工费用等成本随着务工人员的回归，也会有所降低。总体来看预计下一阶段蔬菜批发价格或呈现规律性回落，个别品种或涨幅较大。

（二）猪肉消费进入传统淡季，受政策影响生猪集中出栏增加，猪价将持续下跌

春节之后，猪肉消费进入传统淡季，市场需求不旺。生产上，随着环保政策“粪污治理”力度加强，造成各省禁养限养力度加大，纷纷“拆猪场”，养殖场集中出栏影响加剧，进一步增大了市场猪肉供给。而屠宰场也顺势压价，使猪价呈快速大幅跌落，加之进口猪肉影响，对猪肉和活猪价格也产生下拉作用。预计3月份，猪价还将低于2月份水平，出现持续下跌走势。

（三）晚熟柑橘供应品种不断增加，价格保持高位

3月，血橙上市量将逐步减少，销售进度缓慢的W·默科特大量供应市场，而像鲍威尔、伦晚、奉节晚橙等晚熟脐橙以及清见、沃柑等晚熟杂柑也都将上市。随着中熟柑橘销售的结束，供应量的减少，预计锦橙、脐橙等中熟柑橘价格会出现翘尾。由于此时段全国无新鲜时令水果争市，晚熟柑橘市场依然供不应求，在前期市场整体保持去年平稳水平基础上，而全国其他产区晚熟柑橘发展迅速，竞争增强，应拓宽销售渠道，加快W·默科特销售进度，预计地产价格仍然保持高位平稳运行，但上产季晚熟柑橘价格大幅上涨的情况很难再现，晚熟柑橘产业依然是促农增收的重要支柱。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

大米价格将保持平稳运行。随着农民工返城、大中小学开学，市场需求逐渐恢复常态；由于市内稻米供给充分，预计大米价格仍将保持平稳运行。

小麦价格将稳中偏弱。3月正值小麦青黄不接时期，但由于小麦拍卖底价下调、小麦投放灵活度提高加之周度投放量保持高位，供给充足；同时由于主产区2018年产小麦最低收购价下调，低于当前国内小麦市场整体价格，小麦价格下行压力加大。

玉米价格将稳步回升。3月份进入仔猪补栏高峰，玉米饲料需求将明显增加，在供给稳定、需求增加情况下，市内玉米价格将呈稳步回升态势。

食用油价格将保持稳定。由于食用油进入季节性淡季，加之油脂库存依旧高于往年同期，供大于求，价格将保持稳定。

（五）大宗淡水产品价格继续小幅上扬

3月份，从生产来看，湖北、江苏、福建、陕西、安徽等省水产养殖如围栏围网和网箱不同程度的清拆和退养，面积达100多万亩，加上设立了几千个禁养区，大宗淡水鱼生产总量将下降；同时因鱼粉、豆粕、多维等原料大幅上涨，近期部分鱼饲料生产企业上调了常规鱼饲料价格150-200元/吨，养殖成本上升，鱼价将会坚挺；从运输和消费来看，长途活鱼运输恢复正常，节后务工人员陆续外出，水产品消费量或适度下降。因此，3月份大宗淡水产品价格将呈现稳中有升的小幅震荡格局。

三、政策与技术建议

1、一方面充分利用基地大棚等基础设施，提早定植茄果类、瓜类、豆类等菜类，加强大棚木耳菜、苋菜、旱藤菜等速生叶菜管理，及时应对低温阴雨天气；另一方面加强甘蓝、青菜头、萝卜等耐贮蔬菜的低温冷库储备，适当增加食用菌、芽苗菜生产，确保“春淡”期间市场供应。

2、育肥场户应谨慎补栏，肥猪应适时出栏；相关部门应对进口猪肉加大质量检测力度，松缓对我国猪肉市场压力，并加大力度打击走私肉。

3、3月柑橘树萌芽开花，晚熟脐橙、杂柑等处于花果同期，树体需水量加大，如发生春旱，应及时灌水以及喷施0.2%硫酸锌，防止果实枯水。

4、目前，市内小麦处于拔节期，油菜处于抽薹现蕾期。据气象部门预测，3月份市内天气总体有利于小春作物的生长和春耕春播工作的顺利开展。建议加强在土小春作物的水肥管理，确保稳产高产；加强小春病虫害的监测、预警及统防统治；抓住晴好天气，适时早播，积极推进大春作物播种、育苗。

5、3月份气温、水温不断回升，水温也逐步上升到17℃，要密切注意并调整池塘管理措施。一是根据天气变化和水温高低调整投喂次数及投饵量；二是要适时加注新水，启动增氧设施，保持透明度25-35厘米；三是加强春季鱼病防控；四是密切注意水产品价格走势。