摘      要

5月，受上市量变化影响，蔬菜产地价格月度内呈前高后低趋势，环比持平略涨，同比持平略跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比下跌；零售价格环比下跌。受生猪养殖规模化加速、生猪饲养水平提高、进口与走私猪肉对市场冲击的影响，猪价继续下跌，养猪业持续亏损。晚熟柑橘地产价格下降，时令水果上市量增加。主要粮油品种价格总体平稳，其中稻米和食用油价格稳定，麦面价格稳中偏弱，玉米和菜用土豆价格略涨。

下一阶段，预计地产菜进入采收高峰期，但由于栽培面积减少，产地价格、批发价格或有小幅波动。本轮生猪周期基本结束，预计6月新一轮周期将启动，生猪价格将出现季节性上涨。夏季水果种类丰富，增加市民选择。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。受广西南宁限时拆除网箱影响，大宗淡水产品短期集中供应可能增大，价格依然小幅波动。

一、5月份主要农产品市场运行特点

（一）受上市量变化影响，蔬菜产地价格月度内呈前高后低趋势，环比持平略涨，同比持平略跌；双福农贸城蔬菜批发价格环比下跌；零售价格环比下跌

由于5月中下旬各类夏季菜逐渐进入上市高峰期，受上市量及气候影响，产地价格月内呈前高后低趋势，总体来看30种地产蔬菜产地均价2.65元/公斤，环比持平略涨2.32%，同比持平略跌1.19%。由于地产菜上市量增加，及外调地区菜价下跌，本地批发市场价格环比下跌，具体表现为：加权均价方面，大宗品种环比小幅下跌5.07%，同比大幅下跌17.85%，所有品种环比持平略跌1.72%，同比明显下跌10.46%；算数均价方面，大宗品种环比下跌7.13%，同比大幅下跌17.01%，所有品种环比小幅下跌6.92%，同比持平略涨1.28%。从国家发改委监测的8个品种零售价格来看，5月重庆零售价格环比持平略跌2.45%，略高于全国同品种综合零售均价，分析原因一是8个品种中除莲白、蒜薹价格上涨外，其他6个品种价格均下跌，且青椒、尖椒的跌幅较大，达15%以上；二是8个品种中，超市集市均价重庆有4个品种略高于全国均价，1个品种与均价持平。

（二）猪价继续下跌，养猪业持续亏损

根据对我市13个区县价格监测统计，我市生猪价格同全国走势相同。仔猪、活猪和猪肉价格均继续下跌（表1），玉米价格与上月持平，猪粮比4.53：1，养猪持续亏损。

   5月份，由于阶段性供应过剩，猪价继续下跌，养猪业持续亏损。主要原因有三方面：一是规模化加速。从全国来看，虽然散养逐步萎缩，但随着大型企业集团近两年的持续快速扩张，生猪生产增长明显，今年将成为生猪板块产能的释放期。二是生猪饲养水平提高和前期因价格下跌造成大猪压栏，肥猪出栏活重提高，增加了猪肉供给。三是进口与走私猪肉对国内市场不断冲击，进一步加大了市场的承载压力。

（三）晚熟柑橘地产价格下降，时令水果上市量增加

本月，鲍威尔、伦晚等晚熟脐橙品种进入销售后期，夏橙上市量增加。晚熟脐橙后期价格有所下滑，奉节晚熟脐橙地产均价6.50元/公斤，环比下降7.14%；长寿、忠县等地夏橙上市量增多，由于前期柑橘市场下滑以及夏橙黑点病的影响，地产价格继续下滑，地产均价2.63元/公斤，环比下降29.87%。

随着本产季柑橘销售的结束，时令水果上市量却在不断增加。大足、合川等地枇杷大量供应市场，地产价格下滑，枇杷地产均价17.50元/公斤，较刚上市价格下降20.45%。据市农网监测，当期上市的水果零售价格都有不同程度下降，如桃子、西瓜等，分别环比下降45.74%、3.37%。

（四）主要粮油品种价格总体平稳

5月份，市内粮油市场供给充足，粮油总体平稳。监测的六类[1]，九种单品零售价环比2平3升4跌。粮油综合均价环比跌0.06%。具体表现在：一是稻米价格平稳运行。中稻收购价保持稳定，普通大米、粳米价格环比持平。二是麦面价格稳中偏弱。主要是由于国家小麦拍卖底价下调及新小麦陆续上市。三是玉米价格稳中略涨。四是食用油价格保持稳定。五是菜用土豆价格略涨。

（五）大宗淡水鱼产地、批发价格小幅下跌

价格变化情况：5月份大宗淡水鱼（草、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.85元/千克，环比小幅下跌1.17%；周边湖北批发均价9.3元/千克，环比下跌1.38%。重庆大宗淡水鱼产地综合均价11.64元/千克，环比下跌2.68%；监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤产地价格分别为13.03元/千克、12.8元/千克、6.54元/千克、13.69元/千克、12.16元/千克。一级批发（井口市场）均价12.67元/千克、环比持平，其中草、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为12.38元/千克、12.12元/千克、8.06元/千克、18.10元/千克；二级批发（区县市场）均价15.30元/千克，环比持平。零售综合均价为17.46元/千克，环比持平。井口市场当月成交7300吨，环比增加500吨，增幅7.35%，出现价平量升态势。

价格走势原因：5月贵州乌江干（支）流、清水江干流、珠江干流三大河流库区网箱拆除，同时广西万峰湖网箱也限期拆除，水产品集中上市，导致其周边地区水产品价格下跌，草鱼价格最低被压到了6元/公斤，部分地产鱼也因环保压力被迫上市。以上原因导致草鱼、鲫鱼、花鲢产地价格出现较大幅度下滑。

二、6月产销形势预测

（一）下一阶段，地产菜进入采收高峰期，但由于栽培面积减少，预计产地价格、批发价格或有小幅波动

地产蔬菜：下一阶段，如果不出现较大的气候变化，根据当前蔬菜生产情况，苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜，豇豆等豆类蔬菜，藤藤菜等叶菜将进入采收高峰期，上市量大幅增加，市场品种将更加丰富，苋菜、木耳菜、黄瓜、西葫芦、瓢儿白、芹菜等蔬菜上市量略减。价格方面则有涨有跌，大部分蔬菜将进入季节性下降区间，但由于受上一季蔬菜价格低迷影响，今年部分蔬菜种植面积缩减，产量同比将减少；总体来看，产地价格下降幅度或不明显，甚至出现小幅上扬。

批发蔬菜：一是进入6月份，本地夏季菜处于采收高峰期，地产菜上市量环比将大幅增加，批发市场中地产菜交易量占比增加，外地蔬菜调入量减少；二是地产菜栽培面积同比减少，上市量同比将略减；三是随着下一阶段气温的不断升高，市场中的鲜土豆、鲜大蒜等品种开始进入冷库储存，交易量减少，加上收购、存储带来的成本增加，价格将会出现上扬。总体来看，预计下一月蔬菜批发价格或持平略涨。

（二）生猪价格将出现季节性上涨

本轮周期猪价从2014年5月中旬最低价格开始，至今运行了约4年，目前再次回到周期的底部区域，本轮周期基本结束。其间，经历了约11个月的震荡期（2014年5月－2015年4月），构筑价格双底；然后进入上升期，运行13个月（2015年4月－2016年5月）见顶；随后进入下降期，震荡向下运行24个月至今，基本完成一个周期。预计新一轮周期即将启动，预计6月生猪价格将出现季节性上涨。

（三）夏季水果种类丰富，增加市民选择

6月，夏季水果消费旺季到来，除了桃、西瓜等地产量大的新鲜时令水果大量上市之外，低海拔的早熟李子、葡萄也将开始上市，丰富水果市场供应，增加市民选择。据重庆天气预报，未来持续阴雨天气将逐步退去，有助于当期上市水果品质的提高，同时，市民消费时令水果的愿望也不断增强；但是如遇连续降雨天气，桃、李落果和葡萄腐果增加，采、贮、运过程中腐烂加重，造成同一品种不同品质果实间价格存在较大差异，地产水果价格将会受到异常天气影响而变化。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将保持稳定。稻米市场处于传统淡季，供需环境总体宽松，价格将保持平稳运行。

麦面价格将延续弱势。随着国内主产区新小麦收获集中上市，供给增加，价格将延续偏弱态势。

玉米价格将稳中偏弱。由于玉米供应压力较大，加之生猪续养市场依旧低迷，市场供大于求，玉米价格将延续弱势运行。

食用油价格将继续稳定。由于国内油脂市场供应充足，食用油继续处于消费淡季，需求将略会减少，价格将延续稳定态势。

（五）大宗淡水产品价格依然小幅波动

据悉，广西南宁将于6月30日前对金陵水厂取水口上游3000米、下游500米范围内的网箱进行清理。随着广西等地新一轮网箱拆除行动到来，西南地区鱼价或将受到冲击，在高温季节出现较高鱼价的行情或将落空，较低的鱼价还将持续一段时间，但低于养殖成本后地产鱼则囤鱼待售，等待行情逆转。因此，预计6月份大宗淡水产品价格依然小幅波动。

三、政策与技术建议

1、下一阶段，我市将逐渐进入高温干旱季节，由于前期雨水影响，部分蔬菜病虫害严重，将进入采收尾期，黄瓜、南瓜等蔬菜上市量将明显减少，建议及时清理田间地块进行夏秋蔬菜的生产及夏季速生菜的栽培，同时对于病害严重的茄果类、瓜类加强病虫害和风害等防治，保障蔬菜植株的正常生长，切实延长采收期。

2、随着短期生猪出栏量的大幅释放，后期供过于求的局面将得到改善，养猪场户目前不应继续恐慌性抛售猪源，养殖户需谨慎补栏。

3、6月末，柑橘应施壮果肥，建议使用有机配方肥；时令水果推广避雨栽培技术，通过品种或高海拔调控，推迟成熟期，避开传统梅雨季节；注意梅雨天果园排水、病虫害防控等田间管理。

4、目前市内玉米处于拔节-抽雄期，中稻处于分蘖期，红苕处于移栽期。据气象部门预测，6月市内大部分地区平均气温较常年略偏高，降水量较常年偏少。建议加强大春作物生长关键期的田间管理，适时追肥、调控好大田湿度，保证作物良好长势。加强马铃薯晚疫病及水稻、玉米病虫害监测与防治。做好伏前蓄水保水，积极防范暴雨、风雹等强对流天气。

5、6月份气温将继续回升，水产养殖将进入一个快速生长期，要做到科学投饲、适时增氧、强化鱼病防治和水质管理；做好防汛工作，完善进排水设施，保障鱼池安全，应对暴雨发生；及时掌握网箱拆除资讯和行情信息，提前做好商品鱼上市准备。

本期编审及分析人员

总编：陈勇

副总编：张蓉萍

审核：高保春娄宇芳安昌全于丹李亚玲

责任专家分析师单位

数据：杨志平、孙凤青                 重庆市农业信息中心

蔬菜：田时炳、邸青                   重庆市农科院蔬菜花卉所

生猪：周少山、刘羽                   重庆市畜牧技术推广总站

水果：熊伟、孔文斌                   重庆市农业技术推广总站

粮油：赵炜科、邓吉敏                 重庆市综合经济研究院农村所

水产：李虹、何忠谊                   重庆市水产技术推广站

注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。

[1]包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。