摘 要
3月，受气温及上市量影响，蔬菜产地、批发价格涨幅明显，零售价格环比持平，波动平稳。我市除仔猪价格上涨与全国走势一致外，活猪与猪肉价格均下跌，同全国走势相反。晚熟柑橘销售加快，价格环比有所回升。主要粮油品种中，麦面和玉米稳中略跌，食用油和菜用土豆稳中略涨，稻米价格运行平稳。大宗淡水鱼产地价稳中略升，批发、零售价格小幅下跌。
下一阶段，地产蔬菜仍处于换茬期，价格呈季节性上涨趋势。猪价将有所回升，养猪继续盈利。晚熟脐橙大量供应，时令水果新鲜上市。粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致。受运输成本增加、养殖成本制约和猪价上涨预期影响，4月下旬大宗淡水鱼价或将出现反弹行情。
一、3月份主要农产品市场运行特点
（一）受气温及上市量影响，蔬菜产地、批发价格涨幅明显，零售价格环比持平，波动平稳
3月，受气温及上市量影响，蔬菜价格小幅波动，呈上行趋势。产地环节：30种地产蔬菜月产地均价2.13元/公斤，环比明显上涨12.11%，同比大幅上涨21%。产地价格涨幅明显，主要是由于气温回升较快，冬季蔬菜退市提前，部分春季蔬菜上市延迟，出现短时断茬，上市量略减。批发环节：加权均价方面，大宗品种环比稳中有涨3.84%，同比大幅上涨45.86%；所有品种环比持平略涨1.41%，同比大幅上涨39.8%。算数均价方面，大宗品种环比小幅上涨6.48%，同比大幅上涨41.4%；所有品种环比稳中有涨4.25%，同比大幅上涨28.26%。批发价格波动较大主要是由于蔬菜处于换茬期，冬季蔬菜上市量略减，市场交易量减少，价格略有上涨，春季蔬菜上市量较小，市场交易量多为外地调入品种，受倒春寒影响，物流等成本上涨，蔬菜价格上涨品种较多，涨幅略大。零售环节：据重庆市38个区县农贸市场16个蔬菜监测品种数据对比，3月重庆蔬菜零售均价环比持平，价格波动较为平稳。
（二）猪价下跌，养猪仍然盈利
3月我市除仔猪价格上涨与全国走势一致外，活猪与猪肉价格均下跌，同全国走势相反（见表1）。我市玉米价格略有下跌，猪粮比为6.68：1，养猪仍然盈利。
主要原因，一是截至目前，我市总共发现两起非洲猪瘟疫情，因防控措施有力，至今未有蔓延，但疫情对我市猪价仍有影响。二是随着国家跨省调运限制政策调整，疫情省份逐步解除封锁，市外生猪及产品涌入市内，对我市猪价造成冲击；三是市场缺乏消费拉动，需求萎缩。随着春节结束，猪肉消费进入传统低谷，取而代之的是腌腊制品和其他肉制品的存量消费比重上升，猪价有所下跌。
（三）晚熟柑橘销售加快，价格环比有所回升
3月，我市地产锦橙、脐橙进入销售尾期，血橙、W·默科特、沃柑等晚熟品种销售加快，伦晚、鲍威尔、夏橙等种类开始应市。由于全国中熟柑橘进入销售末期，尤其是广西、广东等砂糖橘销售结束，加之其它主要柑橘产区遭遇持续阴雨低温的极端天气，晚熟柑橘冻害严重，出货减少，市场产销转旺，促使我市柑橘销售加快，走出前期低迷阶段，价格逐日回升，促进果农增产增收。中熟品种方面，奉节脐橙从2月末至3月中旬价格一直下滑，下旬价格开始回升，福本脐橙地产价格回升至4.00元/公斤、奉节72-1地产价格回升至3.80元/公斤，纽荷尔、卡拉卡拉品种月中旬销售结束。
晚熟品种方面，万州血橙地产价格稳定在5.00元/公斤，长寿血橙地产价格从2.80元/公斤涨至3.60元/公斤；长寿W·默科特从最低谷2.80元/公斤回升至4.60元/公斤，开州W·默科特从最低谷4.40元/公斤回升至6.00元/公斤；开州、忠县沃柑地产价格从6.00元/公斤回升至7.00元/公斤左右；长寿、忠县春见地产价格从6.00元/公斤回升至9.00元/公斤左右；奉节、开州、云阳等区县晚熟脐橙开始上市，地产价格在4.00-6.00元/公斤；忠县夏橙开始上市，地产价格在2.00-2.50元/公斤。
随着鲜销柑橘价格的上涨，加工柑橘品种价格也有所上涨。开州天邦食品有限公司鲜冷橙汁原料果锦橙收购价2700元/吨，环比上涨50%。
（四）主要粮油品种价格总体运行平稳
3月份，市内粮油供给充足，市场购销稳定，价格总体平稳。监测的六类[1]九种单品零售价环比1跌5升3平稳。具体表现在：一是稻米价格维持稳定。中稻收购价环比持平，普通大米、粳米价格稳定。二是麦面价格稳中略跌。标准粉批发、零售价格环比分别跌1.16%、1.25%。三是食用油价格稳中略涨。大豆油、散装菜油、散装色拉油零售价分别涨1.82%、1.94%和1.39%。四是玉米价格弱势运行。主要是供应相对宽松，需求受猪瘟疫、玉米加工利润下滑等影响相对疲弱。五是菜用土豆价格继续上行。
（五）大宗淡水鱼产地价稳中略升，批发、零售价格小幅下跌
3月份大宗淡水鱼价格持续低迷。环比：全国各地大宗淡水鱼批发价环比继续小幅下跌，重庆除产地价稳中略升外,其它类型价格均小幅下跌。同比：批发价均大幅下跌（见表3）。重庆井口批发市场交易量环比陡升，同比持平。
价格走势原因：一是大宗淡水鱼库存量大。2016-2017年鱼价行情好，养殖户增加投苗量，其商品鱼集中在2018年上市，但由于2018年的“三网拆除”行动，江河湖泊鱼低位上市挤占了池塘鱼市场，导致池塘鱼淡水鱼库存量大，供大于求。二是养殖户担心存塘太久成本增加、鱼病等风险，以及商品鱼成鱼急需上市变现等因素，选择了低于成本价上市。三是消费升级。名优淡水产品的替代作用，特别是年轻人喜欢消费小龙虾、巴沙鱼等品种加工的快餐食品，抵制了大宗淡水鱼价格上涨。
重庆井口市场3月交易量恢复到正常水平，月交易6660吨，环比增加1760吨，增幅35.9%，同比持平。
二、4月产销形势预测
（一）下一阶段，地产蔬菜仍处于换茬期，价格呈季节性上涨趋势
地产蔬菜：下一阶段，地产蔬菜仍处于茬口交替时期，全市蔬菜大面积定植移栽，早春蔬菜上市量略有增加，预计早春蔬菜如黄瓜、西葫芦、木耳菜、藤菜、苋菜、菠菜、冬寒菜、嫩胡豆等开始上市；越冬菜少量继续采收，上市品种以萝卜、莴笋、莲白、油菜、菜心、大白菜、小白菜为主。价格方面，一是冬季优势蔬菜处于收尾期上市量减少，品质或略有下降，价格或略有下跌；二是春季蔬菜始上市，价格较高，总体来看，预计产地价格呈季节性上涨，价格处于高位。
批发蔬菜：一是地产蔬菜仍处于换茬期，上市量较少，批发市场中大部分品种以外地调入为主；二是进入4月份以后，气温迅速回升，多地春季蔬菜相继进入上市高峰期，菜价回落空间较大，全国批发市场蔬菜价格预计将会出现明显的下滑；三是外调蔬菜基地仍处于蔬菜换茬阶段，蔬菜价位相应较高。整体来看，预计下月各品种蔬菜价格呈现季节性波动，价格略涨。
（二）猪价将有所回升，养猪继续盈利
春节之后，猪肉消费进入传统淡季，市场需求不旺。加之许多疫情省份解除封锁，市外生猪及产品必将大量调入，势将冲击市内猪价。但因去年实施“禁运”政策和“非绿色通道”政策，外地猪源难以进入，本地猪源较为紧缺。且生猪输入输出程序较为繁琐，不利于流通，猪源仍需补足。预计4月份，猪价将高于3月份水平，出现小幅上涨走势。
（三）晚熟脐橙大量供应，时令水果新鲜上市
4月，我市W·默科特、血橙等品种进入销售后期，奉节、云阳等区县晚熟脐橙大量供应市场，忠县、长寿等区县夏橙上市量逐渐增加。春季气温转暖，清明、五一小假期的到来，市民观花采果游将逐渐开始，主城周边仍将以樱桃、草莓等新鲜时令水果采摘为主，部分区县的晚熟柑橘观花采摘也值得体验，以此打造的各类节会、采摘游、农家乐等如火如荼，市民春季踏青采摘休闲体验游的选择机会更加丰富。由于近期连续阴雨低温，樱桃、草莓产量受到影响，预计采摘价格会有所上涨。喜欢看橘花的朋友也可以到长寿、忠县、云阳、奉节等柑橘产区领略橘香花海，欣赏花果同树盛景。
（四）粮油价格仍将以稳为主，总体走势将与全国保持一致
稻米价格将平稳运行。随着气温回升，农民售粮进度加快，稻谷市场供给宽松，而大米终端消费减弱，价格将保持平稳运行。
麦面价格将维持弱势。由于麦面市场供给充足，而面粉消费和饲用小麦消费需求仍呈下降趋势，价格将延续弱势运行。
食用油价格将以稳为主。由于食用油进入季节性缩减阶段，加之国内库存依然较高，价格将以稳为主。
玉米价格将延续弱势运行。国内玉米供应总体仍然宽松，而需求相对偏弱，价格将延续偏弱态势，但在成本、价格等因素支撑下，下跌空间有限。
（五）预计4月下旬鱼价或将出现反弹行情
根据往年鱼价走势，一般在端午节前后，鱼价开始反弹。主要是4月份水温上升，运输成本增加，对售价有支撑作用。二是重庆地产鱼产地价受养殖成本制约，没有降价的空间。三是4月猪肉价格有一定的上涨预期。尽管猪肉价格与大宗水鱼价走势关联度不高，但随着淡水鱼库存下降，猪肉价上扬必然带动淡水鱼价上行。因此，预计2019年4月下旬或5月上旬大宗淡鱼价或将出现明显反弹走势。
从长远来看，低鱼价打击了养殖户今年的投苗积极性，2019年下半年鱼价反弹，2020年鱼价将出现恢复性上涨。
三、政策与技术建议
1、根据气象预测，春季气温变化较快，一方面要加强气候灾害监测预警，谨防连续阴雨和局部干旱对蔬菜生产的影响；另一方面，充分发挥设施大棚的作用，加强速生叶菜、茄、瓜、豆类蔬菜田间管理，使其尽快上市，同时适当增种食用菌、芽苗菜生产，丰富上市品种，保证全市蔬菜产销形势持续稳定。
2
、在政府大力防控疫病、稳生产保供给政策措施下，猪场应继续严格做好疫病防控，禁止潲水饲养，避免受外地疫情的波及；育肥场户应适时补栏，肥猪应顺势出栏；相关部门加强技术指导与服务，保护好基础产能，确保市场供给稳定。
3、做好果园春季管理。柑橘4月开花前，对整体营养水平不高的成年果园应施花前肥，施肥量为全年的20%，同时补充硼肥；低温阴雨造成李、桃等特色水果缩叶病加重，应及时摘除病叶病果，喷施杀菌剂。
4、目前，市内小春作物长势良好，小麦、油菜主要病虫害发生面积减少，一、二类苗占比较高；大春水稻、玉米、甘薯播种育秧（苗）进度略慢；新土豆陆续上市。据气象部门预测，4月份市内天气总体有利于小春作物的生长和春播春栽工作的顺利开展。建议加强在土作物田间管理，及时清沟理墒、合理追肥施药；有序开展适龄玉米苗移栽工作；提前做好蓄水保水，预防春旱夏旱。
5、一是4月份气温水温逐渐升高，鱼类进入生长期，要认真做好水质管理，科学使用增氧机，保持水体溶氧充足。二是随着鱼病季节到来，加强管理，及时防治鱼病。三是根据水温变化科学调整投饵率。四是抓水花引种和苗种培育。五是发挥基层行业组织的作用，合理布局区域内养殖品种、统一购销、提升水产品在区域内的竞争力。
本期编审及分析人员
总编：陈勇
副总编：金延 杨志平 田时炳 周少山 熊伟 赵炜科 李虹
审核：秦大海 娄宇芳 于丹 李亚玲
分析师单位
数据 孙凤青 重庆市农业信息中心
蔬菜 邸青 重庆市农科院蔬菜花卉所
生猪 刘羽 重庆市畜牧技术推广总站
水果 孔文斌 重庆市农业技术推广总站
粮油 邓吉敏 重庆市综合经济研究院农村所
水产 何忠谊 重庆市水产技术推广总站
注：如果对《重庆市大宗农产品产销形势分析月报》有何意见和建议，请反馈市农业农村委市场与品牌建设处（023-89133364,cqnwscc@163.com）,我们将认真吸收改进。
报：农业农村部市场与信息化司，市发展和改革委员会，市财政局，市物价局，市商务委，国家统计局重庆调查总队
市农业农村委领导
发：各区县（自治县）农委、畜牧兽医局（中心），万盛经开区农林局，委属有关单位
共印15份
[1]包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。
