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重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2021年第5期)
发布时间:2021-06-16 10:12:33    作者:    来源:重庆市农产品市场监测预警专家组,重庆市农业农村委员会市场与品牌建设处,重庆市农业信息中心    点击:1258

一、5月份主要农产品市场运行特点

粮油产销形势

1、粮油生产稳步推进

据农情调查,截至5月末全市油菜、小麦、豌胡豆基本收获完毕,进度较上年同期略有推迟;马铃薯已经收获六成。水稻移栽全部完成,目前处于返青-分蘖期,苗情长势好于上年;甘薯栽插进度70%左右。玉米生长进度区域差异明显,西部地区大多处于拔节-大喇叭口期,东北部、东南部处于幼苗-拔节期,总体长势较好,一类苗占比达66%,同比提高6个百分点。

2、粮油市场价格环比总体平稳

5月份市内粮油市场购销平稳,各品种价格平稳运行。监测的六类十种单品批发价环比1涨1跌8平稳,粮油综合均价环比下滑0.53%、表现平稳,同比明显上涨5.16%。

(1)粮食、油菜籽、菜油价格稳定

5月全市普通大米由跌转稳,标准粉由涨转稳,玉米、粳米、油菜籽、菜油价格继续保持稳定。

(2)土豆价格下跌

菜用土豆批发零售价格均出现下跌,主要是新土豆大量上市,供给增加。

(3)色拉油稳中略涨

散装色拉油价格延续稳中略涨,主要是国内大豆及豆油供给偏紧。

(二)生猪产销形势

1、生猪出栏大幅增加

据市畜牧技术推广总站监测,设计生产能力500头及以上规模场5月肥猪出栏量环比大幅增加14.10%,同比陡增41.94%;70个监测村散养户肥猪出栏环比陡增25.19%,同比大幅增19.61%。

2、生猪屠宰量环比大幅增加

据市农业行政综合执法总队对全市142个生猪规模屠宰企业监测看,5月屠宰量环比大幅增加14.61%,同比明显减少6.13%。外地生猪调入量环比大幅减少14.71%,同比大幅减少17.09%,外地屠宰生猪占比30.36%,环比下降10.43%。其中主城最大生猪屠宰企业重庆市农投肉食品公司5月份屠宰量环比大幅增加11.14%,同比陡增33.41%,恢复到2017年同期的82.88%。

3、猪肉及猪副产品纯调入量环比大幅增加

从市农业行政综合执法总队监测看,5月份纯调入猪肉及猪副产品环比大幅增加19.36%,同比大幅下跌19.91%。

4、待宰活肉猪及猪肉价格跌

5月我市待宰活肉猪及猪肉价格与全国走势相同,环比跌。待宰活肉猪价格环比大幅下跌16.80%,同比骤降34.29%;猪肉价格环比大幅下跌12.46%、同比骤降24.42%(见图表3)。活肉猪及猪肉价格下跌的因素:一是全国生猪上市增加。据农业农村部监测,4月全国规模屠宰企业屠宰生猪1804.53万头,环比大幅增加19.6%,同比陡增41.2%。二是市内生猪产能恢复显著,消费需求不足。据国家统计局数据,一季度,重庆市生猪存栏1122万头,同比陡增23.8%,生猪出栏534万头,同比陡增35.2%,猪肉产量41万吨,同比陡增36.9%,猪肉消费市场受“五一”节假日带动有限,出现阶段性供应过剩,猪价持续大幅下跌;三是进口量大幅增加。据海关总署监测,1-4月累计,进口猪肉及猪杂碎同比大幅增加18.1%;进口猪杂同比稳中略增1.4%;其中重庆进口猪肉及杂碎同比陡增254.3%。加之部分屠宰企业将储备冻猪肉持续投放市场,鲜肉市场无利好消息,猪价持续下跌。

5、仔猪价环比大幅下跌,猪粮价比环比大幅下降

5月我市仔猪均价同全国走势一致,均大幅下跌。我市仔猪零售价71.96元/公斤,环比大幅下跌10.89%,同比明显下跌9.08%。

我市猪粮比为7.17:1,受猪价下跌和玉米价格高位双重影响,猪粮比持续回落,环比大幅下降17.39%,同比骤降47.96%。尽管全国生猪已变为亏损(据国家发改委监测,5月末已降到-202.7元/头),我市养猪还保持盈利。

(三)蔬菜产销形势

1、蔬菜生产同比略增、价格环比小幅下跌

农情预计,5月全市蔬菜总产量为同比略增2.1%。其中洋芋、黄瓜、藤菜的产量均在10万吨以上,萝卜、番茄、茄子、南瓜、西葫瓜、四季豆、辣椒、莴笋、莲花白的产量均在4万吨以上,丝瓜、豇豆、大白菜、小白菜、瓢儿白的产量均在2万吨以上。5月份监测的24种蔬菜产地均价2.71元/公斤,环比小幅下跌4.58%,同比明显上涨17.32%。

2、蔬菜批发量环比增、价格环比继续下跌

根据对双福国际农贸城监测,5月份蔬菜批发交易量批发量环比增加5.23%,同比明显增加10.27%,比过去5年同期批发均量大幅增加24.81%。批发加权均价4.54元/公斤,环比明显下跌10.84%,同比略涨2.84%(图表4)。

3、蔬菜零售价环比下跌

据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测,5月重庆蔬菜零售价7.09元/公斤,环比下跌6.96%,同比下滑1.94%、表现平稳。

总体看,本月茄果类、瓜类、豆类等陆续进入上市高峰期,各地上市量增加,市场供应相对宽松,产地价、批发价、零售价继续下跌。

(四)水产产销形势

1、大宗水产产地价环比大幅上涨、同比陡升

5月份重点监测品种平均价格18.00元/公斤,环比大幅上涨12.29%,同比陡升45.40%。其中草鱼20.86元/公斤、鲫鱼20.35元/公斤、白鲢9.90元/公斤、花鲢20.9元/公斤。

2、大宗水产批发量环比小幅增加、价明显上涨

5月份重庆井口市场大宗水产品交易量为环比小幅增加2.50%,同比陡增22.59%。全市水产批发均价22.19元/公斤,环比明显上涨9.85%,同比陡升46.18%。重庆井口市场的鱼价环比小幅上涨、同比大幅上涨,该市场5月批发均价比四川同类型品种均价略高1.62%,比湖北大幅高19.80%,比全国大幅高14.12%。

3、大宗水产零售价环比明显上涨、同比陡升

5月份我市水产零售均价23.59元/公斤,环比大幅上涨10.96%、同比陡升30.26%。草鱼25.48元/公斤、鲫鱼26.82元/公斤、白鲢14.23元/公斤、花鲢27.83元/公斤。

总的来看5月份鱼价上涨,上涨的原因:一是受近年来“三网”拆除和环保治理影响,水产养殖面积和产量持续降低;二是近年来大宗水产品价格一直在成本价左右徘徊,养殖户积极性受挫,大宗淡水鱼库存减少后,全国范围出现短暂淡水产品供不应求现象;三是由于鱼粉、豆粕、玉米等饲料原料价格上扬,推动饲料大幅度上升,水产品养殖成本增加;四是5月1日起我国海洋全面进入休渔期,海产品市场销量有所减少,淡水产品需求量增加,导致大宗淡水产品价格节节攀升。

(五)水果产销形势

1、本地枇杷、柑橘基本售罄,价格有所下跌

(1)地产枇杷销售同比下降

5月是地产枇杷销售旺季,月底本地枇杷已售完,价格总体下降,高品质仍保持高价。如我市合川、大足枇杷地产均价为18.83元/公斤,同比下降9.25%;品质好、品牌响的枇杷能卖到60-80元/公斤。

(2)柑橘产地价格继续下跌

5月地产欧美系杂柑、血橙等晚熟柑橘基本售罄,目前,尚有少量中、晚熟脐橙和夏橙在售。锦橙地产价格1.60元/公斤,环比明显下跌11.11%;开州血橙地产价格3.40元/公斤,与上月持平;开州、江津W·默科特地产价格2.90元/公斤,环比明显上涨17.41%。目前在售的中、晚熟脐橙价格环比下跌,沃柑价格环比上升。奉节72-1地产价格3.50元/公斤,环比下跌7.89%,晚熟脐橙地产价格3.75元/公斤,环比明显下跌14.77%,沃柑地产价格3.80元/公斤,环比上涨9.51%,夏橙价格维持在2.00元/公斤左右。

2、水果零售均价环比小幅下跌、同比平稳

全市水果零售均价10.40元/公斤,环比小幅下跌4.67%、同比下滑1.87%、表现平稳。其中市场主供的枇杷均价21.58元/公斤,环比骤降33.88%、同比略涨3.06%;柑橘均价8.16元/公斤,与上月持平、同比下跌8.39%;西瓜6.69元/公斤,环比明显下跌11.04%、同比略涨3.40%。

二、6月产销形势预测

(一)粮油:供销稳定,价格稳中有涨跌

随着气温上升,粮油市场进入季节性消费淡季,叠加夏收粮油陆续上市,供给增加,预计全市粮油市场呈供需宽松格局,价格总体以稳为主。其中,大米供给充足,价格将保持稳定。随着新小麦上市,面粉价格将稳中略有回落。由于库存相对充足,且替代品价格偏弱,玉米价格将延续平稳。菜油由于供给增加,价格将保持稳定。由于5月以来国内豆油库存持续平稳增长,供给偏紧格局有望逐步缓解,色拉油价格或将由涨转稳。

(二)生猪:猪价将继续回落,养猪收益甚微

1、能繁母猪存栏量增、仔猪供应增加

据市畜牧技术推广总站监测,设计生产能力500头及以上规模场5月能繁母猪存栏量环比增加3.90%,同比陡增65.74%。70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比上浮0.45%、表现平稳,同比大幅增19.98%。预计6月份仔猪供应能力增加,但增加幅度不会太大。

2、预计生猪出栏量有明显增加

据市畜牧技术推广总站监测,设计生产能力500头及以上规模场5月生猪存栏量环比明显增加5.60%,同比陡增70.49%;其中5月龄以上商品育肥猪存栏量环比大幅增加12.44%,同比陡增84.00%。70个监测村散养户生猪存栏环比明显增5.78%,同比大幅增17.12%。预计6月份可出栏生猪明显增加,其中规模场增加幅度更大。

3、猪价、肉价预计回落但跌幅收窄

6月,受气温升高影响,猪肉消费进入季节性淡季,而生猪产能仍持续释放,考虑到《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》的通知(发改价格〔2021〕770号)的出台能对猪市有一定提振作用,预计猪价将继续回落但跌幅收窄。由于前期仔猪成本高昂,玉米价格居高不下,生物安全防控和环保成本增加,使当前养猪收益甚微。

(三)蔬菜:供应充足,价格仍有下降空间

1、蔬菜上市进入定植-上市转换期

(1)本地大田蔬菜栽植放缓

据农情监测,5月全市蔬菜定植面积同比上浮1.20%,表现平稳。其中,辣椒定植面积最大,近16万亩,藤菜、南瓜、豇豆的种植面积均超4万亩,茄子、番茄、四季豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、姜、莲藕、菜用玉米的定植面积均在2万亩以上,预计6月份大田蔬菜定植变化不大。

(2)蔬菜产量同比略增、价格环比小幅下跌

6月进入蔬菜上市旺季,本地茄果类、瓜类、豆类、叶菜类等夏季蔬菜上市量将继续增加,地产蔬菜上市量预计同比增长约5%。其中番茄、黄瓜上市量较大,预计都超14万吨,藤菜、洋芋的上市量都将超12万吨,茄子、辣椒、苦瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、豇豆的上市量都将超6万吨。随着上市量增加,预计6月我市蔬菜产地价格稳中有落。

2、预计蔬菜批发量增,批发价稳中略跌

一是全国范围内蔬菜长势良好,外地调入蔬菜货源充足供应量稳定;二是随着气温升高,地产茄果类、豆类、瓜类等上市量增加,批发市场中地产菜交易量占比增加。预计6月蔬菜批发价格仍有下降空间。

(四)大宗淡水鱼价格稳中有升

6月份气温回升,水产养殖生产进入生长旺季。端午节后,部分新鱼开始上市,但依然不能满足市场需求。但受猪肉价格大幅度下滑的影响,市民对水产品消费部分转向畜禽产品。预计6月大宗淡水鱼价先升后稳,总体继续保持稳中略升的态势。

(五)当季地产水果开始上市,丰富市场

6月,夏季水果消费旺季到来,我市地产葡萄、西瓜等时令水果开始上市,低海拔的早熟李、桃等也将成熟,丰富水果市场供应,奉节72-1、沃柑、晚熟脐橙和夏橙等柑橘品种也将进入销售末期。当前,我市降雨空间分布不均,渝东北地区雨水偏多,低温连阴雨对柑橘、脆李生产有一定影响。早熟李裂果严重,随着雨季的延续,细菌性穿孔病、果实流胶、褐腐病等有扩大发生趋势,柑橘红黄蜘蛛等常见性病虫害发生较往年偏重,对上市果品质有明显影响,预计价格低位徘徊。

三、政策与技术建议

粮油:据市气象局预测,6-8月我市气温偏高、降水偏少,旱涝交替、旱重于涝,预计部分区县有30-40天的中至重度气象干旱,种植户强对流天气防范同时,应根据市里《水稻中后期抗高温干旱技术意见》提前做好蓄水保水,为水稻中后期抗高温干旱准备。加强大春作物生长关键期的田间管理,适时追肥、调控好大田湿度,确保作物长势良好;加大水稻、玉米、土豆等作物病虫害监测与防治力度。

生猪:猪价下跌易造成管理松懈,猪场应继续严格做好疫病防控,防止重大动物疫病发生;养殖户应抓住政府猪肉储备对猪市提振时机适时出栏;出栏后应及时选择无疫病种场购买仔猪补栏。

蔬菜:密切关注天气变化,加强气候灾害监测预警,加强病虫害监测预警,及时防控;对茄果类、瓜类等病虫害严重的蔬菜加强防治,注意排涝、遮阴,保证植株正常生长,保障蔬菜稳定供应。

水产:使用水质改良剂,比如芽孢杆菌、EM菌,光合细菌改良水质;在中午12点到下午2点,以及傍晚到次日清晨开启增氧机增氧或根据天气变化情况,适时启动增氧设备;选用低毒、高效渔药防治鱼病;密切关注市场行情,合理安排上市时间;加强巡塘,随时关注天气预报,防范暴雨和洪水,防范雷雨天气带来泛池影响;经常检测池塘水质如氨氮、亚硝酸盐是否超标,发现问题及时处理。

水果:继续加强连阴雨果园管理,保持果园排水通畅;柑橘二次生理落果后,应及时施壮果肥,具体施用量依树体挂果情况而定,一般为有机无机复合肥1-1.5公斤/株;及时清理李园落果、裂果和霉果,有条件的采取避雨措施。

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