“小张，一会儿你把新印的菜谱给平时供货的饭店各送一本去。”近日，笔者刚走进忠县忠州广场的忠州特产门店，就听见老板李胡容叮嘱店员去送菜谱。

一个卖特产的门店，怎么还卖起菜谱？

疑惑的笔者翻开菜谱，里面的菜式有油焖笋、樱花虾炒竹笋、酸菜炒竹笋、腊肉炒竹笋、泡笋……原来这是一本“竹笋宴”菜谱，每道菜都离不开竹笋，图文并茂，做法详尽。

李胡容说，这本竹笋菜谱是自制的，为的就是推销建在拔山镇、白石镇的5000亩笋竹基地的鲜竹笋。

2010年，原在一家蔬菜公司任销售经理的李胡容发现优质的食用竹笋很受浙江、四川等地饭店的欢迎，便在忠县农委、妇联等部门的帮助下，流转白石镇的500余亩山地，种上了红壳竹、雷竹和高节竹。

3年后，基地开始出笋，她辞去工作四处推销。“当时的竹笋产量并不高，我以为在忠县就能销售一空，谁知道遇了冷。”李胡容回想说，分析后发现最大的阻力来自市民的饮食习惯，本地人对竹笋的知晓度和认可度都不高。

于是，她带着竹笋前往全国几十个城市推销，并遍尝外地的竹笋菜肴。回到忠县，她先试做试吃，然后将满意的做法记录下来、整理成册，推荐给餐馆厨师。渐渐地，竹笋菜品被本地人接受。

2015年，李胡容又在拔山镇杨柳村及龙山村等地承包土地4500亩种植竹笋。目前，基地的鲜销和加工产品在忠县及周边区县的餐饮、超市很受欢迎，产品还销到了北京、天津、上海等地。笋竹基地每年的季节性用工达3000余人，还带动了周边农户一起种植增收。

通讯员  蔡昌怀 牟樱杰