摘 要
1月，受气候及节日效应影响，蔬菜产地价格、双福农贸城批发价格、零售价格环比均出现上涨。猪价继续上涨，养猪继续盈利。地产中熟柑橘销售忙，晚熟品种应市迎春。主要粮油品种除菜用土豆外，米面、食用油和玉米价格总体稳定。大宗淡水鱼产地价小幅上扬、一级批发价明显下跌、二级批发持平、零售价略有下跌，井口市场交易量环比略降。
下一阶段，预计地产根茎类蔬菜上市量保持高峰，产地价格或持平略跌，批发价格大宗品种稳中略跌。随着国家跨省调运限制政策调整，市外生猪及产品必将大量调入，猪价将稍有回落，养猪持续盈利。晚熟柑橘上市量逐步增多，但在周边主产省份竞争压力下，价格下滑。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。大宗淡水鱼价格将出现稳中有升的震荡上扬态势。
一、1月份主要农产品市场运行特点
（一）受气候及节日效应影响，蔬菜产地价格、双福农贸城批发价格、零售价格环比均出现上涨
1月，受降温及节日效应影响，蔬菜价格小幅上涨。产地环节：30种地产蔬菜月产地均价2.11元/公斤，环比小幅上涨6.03%，同比明显下跌11.72%。产地价格上涨，主要由于降温及节日效应造成了蔬菜采摘等成本增加。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比、同比均大幅上涨，涨幅24.34%、28.12%；所有品种环比、同比大幅上涨，涨幅17.19%、20.04%。算数均价方面，大宗品种环比、同比均大幅上涨，涨幅27.16%、35.88%；所有品种环比明显上涨14.79%，同比上涨9.54%。批发价格环比涨幅明显，且月度间表现前低后高，主要原因一是全国大范围降温影响蔬菜生产、采收、运输；二是节日效应，临近春节，消费量增加，产地收购价格、运输成本、人工费用等方面都有增加。零售环节：据重庆市38个区县农贸市场16个蔬菜监测品种数据对比，1月重庆蔬菜零售均价环比略涨，且与全国同期同品种综合均价持平。
（二）猪价继续上涨，养猪继续盈利
1月我市生猪价格同全国走势相反，除仔猪价格略有下跌外，活猪与猪肉价格均略有上涨；全国除仔猪、活猪与猪肉价格均下跌（见表1）。我市玉米价格略有下跌，猪粮比8.11：1，养猪继续盈利。
主要原因，一是非洲猪瘟仍在蔓延，截至目前，全国24个省（市、区）累计发生非洲猪瘟疫情100余起，我市总共发现两起疫情，因防控措施有力，至今未发生蔓延。二是随着国家跨省调运限制政策调整，疫情省份逐步解除封锁，市外生猪及产品涌入市内，对我市猪价略有冲击；三是春运和多地冰雪天气造成道路运输不畅，市内猪价略有上涨；四是春节临近，消费高峰的到来，总体上对猪价形成了支撑。
（三）地产中熟柑橘销售忙，晚熟品种应市迎春
1月，随着春节的临近，我市地产锦橙、脐橙、红橘等中熟柑橘加紧出货，价格稍有下滑，W·默科特、沃柑、春见、血橙等晚熟品种也提前上市供应春节市场。中熟品种：奉节、开州、云阳等地脐橙地产均价5.77元/公斤，较上月下降0.69%，其中奉园72-1价格3.60元/公斤左右，纽荷尔、福本价格5.40-6.20元/公斤；开州、江津、忠县锦橙地产均价3.58元/公斤，较上月下降3.24%；万州红橘地产价格1.20元/公斤，较上月下降14.29%。晚熟品种：血橙、沃柑、W·默科特开始上市，月初，开州、长寿、江津、忠县等地血橙上市，地产均价4.35元/公斤，同比下降13.35%；月中旬，忠县、开州等地W·默科特上市，地产均价5.25元/公斤，同比下降16.67%；月底，开州沃柑上市，地产均价16.00元/公斤，与去年开称价格持平；春见价格维持在9.50元/公斤，同比下降20.83%。
开州天邦食品有限公司脐橙、锦橙浓缩汁原料果收购价分别为1080元/吨、1100元/吨，月中旬结束收购，脐橙囊包橙汁原料果收购价稳定在1500元/吨，鲜冷橙汁原料果收购价1800元/吨。忠县派森百橙汁有限公司早金、哈姆林、特洛维塔、凤梨等加工果收购价稳定在1420元/吨。
（四）主要粮油品种价格总体稳定
1月份，市内粮油供给充足。随着春节临近，市场需求增加，粮油价格总体平稳。监测的六类[1]九种单品中，有7个单品价格运行平稳。具体表现在：一是米面价格保持稳定。中稻收购价环比持平，普通大米、粳米、标准粉价格相对稳定。二是食用油价格稳中趋弱。大豆油价格稳定，散装菜油、散装色拉油环比分别跌0.69%、0.87%。主要是油脂库存充足，市场供给充分。三是玉米价格稳中偏弱。主要是市场供应宽松，加之猪瘟及杀年猪影响，生猪存栏下降，需求减少。四是菜用土豆价格继续上行。
（五）大宗淡水鱼产地价小幅上扬、一级批发价明显下跌、二级批发持平、零售价略有下跌，井口市场交易量环比略降
1月份，我市大宗淡水鱼一级批发价与全国及湖北批发价格走势一致，均明显下跌；产地价环比小幅上扬、二级批发价持平、零售价略有下跌（见表3）。
价格走势原因：一是目前大宗淡水鱼供应充足，二是主产区大宗淡水鱼批价明显下跌，三是低温天气，活鱼运输成本下降，多因素导致春节前鱼价持续低迷。
重庆井口市场（一级批发）价格走势与湖北等大宗淡水鱼主产区批价走势完全一致；1月份气温较低，活鱼运输和暂养成活率高，批发商为减少市场入场费，采取一次性多购的方式，造成长途鱼到货后积压并转到其它市场，该市场当月成交6790吨，环比下降188吨，降幅2.7%。
二、2月产销形势预测
（一）下一阶段，预计地产根茎类蔬菜上市量保持高峰，产地价格或持平略跌，批发价格大宗品种稳中略跌
地产蔬菜：预计下一阶段蔬菜上市量继续保持高峰态势，上市主要品种为青菜头、儿菜、莲白、大白菜、萝卜、莴笋、莲藕、花菜、小白菜、菜用土豆等冬季优势品种。同时随着气温的回升，预计个别蔬菜或出现上市量大而集中的情况。总体来看，2月地产蔬菜供应总体保持稳定。价格方面，春节期间，人工成本较高，且消费量大幅减少，价格或略有上涨，节后消费逐渐恢复，价格或出现下跌，但跌幅较缓，预计蔬菜价格月度间呈前高后低，总体持平略跌态势，个别品种价格变化幅度较大。
批发蔬菜：一方面本地冬季优势菜类上市量保持稳定，但春节期间学生放假，务工人员离渝，消费量减少，且人工费用、物流成本上涨，预计蔬菜价格上涨；另一方面，节后随着消费量及物流的逐渐恢复，蔬菜上市量增加，预计价格出现下跌。总体来看，预计2月上旬价格保持高位，中旬后出现回落。
（二）猪价将稍有回落，养猪持续盈利
2月春节到来，猪肉消费需求较1月份偏软。春节期间，屠宰场放假，活猪收购大量减少。节后，随着国家跨省调运限制政策调整，市外生猪及产品必将大量调入，势将冲击市内猪价；非洲猪瘟疫病传入风险将有所增大，疫情或将影响市民对猪肉消费信心，部分市民将选择鸡、牛、羊肉替代猪肉食用。因此，预计2月份将出现由稳转降走势。春节前半个月，猪价以稳为主，屠宰厂与养殖场的价格博弈增强，猪价维持高位振荡。春节期间和春节后，猪价将有所回落。全月来看，预计猪价低于1月份水平，出现下跌走势。
（三）晚熟柑橘上市量逐步增多，价格下滑
2月，中熟柑橘销售将进入销售后期，春节前，如锦橙、脐橙等中熟品种收购进度将加快，而像血橙和W·默科特、春见、沃柑等晚熟杂柑也将增加上市量，满足春节市场。本产季，晚熟柑橘供应量进一步加大，预计突破百万吨达到114万吨，增加18.8万吨，增幅19.75%，其中杂柑产量新增最为突出，今年全市杂柑产量44.5万吨，新增12.8万吨，增幅达到40.38%；其次为血橙，全市血橙产量28.4万吨，新增6.1万吨，增幅27.35%。
晚熟柑橘竞争压力增大。据不完全统计，广西沃柑种植面积达200多万亩，投产面积近100万亩，云南沃柑也超过30多万亩，沃柑市场竞争激烈，四川浦江县、丹棱县的不知火、春见也超过20多万亩，晚熟柑橘市场压力陡增，同时晚熟柑橘销售还会受砂糖橘等中熟柑橘滞后销售影响。预计本产季晚熟杂柑价格回落，回归理性，优质优价、劣质低价的两级分化现象明显。
（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致
米面价格将延续稳定。由于稻米市场整体处于供大于求的格局，普通大米、面粉价格将稳中趋弱。在春节节日效应带动下，小包装优质大米需求将明显增加。
食用油价格将以稳为主。市内食用油将继续处于消费旺季，但国内油脂库存持续增加，仍处于历史偏高水平，市场供给充足，需求稳定，市内食用油价格将以稳为主。
玉米价格将呈弱势运行。春节前后猪场空栏较多，饲料需求下降。非洲猪瘟疫情影响生猪存栏下降也将在2、3月集中显现，进而影响仔猪补栏。同时，2018年产新玉米供应压力整体后移，市场总体呈“供给宽松、需求不旺”格局。
（五）大宗淡水鱼价格将出现稳中有升的震荡上扬态势
一是目前大宗水产品产地价格已接近养殖成本价，养殖户惜售，重庆地产鱼产地价难以再有下跌空间。二是冰雪天气增加运输难度，运输成本上升；三是春节期间，一方面消费量大，另一方面主产地养殖户和贩运均未正常运营，水产品调入量偏少。因此，预计2月份大宗淡水鱼价格出现稳中有升的震荡走势。
三、政策与技术建议
1、蔬菜生产上，加强甘蓝、青菜头、萝卜等耐贮蔬菜的低温冷库储备，可适当增加芽苗菜生产，进一步丰富上市品种，降低价格波幅；加强对儿菜、青菜头、莴笋、大白菜、甘蓝、萝卜等在田露地蔬菜管理，保障节前节后蔬菜市场供应。
2、猪场应继续严格做好疫病防控，禁止潲水饲养，避免受外地疫情的波及,并做好冬季猪舍保暖工作，加强仔猪、母猪饲养管理。建议肥猪顺势出栏，适时补栏仔猪。
3、积极关注晚熟柑橘销售。制定销售计划，时刻关注市场行情变化，积极促销、努力拓展市场渠道，顺价销售，不惜售压货，有条不紊推进晚熟柑橘销售工作。
4、目前市内油菜处于抽薹期，小麦处于拔节期。据气象部门预测，2月份市内平均气温较常年略偏高，平均降水量较常年偏少。建议加强小春作物田间水肥管理，促使小春作物健壮生长；加强小春作物病虫害监测与防治，降低越冬病虫基数；利用降雨过程，做好雨水蓄保。
5、大宗水产品养殖应预防低温严寒天气对渔业的影响；规范化操作，避免鱼体损伤；及时修整鱼塘基础设施及进排水系统；避免冬季杀虫和消毒杀菌；加强初春管理，科学投饲，适时增氧。
本期编审及分析人员
总编：陈勇
副总编：张蓉萍
审核：高保春 娄宇芳 安昌全 于丹 李亚玲
责任专家分析师单位
数据 杨志平 孙凤青 重庆市农业信息中心
蔬菜 田时炳 邸青 重庆市农科院蔬菜花卉所
生猪 周少山 刘羽 重庆市畜牧技术推广总站
水果 熊伟 孔文斌 重庆市农业技术推广总站
粮油 赵炜科 邓吉敏 重庆市综合经济研究院农村所
水产 李虹 何忠谊 重庆市水产技术推广总站
注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农委市场与经济信息处（023-89133364,cqnwxxc@163.com）,我们将认真吸收改进。
报：农业农村部市场与经济信息司，市发展和改革委员会，市财政局，市物价局，市商务委员会，国家统计局重庆调查总队
市农业农村委领导
发：各区县（自治县）农委、畜牧兽医局（中心），万盛经开区农林局，委属有关单位
共印15份
[1]包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。
