一、7月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产稳定

目前，市内玉米、水稻正处于成熟期，红薯处于薯块形成期。根据农情调查，水稻单窝茎蘖数、群体茎蘖数及平均株高均较上年同期增加，二化螟、稻飞虱、稻叶瘟等病虫害发生面积同比减少30.9%，长势总体好于常年同期。

2、粮油市场价格环比总体持平

7月份市内粮油消费继续处于淡季，市场供给充足、消耗缓慢，各品种价格稳中有涨跌。监测的六类十种单品批发价环比1跌3涨6平稳，粮油综合均价环比上浮0.04%、表现持平，较上月下降0.38个百分点，同比明显上涨7.37%。

（1）粮食、油菜籽、菜油价格稳定

7月全市普通大米、粳米、玉米、色拉油、油菜籽、菜油价格继续保持稳定。

（2）标准粉、中稻、绿豆涨，土豆跌

标准粉、中稻、绿豆不同程度上涨，主要原因是受河南等地的暴雨洪涝灾害和江苏等地的疫情影响，物流运输受阻导致小麦及面粉供给阶段性减少。土豆价格延续跌势。

（二）生猪产销形势

1、生猪出栏环比规模场平稳、散养户大幅增加

据市业农村委监测，设计生产能力500头及以上规模场7月肥猪出栏量环比下滑0.14%、表现平稳，同比陡增49.73%。70个监测村育肥猪出栏环比大幅增加10.59%，同比大幅增加16.45%。

2、生猪屠宰量环比大幅减少

据市农业农村委对全市142个生猪规模屠宰企业监测看，7月屠宰量环比大幅减少12.58%，同比稳中略增1.51%。外地生猪调入量环比骤减36.04%，同比骤减22.15%；本地屠宰生猪占比82.81%，环比增加6.31个百分点。

3、猪肉及猪副产品纯调入量环比明显减少

从市农业农村委监测看，7月份纯调入猪肉及猪副产品环比明显减少5.46%，同比陡增105.24%。

4、待宰活肉猪及猪肉价格跌

7月我市猪肉价格与全国走势相同，环比跌。待宰活肉猪及猪肉价格环比分别小幅下跌2.41%、2.03%，同比分别骤降57.26%、45.56%；（见图表3）。活肉猪及猪肉价格下跌的因素:一是生猪产能恢复，消费需求不足。生猪产能基本恢复正常，叠加消费淡季，居民猪肉消费相对较少，猪肉市场出现阶段性供大于求的局面，猪肉价格持续下跌。二是玉米价格居高不下影响猪粮比。玉米价格稳于高位，养殖成本居高不下，加之猪价持续下跌，猪粮比亦持续下降，养殖亏损。

5、仔猪价环比大幅下跌、猪粮价比小幅下跌

7月我市仔猪均价同全国走势相同。我市仔猪零售价47.47元/公斤，环比大幅下跌14.11%、同比骤降43.85%。

我市猪粮比为5.26:1，受猪价下跌和玉米价格高位双重影响，猪粮比持续回落，环比小幅下跌2.19%、同比骤降65.94%。据国家发改委监测，7月全国平均亏损584.42元/头，月底已亏损605.70元/头；我市7月自繁自养生猪养殖基本处于盈亏点，外买仔猪养殖都呈现亏损。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜生产量同比略增、价格环比明显下跌

农情预计，7月全市蔬菜总产量为环比下滑0.38%、表现平稳，同比略增2.90%。其中南瓜和辣椒的产量均较高，均超20万吨，番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆、藤菜、洋芋的产量均超6万吨。7月份监测的24种蔬菜产地均价2.06元/公斤，环比明显下跌14.87%，同比大幅下跌23.70%。

2、蔬菜批发量环比明显减少、价格环比继续下跌

根据对双福国际农贸城监测，7月份蔬菜批发交易量（7月30-31日因疫情停止交易）环比略减3.54%，同比略减2.01%。批发加权均价3.89元/公斤，环比下跌7.97%，同比明显下跌17.04%（图表4）。

3、蔬菜零售价环比小幅下跌

据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，7月重庆蔬菜零售价6.62元/公斤，环比小幅下跌4.47%，同比下跌7.02%。

总体看，地产蔬菜进入上市高峰期，上市量同比略增，产地价格回落明显，同时拉动批发、零售价格继续下跌。

（四）水产产销形势

1、大宗水产产地价环比明显下跌、同比陡升

7月份主要监测品种产地平均价格17.24元/公斤，环比明显下跌5.69%，同比陡升33.64%。其中草鱼19.86元/公斤、鲫鱼19.78元/公斤、白鲢9.76元/公斤、花鲢21.57元/公斤。

2、大宗水产批发量环比大幅增加、价格持平

7月份重庆井口市场大宗水产品交易量环比大幅增加11.22%，同比大幅增加14.22%。全市水产批发均价21.59元/公斤，环比持平，同比陡升34.85%。重庆井口市场的鱼价环比稳中略跌、同比陡升，该市场7月批发均价比湖北批价大幅高21.37%，比全国明显高5.64%。

3、大宗水产零售价环比持平、同比陡升

7月份我市水产零售均价24.08元/公斤，环比持平，同比陡升32.16%。草鱼26.38元/公斤、鲫鱼26.76元/公斤、白鲢14.69元/公斤、花鲢28.50元/公斤。

总的来看，7月份鱼价稳中略跌的原因是因今年以来，大宗淡水产品商品鱼因库存下降，价格连续涨升并到达历史新高，但随着近几个月猪肉价格的大幅下降，肉类消费替代性明显，大宗淡水产品新鱼尚未规模上市，加上夏季活鱼长途运输成本上市，鱼价依然保持高位运行，但继续上涨乏力，因此7月份淡水鱼价出现稳中略跌的走势。

（五）水果产销形势

1、本地脆李供应量减少，价格上涨

7月上旬，我市青脆李主产区县普遍遭受长达9天的连阴雨，导致未采取避雨措施的中熟脆李裂果率达到80%以上，也直接导致市场供应量大幅减少，巫山脆李电商断货。由于供应量的减少，从下旬开始，上市的部分晚熟脆李价格开始逐渐上涨，一直涨至10-16元/公斤，较中熟品种价格上涨40%以上。

2、水果零售均价环比小幅下跌、同比平稳

7月全市水果零售均价8.78元/公斤，环比小幅下跌5.55%，同比平稳，主要是时令水果供应量增多拉低总体零售均价。其中主要时令水果西瓜4.42元/公斤、葡萄16.17元/公斤、桃子7.90元/公斤，环比分别明显下跌17.69%、13.58%、13.09%，同比分别上涨8.60%、7.80%、小幅上涨5.61%。

二、8月产销形势预测

（一）粮油：供销稳定，价格总体平稳运行

8月份，市内粮油消费继续处于消费淡季，价格将总体保持稳定，但随着9月开学临近，大中小学陆续在8月开始进行备货，大宗消费需求将有效增加，市场购销渐趋活跃，加之疫情的带货影响，将进一步加大价格波动幅度。其中，大米仍然供大于求，价格将延续稳定。面粉由于前期物流受阻导致的供给压力后置，市场短期或会呈“供强需弱”格局，疫情好转前提下价格将略有回落。随着新玉米逐步上市，以及进口玉米和替代性谷物持续增加，市场继续呈现供应宽松局面，价格将延续稳中偏弱。食用油库存持续上升，需求清淡，价格稳中略有波动。

（二）生猪：猪价将回升，养猪亏损程度减弱

1、能繁母猪存栏量平稳、仔猪供应稳定

据市农业农村委监测，设计生产能力500头及以上规模场7月能繁母猪存栏量环比下滑0.24%、表现平稳，同比陡增48.50%；70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比下滑0.93%、表现平稳，同比陡增21.29%。能繁母猪存栏量的稳定，预示着8月份仔猪供应能力稳定。

2、预计生猪出栏量规模场稳中有降、散养户明显增

据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场7月生猪存栏量环比下滑0.85%、表现平稳，同比陡增55.07%；其中5月龄以上商品育肥猪存栏量环比下滑0.11%，同比陡增74.86%。70个监测村散养户生猪存栏环比明显增6.63%，同比陡增20.95%。预计8月份散养户生猪出栏动力更明显。

3、猪价、肉价预计回升，养猪亏损程度将减弱

8月，前期恐慌性出栏已告一段落，出栏量将有所减少，随着国际猪价上涨，我国进口猪肉量将继续减少，且发改委已牵头开展中央和地方猪肉储备收储工作。预计8月猪价将有所回升，养猪亏损程度将减弱。

（三）蔬菜：预计产地价、批发价略有回升

1、蔬菜进入换茬期

（1）本地大田蔬菜定植面积略减

据农情监测，7月全市蔬菜定植面积预计同比略减2.00%。定植蔬菜中，莲花白定植面积最大，接近6万亩，萝卜、莴笋、黄瓜、大白菜、小白菜、瓢儿白的定植面积均在2万亩以上，番茄、茄子、四季豆、豇豆、花菜的定植面积均在1万亩以上。

（2）蔬菜产量环比明显减少、同比小幅增加

8月，重庆蔬菜逐渐进入“换茬”时期，秋季蔬菜育苗移栽工作开始，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类、豆类等夏季蔬菜为主。地产蔬菜上市量环比预计明显减少17.94%，同比仍小幅增长4.00%。其中辣椒的上市量较高，预计在20万吨以上，南瓜的上市量将超过18万吨，藤菜、茄子、冬瓜、丝瓜、豇豆的上市量都将在5万吨以上，生姜、番茄、黄瓜、苦瓜的上市量将各超3万吨。随着地产蔬菜交易量逐渐减少，预计8月产地价格或略有上涨，个别品种涨幅较大。

2、预计蔬菜批发减少，批发价稳中有涨

由于疫情休市影响，预计双福国际农贸城各类蔬菜当月总交易量减少。总体来看，8月蔬菜批发价格易涨难跌。

（四）大宗淡水鱼价格以稳为主

8月份气温、水温将继续上升至全年高峰，是水产养殖的生长旺季，市场供应不会明显增加。受猪肉等相关农产品价格影响，鱼价继续上涨乏力。饲料价格上涨和养殖尾水治理导致养殖成本上升，对目前鱼价有一定的支撑作用。因此，预计8月大宗淡水鱼价继续以稳为主，部分品种小幅波动。

（五）地产时令水果大量上市，价格保持平稳

8月，我市将迎来高温伏旱天气，市民消费时令水果意愿增强，外省水果调入量也会增加，整体水果市场供应充足。同时，连阴雨季的结束，高温天气的到来，光照增强、适度干旱，有助于当期成熟的南方梨、葡萄、晚熟李等水果品质提升。夏季水果消费的主力如西瓜、葡萄价格预计还会进一步下跌，桃、李等由于逐渐进入销售后期，预计价格会出现回升。整体看，水果零售市场价格会保持持平略降态势。

三、政策与技术建议

粮油：抓住间晴时机及时收晒粮食，防止霉变减收；加强水稻生长后期的水分管理，确保大米品质；注意收听收看天气预报，高度重视突发性暴雨洪灾、大风等自然灾害的预测预警，积极防范和应对。据农情监测，今年玉米螟、纹枯病等病虫害发生同比明显增加，需要注意抓住晴好天气积极防治。

生猪：据监测，7月仔猪死亡数较上月有大幅增加，猪场应继续严格做好疫病防控，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，并做好饲养管理工作；养殖场户应逐步淘汰落后产能，提升高产仔性能母猪的比重，特别是对去年以来采用三元商品母猪留作种用的，繁殖效率低下的母猪应该加大淘汰力度，以质换量，从根本上降低生产成本。

蔬菜：下一阶段高温伏旱天气持续，间或有强对流天气，各基地应及时移栽早秋蔬菜，同时加强田间管理，注意防旱、防涝和病虫防治，延长蔬菜采收期；受洪灾的低洼地区应及时排水补栽。

水产：8月份鱼类进入生长旺盛期，及时根据天气和水温变化调整投饵率；定期消毒、换水，同时注意调节水质；中午12点到下午2点和黄昏到次日清晨期间开启增氧机；定期检查并维护渔业设施，疏通进排水管道，固定围网，做好应对强降雨灾害天气对渔业设施造成的损害；重点做好草鱼出血病、细菌性出血性败血症、细菌性肠炎病病及中华鳋、指环虫等寄生虫病的防治，避免重大疾病发生。抓住目前商品鱼价格处于高位的时机上市，争取实现较好的经济效益。

水果：当前正值我市李子花芽分化关键时期，要采取摘心、拿枝、扭梢等修剪方式促进花芽分化，合理喷施钾、锌、镁、铜等微肥。刚栽植果树幼苗，要注意抗旱，及时浇水灌溉，在树柑橘要防止日灼和黑蚱蝉危害。