摘      要

12月，受上市量及气候影响，蔬菜产地价格环比大幅下跌；双福农贸城批发价格环比上涨；零售价格环比下跌。猪价继续上涨，养猪继续盈利。地产中熟柑橘上市量增加，价格因品种涨跌各异。主要粮油品种价格稳中略有涨跌。大宗淡水鱼产地和零售均价环比持平、批发均价稳中略有上涨，井口市场交易量环比略降。

下一阶段，地产根茎类蔬菜仍处于上市高峰期，产地价格或持平略跌，批发价格或略涨。猪价将继续上涨，养猪持续盈利。两节期间柑橘供应充足，价格稍有上涨。粮油价格仍将以稳为主，其中食用油、玉米稳中偏弱；总体走势将与全国保持一致。大宗淡水鱼价格将出现稳中有升的小幅上扬走势。

一、12月份主要农产品市场运行特点

（一）受上市量及气候影响，蔬菜产地价格环比大幅下跌；双福农贸城批发价格环比上涨；零售价格环比下跌

12月，受上市量及气温下降影响，蔬菜价格涨跌互现。产地环节：30种地产蔬菜月产地均价1.99元/公斤，环比大幅下跌16.16%，同比小幅下跌7%。产地价格降幅明显，主要是由于萝卜、甘蓝等地产根茎类蔬菜大量集中上市，价格下跌。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比小幅上涨6.25%，同比大幅上涨29.19%；所有品种小幅上涨6.85%，同比大幅上涨29.39%。算数均价方面，大宗品种持平略涨2.8%，同比大幅上涨24.58%；所有品种稳中有涨4.62%，同比大幅上涨15.88%。批发价格月度间表现前低后高，与后期气温下降，蔬菜采收、运输成本上涨有关，且以外调为主的茄、瓜、豆类涨幅较大，拉动整体批发价格上涨。零售环节：据重庆市38个区县农贸市场16个蔬菜监测品种数据对比，12月重庆蔬菜零售均价环比下跌，且略低于全国同期同品种综合均价。

（二）猪价继续上涨，养猪继续盈利

12月我市生猪价格同全国走势相同，仔猪、活猪和猪肉价格均继续上涨；全国除仔猪价格略有下跌外，活猪与猪肉价格均略有上涨（见表1）。我市玉米价格略有上涨，猪粮比8.07：1，养猪继续盈利。

主要原因，一是非洲猪瘟仍在蔓延，截至目前，全国23个省（市、区）累计发生非洲猪瘟疫情100起，12月我市在璧山新发现一起疫情，全市总共发现两起疫情。二是因禁运政策，本地猪源较为紧缺，猪价有所上涨；三是因非绿色通道政策，非疫区活猪调运成本增高，外源猪供应减少，本地猪源紧缺，猪价有所上涨；四是入冬以后气温下降，肉类消费需求增大，且春节临近，肉类加工和消费进入旺季，特别是制作香肠腊肉进入高峰阶段。

（三）地产中熟柑橘上市量增加，价格因品种涨跌各异

12月，我市地产锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘上市量增加，步入销售旺季。奉节、开州、云阳等地脐橙地产均价5.81元/公斤，其中奉园72-1价格4.00元/公斤左右，纽荷尔、福本价格4.80-8.00元/公斤，与去年同期相比上涨5.26%，优质纽荷尔、福本脐橙电商销售价格10.00-14.00元/公斤，同比上涨20%左右；开州、江津、忠县锦橙地产均价3.70元/公斤，价格与去年相当；椪柑地产均价4.67元/公斤，同比上涨19.74%；红橘市场低迷，万州红橘地产均价1.40元/公斤，同比下降36.36%。此外，春见也开始上市，价格依然维持高位，地产均价9.00元/公斤，但较去年市场有所回落，同比下降30.77%。

开州天邦食品有限公司开始榨汁，脐橙、锦橙浓缩汁原料果收购价分别为1080元/吨、1100元/吨，脐橙囊包橙汁原料果收购价1500元/吨。月底，忠县派森百橙汁有限公司开展榨汁，早金、哈姆林、特洛维塔、凤梨等加工果收购价1420元/吨，与去年持平。

（四）主要粮油品种价格稳中略有涨跌

12月份，市内粮油价格稳中略有涨跌，监测的六类^[1]九个单品零售价环比3升1跌5平稳。具体表现在：一是米面价格稳中有涨。中稻收购价环比持平，普通大米价格稳中略涨，粳米、麦面价格保持稳定。二是食用油价格稳中略有涨跌。散装菜油价格稳定，散装色拉油稳中略涨，大豆油稳中略跌。三是玉米价格运行平稳。主要是东北新玉米集中上市，供应增加抑制价格上行。四是菜用土豆价格小幅上涨。

（五）大宗淡水鱼产地和零售均价环比持平、批发均价稳中略有上涨，井口市场交易量环比略降

价格变化情况：12月，大宗淡水鱼（草鱼、鲫、鲢、鳙、鲤）全国批发均价11.44元/千克，环比持平；湖北批发均价9.07元/千克，环比上涨3.%。重庆产地综合均价10.54元/千克，环比持平；监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）、鲤鱼产地均价分别为11.29元/千克、11.25元/千克、6.12元/千克、12.98元/千克、11.08元/千克。重庆一级批发（井口市场）均价10.81元/千克，环比持平，监测品种草鱼、鲫、鲢、鳙（花鲢）批发价格分别为11.19元/千克、10.41元/千克、7.08元/千克、14.55元/千克；二级批发（区县市场）均价14元/千克，环比上涨2.5%。重庆零售综合均价为17.20元/千克；环比持平。重庆井口市场12月成交7100吨，环比下降122吨，降幅1.72%。

价格走势原因：养殖鱼类上市季节，市场供应充足，鱼价依然低位横盘；受主产区价格反弹、非洲猪瘟对鱼价的推升和低温冰雪天气的影响，二级批发市场价格稳中略有上涨。

二、2019年1月产销形势预测

（一）地产根茎类蔬菜仍处于上市高峰期，产地价格或持平略跌，批发价格或略涨

地产蔬菜：预计下一阶段蔬菜上市量仍大幅增加，上市主要品种为莲白、青菜头、儿菜、莴笋、萝卜、大白菜、花菜、小白菜、莲藕等。总体来看，如果没有出现较大的气候变化，1月地产蔬菜供应继续稳定增长，儿菜、青菜头等品种逐渐占据市场主力。价格方面，总体来看，由于地产蔬菜上市量大，且成本较低，预计产地价格总体或持平略跌，个别品种或涨跌幅度较大。

批发蔬菜：一方面，茄果类、瓜类、豆类蔬菜大量以外调为主，受全国市场价格影响较大，从当前形势来看，雾霾、寒潮、阴雨天气较多，对各地蔬菜生长都有一定影响，而且运输、采收成本提高，预计价格会继续上涨；另一方面，地产蔬菜上市量继续增加，市场交易量增加，本地冬季根茎类蔬菜品种价格或将继续下跌；第三，临近春节，消费量增加，预计价格有所上涨。总体来看批发价格或持平略涨态势。

（二）猪价将继续上涨，养猪持续盈利

非洲猪瘟疫情或将影响市民对猪肉消费信心，加之猪价上涨，部分市民将选择鸡、牛、羊肉替代猪肉食用，或将缓解猪源紧缺的压力；但受禁运政策及非绿色通道政策的影响，外源猪调入将继续减少，本地猪源仍将紧缺；元旦节期间，肉类消费需求增大，且春节临近，肉类加工厂对腌腊制品生产的备货需求也将继续增大。预计2019年1月猪价将继续上涨，养猪持续盈利。

（三）两节期间柑橘供应充足，价格稍有上涨

两节期间，地产水果供应主要以锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘为主，预计供应量144.4万吨，同比增加3万吨，供应充足，春节市场受欢迎的春见今年供应量将进一步加大，预计达到5.4万吨。

今年，随着中熟柑橘方面赣南脐橙减产、砂糖橘销售回归理性，江西、广东、广西等主产区受困于柑橘黄龙病、溃疡病等疫病，加之库区奉节、云阳、开州、巫山抱团发展，整合品牌，统一标准，共同做大做强“奉节脐橙”区域品牌，各区县加大推介营销和经纪人队伍建设力度，建立了稳固的营销体系，电商销售量也逐年增加，形成固定消费群体。预计本产季中熟柑橘销售压力稍有缓解，相应的中熟品种价格保持稳中有升态势。

（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致

稻米价格将平稳运行。由于正值春节前的备货高峰，大米需求增加，但大米供应充足，价格将保持平稳运行。

麦面价格将保持稳定。一方面，在国内麦价重心仍将下降、国家对政策性小麦“去库存”“降成本”背景下，国家临储小麦周度投放量和持粮主体小麦销售力度加大，同时，面粉消费正处于传统旺季，流通市场“供需两增”，价格将总体保持稳定。

食用油价格将稳中偏弱。国内油脂库存仍然偏高，市场供给充足，加之节前小包装油降价促销活动增多，价格将呈稳中偏弱态势。

玉米价格将呈弱势运行。年关临近，由于基层粮源上市量渐增，加之中美关系缓和，进口预期增加，市场供应整体宽松，且受非洲猪瘟持续加剧影响，玉米行情受到一定抑制，价格将以弱势运行为主。

（五）大宗淡水鱼价格将出现稳中有升的小幅上扬走势

由于目前重庆地产鱼产地价格已接近养殖成本价，低温冰雪天气增加运输难度，加上养殖户出现惜售情绪，随着春节将至，节日效应将对鱼价有一定的拉升作用。因此，预计2019年1月份大宗淡水产品市场将出现稳中有升的小幅震荡行情。

三、政策与技术建议

1、蔬菜生产上，要增种菠菜、苋菜等速生叶菜、做好越冬蔬菜管护工作；提前整地盖地膜，预留茄果类、瓜类栽植行；适当增加芽苗菜生产，进一步丰富上市品种，降低价格波动幅度。

2、猪场应继续严格做好疫病防控，禁止潲水饲养，避免受外地疫情的波及，并做好冬季猪舍保暖工作，加强仔猪、母猪饲养管理。建议肥猪顺势出栏，适时补栏仔猪。政策层面应继续鼓励白条肉入渝，畅通销售渠道，缓解猪肉供应压力。

3、柑橘种植应积极防御冬季低温，采取覆盖柑橘树冠、主干、刷白柑橘树干和及时疏通沟渠等措施，抵御低温威胁，确保增产增收。

4、目前市内油菜处于营养生长期，小麦处于幼苗期。建议加强小春作物田间管理，适时除草追肥、清沟理排；加强小春作物病虫害监测与防治；利用降雨过程，做好雨水蓄保。

5、随着气温、水温的下降，大宗水产品养殖应规范捕捞作业，避免鱼体受伤而继发感染鱼病；加强越冬管理，合理投饵，在大雾或异常天气时启用增氧设备，保持一定的池水深度和肥度，确保水产品安全越冬；同时，清池修整鱼塘，维护供排水系统和其它渔业设施，确保渔场来年正常运转。

本期编审及分析人员

总编：陈勇

副总编：张蓉萍

审核：高保春娄宇芳安昌全于丹李亚玲

责任专家分析师单位

数据    杨志平    孙凤青     重庆市农业信息中心

蔬菜    田时炳    邸青        重庆市农科院蔬菜花卉所

生猪    周少山    刘羽        重庆市畜牧技术推广总站

水果    熊伟       孔文斌     重庆市农业技术推广总站

粮油    赵炜科    邓吉敏     重庆市综合经济研究院农村所

水产    李虹        何忠谊     重庆市水产技术推广总站

注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。

报：农业农村部市场与经济信息司，市发展和改革委员会，市财政局，市物价局，市商务委员会，国家统计局重庆调查总队

市农业农村委领导

发：各区县（自治县）农委、畜牧兽医局（中心），万盛经开区农林局，委属有关单位

共印15份

[1]包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。