摘要

11月，受上市量影响，蔬菜产地价格环比大幅下跌；双福农贸城批发价格环比大幅下跌，但同比仍上涨；零售价格环比下跌。猪价继续上涨，养猪继续盈利。地产中熟柑橘开始上市，价格稳中有升。主要粮油品种除玉米略涨外，其它品种价格平稳。大宗淡水鱼产地及零售价小幅下跌，批发价环比持平，井口市场交易量环比持平。

下一阶段，预计地产菜上市量大幅增加，产地价格、批发价格继续下降。猪价将继续上涨，养猪持续盈利。地产中熟柑橘大量供应，预计价格平稳。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。大宗淡水鱼价格仍将低位小幅震荡运行。

一、11月份主要农产品市场运行特点

（一）受上市量影响，蔬菜产地价格环比大幅下跌；双福农贸城批发价格环比大幅下跌，但同比仍上涨；零售价格环比下跌

11月，受上市量影响，蔬菜价格环比出现大幅回落，总体进入下降区间。产地环节：30种地产蔬菜月产地均价2.3元/公斤，环比大幅下跌22.82%，同比持平。月度表现降幅明显，主要是由于秋冬菜播种前期遭遇水灾等影响，后经过补种，收获期较往年延后，延迟播种的早茬菜与正常播种的晚茬菜上市重合，上市期集中，导致菜价大幅下跌。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比大幅下跌27.57%，同比大幅上涨15.43%；所有品种环比大幅下跌22.71%，同比大幅上涨18.87%。算术均价方面，大宗品种环比大幅下跌29.95%，同比大幅上涨15.02%；所有品种环比大幅下跌15.2%，同比大幅上涨18.87%。批发价波动主要原因一是地产蔬菜上市期集中，产量大幅增加，进入市场交易量增加；二是全国各个市场蔬菜价格低位，拉动批发价格下跌；三是10月菜价畸高，为后期菜价回落预留了很大空间。零售环节：据重庆市38个区县农贸市场16个蔬菜监测品种数据对比，11月重庆蔬菜零售均价环比下跌，且略低于全国同期同品种综合均价。

（二）猪价继续上涨，养猪继续盈利

11月我市生猪价格同全国走势相反，我市仔猪、活猪与猪肉价格均继续上涨，全国则略有下跌（见表1）。我市玉米价格与上月持平，猪粮比7.81：1，养猪继续盈利。

主要原因，一是猪瘟仍在蔓延，截至目前，全国21个省（市、区）累计发生非洲猪瘟疫情81起（含2起野猪疫情），我市仍只发现丰都县一起疫情。二是因禁运政策，本地猪源较为紧缺；三是因非绿色通道政策，非疫区活猪调运成本增高，外源猪供应减少，本地猪源更为紧缺；四是入冬以后，气温下降，肉食品消费增加，猪肉及其加工品消费进入旺季，有利于猪价上涨。

（三）地产中熟柑橘开始上市，价格稳中有升

11月，前期上市的柠檬、金秋砂糖橘、爱媛28号等早熟柑橘品种销售基本结束，长寿柚、梁平柚等地方柚销售过半，脐橙、锦橙、红橘、椪柑等中熟柑橘品种开始上市，开称价格稳中有升。中上旬，潼南柠檬销售基本结束，价格稳定在4.20元/公斤左右；忠县爱媛28号后期价格出现翘尾，套袋果由8.00元/公斤涨至12.00元/公斤，上涨50%，金秋砂糖橘销售已结束，价格稳定保持在13.00元/公斤左右。目前，长寿柚、梁平柚销售已过半，长寿柚由开称10.00元/个降至8.00元/个，同比与去年相当；梁平柚统货价在3.00-7.00元/公斤，同比上涨20.00%。下旬，脐橙、锦橙、红橘、椪柑等中熟柑橘品种开始少量上市，脐橙地产均价4.69元/公斤，同比上涨5.26%；锦橙地产均价3.20元/公斤，价格与去年相当；椪柑地产均价4.00元/公斤，同比上涨5.26%；红橘市场继续低迷，地产均价1.50元/公斤，同比下降31.82%。

（四）主要粮油品种价格总体平稳

11月，市内粮油价格总体平稳，监测的六类九个单品中，除玉米稳中略涨外，其余单品价格均保持稳定。具体表现在：一是米面价格运行平稳。中稻收购价环比持平，普通大米价格稳定，麦面价格延续稳定。二是食用油价格相对稳定。三是玉米价格稳中有涨，主要是受新玉米集中上市时间推迟、深加工企业提价收购、临储玉米拍卖结束、运费上涨以及中美贸易关系再现转机等多种因素的支撑。四是菜用土豆价格保持稳定。

表2 11月份重庆主要粮油品种价格

图1 2017年以来重庆主要粮油品种零售价环比波动情况（单位：%）

（五）大宗淡水鱼产地价小幅下跌、批发价环比持平、零售价环比小幅下跌，井口市场交易量环比持平

价格变化情况：11月，大宗淡水鱼（草鱼、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.6元/千克，环比持平；湖北批发均价8.8元/千克，环比下跌3.2%。重庆产地综合均价10.02元/千克，环比下跌2.93%；监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤鱼产地均价分别为11.33元/千克、12.17元/千克、5.76元/千克、13.10元/千克、10.76元/千克。11月份，重庆一级批发（井口市场）均价10.82元/千克，环比持平。市场监测品种草、鲫、鲢、鳙（花鲢）鱼批发价格分别为11.27元/千克、10.53元/千克、7.08元/千克、14.41元/千克。重庆二级批发（区县市场）均价13.66元/千克，环比持平；重庆零售综合均价为17.17元/千克，环比下跌2.5%。重庆井口市场10月成交7100吨，环比增加100吨，增幅1.4%。

价格走势原因：11月是养殖鱼类上市季节，尽管“三网”拆除影响接近尾声，但是池塘养殖鱼大量上市与“三网”拆除囤积商品鱼上市造成的影响叠加，导致鱼价仍低位运行。重庆井口市场批发价和地产鱼产地价均受淡水鱼主产区价格的影响，表现为稳中略跌态势，重庆二级批发市场价格维持平稳运行。从交易量来看，井口市场的交易量每天平均维持230-250吨左右，环比基本持平。

二、12月产销形势预测

（一）下一阶段，预计地产菜上市量大幅增加，产地价格、批发价格继续下降

地产蔬菜：预计下一阶段蔬菜上市量继续增加，上市主要品种为白萝卜、莲白、大白菜、莴笋、莲藕、小白菜、花菜等，另外瓢儿白、洋芋等蔬菜上市量增多，价格总体来看将继续回落；儿菜、青菜头等优势蔬菜上市量将增加，到1月逐渐占据市场主力；地产茄果类、瓜类、豆类等上市量极少，以外地调入为主。总体来看，12月地产蔬菜供应将继续稳定增长。价格方面，如果没有较大的天气变化，大部分蔬菜价格还有下降空间，个别品种或涨幅较大。

批发蔬菜：一方面下一阶段处于地产秋冬蔬菜产出旺季，根茎类蔬菜大量上市，地产秋冬菜大量调出，外地茄瓜豆类蔬菜大量进入，受全国蔬菜市场价格低迷影响，预计批发价格环比或继续下降；另一方面，就目前的蔬菜情况，全国的蔬菜供应充足，各地市场价格将保持一段时期的低位运行，拉动重庆市场的价格下滑；第三，12月末，受元旦节日效应影响，价格或将出现反弹，另外进入冬季以后，北方雾霾、雨雪天气增多，北方产区蔬菜出产速度放缓，南北方产地更替，部分蔬菜换茬期间，预计菜价会出现小幅波动。总体来看，12月重庆蔬菜批发价格或继续下跌。

（二）猪价将继续上涨，养猪持续盈利

12月，非洲猪瘟疫情或将影响市民对猪肉消费信心，加之猪价上涨，部分市民将选择鸡、牛、羊肉替代猪肉食用，或将缓解猪源紧缺的压力；但受禁运政策及非绿色通道政策的影响，外源猪调入将继续减少，本地猪源仍将紧缺；入冬以后居民消费需求将继续增大，且春节临近，肉类加工厂对腌腊制品生产的备货需求也将继续增大。预计12月猪价将继续上涨，养猪持续盈利。

（三）地产中熟柑橘大量供应，预计价格平稳

12月，地方柚销售将告一段落，而脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘品种将大面积上市。赣南脐橙面积有所恢复，但仍未达到黄龙病爆发前的栽培总量，同时，受到大小年、天气等原因影响，单产较去年下降，降幅20%-50%，因此对我市脐橙销售形成的压力与去年相当或有所缓解。砂糖橘跌下“神坛”，前几年持续高位的市场行情，受到广西、广东大面积恢复发展的影响，价格逐渐趋于理性，可能会对我市后期上市的杂柑类柑橘销售带来影响。

但是，其它柑橘产区依然受到黄龙病困扰，用药成本增加，质量安全堪忧，让市场更加青睐库区柑橘产品。同时，据中国果品流通协会消息，今年全国苹果减产，减幅近25%，不同产区上涨幅度不同，约上涨0.5-1元/斤左右，基本都是高开高走，全国苹果市场向好的态势，也会带动柑橘销售，预计下月中熟柑橘销售总体保持平稳。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将延续平稳。由于新米上市，市场供应充裕，消费需求相对稳定，稻米价格将延续平稳运行态势。

麦面价格仍将保持稳定。随着国家临储小麦周度投放量增加，市场供给增加，加之2019年小麦最低收购价小幅下调，麦面价格仍将保持稳定。

食用油价格将以稳为主。由于正值食用油消费旺季，需求增加，但国内油脂供应仍然充足，价格将以稳为主。

玉米价格将以稳为主。随着东北新粮上市量明显增多，市场供应增加，或将抑制玉米价格上行；但运费上涨等因素仍将继续支撑玉米价格，因此近期玉米价格将以稳为主。

（五）大宗淡水鱼价格仍将低位小幅震荡运行

尽管各地“三网”已基本拆完，但池塘和大湖水库库存鱼量大且需要消化，鱼价短期依然不会乐观，预计12月份大宗淡水鱼价格仍将低位小幅震荡运行。

但从2019年看，一是“三网”养鱼方式退出，水产品产量短期内将有所下降；二是中美贸易摩擦导致豆粕等饲料原料涨价，饲料成本增加；加上今年大宗淡水鱼价低位运行，养殖无效益或亏损，部分养殖户调整养殖结构、养殖方式及养殖规模，预计2019年大宗淡水鱼价触底反弹概率较大。

三、政策与技术建议

1、利用大棚温室等田间设施，加强蔬菜苗期管理，尤其是茄果类等越冬苗的管理；同时积极组织外销，针对当前上市期集中且采收时间较长的甘蓝、萝卜等品种，制定不同的营销政策，加快销售，避免“卖难”情况出现，减少农民损失。

2、猪场应继续严格做好疫病防控，禁止潲水饲养，避免受外地疫情的波及,并做好冬季猪舍保暖工作，加强仔猪、母猪饲养管理。建议肥猪顺势出栏，适时补栏仔猪。政策层面应鼓励加大白条肉入渝并协调销售渠道，缓解猪肉供应压力。

3、合理预期，顺价而销。果农要保持合理预期，柑橘市场错综复杂，风险较大，不可高价待估，及早顺价销售，入袋为安。12月末，低温天气来袭，晚熟柑橘和挂树贮藏柑橘要采取防冻措施，确保增产增收。

4、目前市内油菜处于营养生长期，小麦处于幼苗期，秋大豆等晚秋作物处于收获期。据气象部门预测，近期市内各地低温阴雨天气较多，田间湿度较大。建议加强小春作物田间管理，适时追加水肥；加强小春作物病虫害监测与防治；做好初冬雨水蓄保，以备今冬明春农业生产用水。

5、12月份水温降至13℃以下，捕捞上市或分级时，应小心仔细，避免鱼体受伤，防止感染水霉等鱼病。根据气温水温变化，调整投饲率，增强鱼体质，确保水产安全越冬；适时启动增氧设施，防止缺氧影响鱼正常过冬。抓住冬闲时季，清除池底淤泥并晒塘，整修池埂和池坡。

包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。 

注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。

报：农业农村部市场与经济信息司，市发展和改革委员会，市财政局，市物价局，市商务委员会，国家统计局重庆调查总队

市农业农村委领导

发：各区县（自治县）农委、畜牧兽医局（中心），万盛经开区农林局，委属有关单位