近日，蒋开均在开州侯家溪冷水鱼养殖基地抱着一条刚打捞起来的鲟鱼。

今年56岁的蒋开均是地道的重庆开州人。2013年，蒋开均打算在家乡发展冷水鱼养殖。经过考察，他了解到重庆市开州区谭家镇侯家溪一带山清水秀，山涧小溪常年水温在15~20℃，而且矿物质丰富，非常适宜养殖冷水鱼。

“冷水鱼营养价值高，市场前景广阔”，凭着敏锐的商业直觉，蒋开均认准了冷水鱼的养殖前景。很快，他在侯家溪流域修建了冷水鱼养殖基地，运用活水养殖冷水鱼。

凭着一股韧劲和艰苦打拼，几年下来，蒋开均的养殖基地形成了科学化的养殖规模。目前他的养殖基地建设有鱼卵孵化池、幼鱼养殖池、成鱼养殖池，采用从幼鱼到成鱼的链式养殖方法。2018年，蒋开均的养殖基地年产值达到了4000多万元。养殖基地的发展还带动了当地村民就业和脱贫增收，目前，基地共有70多个工人，大多是周边的村民。

“未来，我要做深加工鱼产品，并打造养生、垂钓、科普于一体的现代化渔业示范园。”蒋开均说。