一、8月份大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
目前全市水稻、玉米已进入收获阶段，总体收获进度较常年同期略快。其中，水稻收获超过七成，玉米收获接近尾声。8月以来的连续高温干旱天气对玉米、水稻等粮食作物生产影响明显。
2、市场价格稳中略涨
8月份市内粮油市场供给充足，各品种价格稳中有涨。监测的六类十种单品批发价环比4稳6涨，粮油综合均价环比涨1.38%，较上月提高0.16个百分点，同比涨7.20%。
（1）粮食价格运行平稳
8月普通大米、标准粉价格延续稳定；绿豆因连续高温天气需求增加，价格由稳转涨；玉米需求持续增长，价格延续涨势；土豆价格明显上涨，主要是市内疫情多点散发助推菜价普遍上涨。
（2）食用油价格稳中有涨
色拉油价格相对稳定，菜油价格延续涨势，主要是菜籽供应偏紧。
（二）生猪产销形势
1、规模场、散养户生猪出栏均减少
据市畜牧技术推广总站监测，8月设计年出栏500头及以上规模场生猪出栏29.04万头，环比减11.16%、同比减9.27%。70个生猪固定监测村生猪出栏环比减0.12%、同比增13.62%。
2、生猪及猪肉价格均上涨
8月我市生猪价格与全国走势相反，我市上涨，全国下跌；我市猪肉价格同全国走势相同，均上涨。我市生猪、猪肉价格分别上涨6.44%、3.75%，同比分别涨38.77%、7.54%（见图表3）。生猪及猪肉价格上涨的因素:一是生猪出栏量减少。随着猪价持续上涨，养猪户对后市看涨信心增加，出栏积极性减少，屠企收猪难度加大，致使猪价继续上涨。二是玉米、豆粕价格居高不下，推动猪价上涨。今年以来，玉米和豆粕价格居于高位，从成本端推动生猪价格持续走高。三是新一轮猪周期处于上升阶段。生猪价格仍处于新一轮猪周期的上行阶段。四是猪肉进口量大幅减少。2022年1-6月中国猪肉进口量总计80.48万吨，同比下跌65.1%，猪肉进口量远低于同期。
3、仔猪价格、猪粮比价均上涨
8月我市仔猪均价同全国走势相同，均上涨。我市仔猪均价为33.14元/公斤，环比涨5.92%、同比降19.93%（见图表3）。我市猪粮比价为6.81:1，环比增6.36%、同比增31.84%，养猪继续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、受天气影响，蔬菜价格均有不同程度的上涨
持续性高温天气，在田瓜类、豆类、茄果类蔬菜植株萎蔫，果实灼伤，产量下降，上市量减少。据市农业农村委生产调度，8月全市蔬菜定植面积48万亩，同比减少30%；8月全市蔬菜收获产量152万吨，同比减少10%。其中南瓜和辣椒的产量均较高，均超过20万吨，藤菜、冬瓜、茄子、番茄、豇豆、丝瓜、黄瓜、苦瓜的产量均在5万吨以上，姜、莲藕、菜用玉米、莲白、菜用洋芋、大白菜、四季豆的产量均在2万吨以上。据市农信中心监测，8月25个地产蔬菜监测品种综合均价3.32元/公斤，环比上涨16.90%，同比大幅上涨40.68%。上市的25种蔬菜产地均价3.32元/公斤，环比大幅上涨，同比陡升（图表4）。
2、蔬菜批发量环比明显减少、价格环比小幅上涨
根据对双福国际农贸城监测，8月（8月1日-6日闭市，7号开市）蔬菜批发交易量16.15万吨，批发量环比（7月1-21日）明显增加22.29%，同比上涨6.37%。批发加权均价4.29元/公斤，环比上8.14%，同比明显上涨11.18%。因新冠疫情影响，双福农贸城闭市三周，部分菜农因无法及时找到采购商，加上高温天气，蔬菜损耗率较高，蔬菜保鲜成本上涨，批发价格环比、同比均有不同程度上涨。
3、蔬菜零售价环比平稳、同比小幅上涨
零售环节：据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，8月重庆蔬菜零售价格环比上涨6.79%，同比上涨10.78%
（四）水产产销形势
8月监测的大宗淡水鱼均价，全国、湖北环比稳中略涨，重庆环比稳中有跌。同比各类型价格均大幅下跌（见图表5）。
8月重庆大宗水产品产地价环比小幅下跌，同比大幅下跌。监测品种产地均价：草鱼14.34元/公斤、鲫鱼14.96元/公斤、白鲢7.62元/公斤、花鲢18.02元/公斤。
自8月19日-29日重庆井口批发市场因疫情防控市场封闭停业。从上半月来看，各监测品种批发均价分别为：草鱼14.48元/公斤、鲫鱼16.77元/公斤、白鲢9.85元/公斤、鳙鱼20.40元/公斤。综合均价15.38元/公斤，较湖北同品种批发均价高23.53%，比全国同品种批发均价高5.34%。
8月重庆大宗水产品零售价环比持平，同比下跌12.67%。各监测品种零售价：草鱼20.67元/公斤、鲫鱼23.37元/公斤、鲢鱼12.87元/公斤、鳙鱼26.07元/公斤。
8月水产品市场消费疲软，产地价格回落。主要原因有二：一是从生产端来看，由于高温天气，水温上升至35度以上开展捕捞作业，容易造成池塘鱼死亡，风险加大，本地养殖户也不愿意捕捞水产品上市。二是7-8月，重庆出现60年一遇的极端高温天气，气温高、降水少，高温干旱持续时间长、范围广、强度大，对生产、流通和消费均产生极大影响。加上疫情多点散发，对水产品餐饮消费造成较大影响，导致水产品市场消费量下降。同时，高温天气“长途”活鱼单车运输量大幅下降，水产品批发市场出现价稳量缩态势。
（五）消暑水果销售走俏，价格同比上涨
8月，我市大部分地区持续高温干旱天气，葡萄、梨和西瓜等消暑水果是市场消费主力，消费量也持续增加。受干旱天气影响，部分8月中下旬成熟水果日灼、水分减少，提前成熟上市，导致当期上市的地产水果品类少，以南方梨、晚熟李为主，外地水果如新疆、四川等地的葡萄，海南、云南、宁夏等地的西瓜大量进入重庆，市场供应充足。尽管8月我市遭遇高温伏旱，但多数晚熟脆李果园技术运用得当，降低了高温干旱为害，地产均价在10.00—16.00元/公斤，且供不应求，开州、渝北等地梨地产均价12.00元/公斤，与去年同期持平。
零售市场，全市水果均价9.43元/公斤，环比下跌1.47%，同比增长7.15%。其中李子市场零售价10.89元/公斤，同比下跌1.96%；西瓜市场零售价4.42元/公斤，同比上涨4.51%；桃市场零售价9.76元/公斤，同比上涨18.38%；葡萄市场零售价14.41元/公斤，同比上涨8.87%。
二、9月产销形势预测
（一）粮油：供销稳定，价格总体稳中有涨
随着疫情防控形势逐渐好转，市内中小学陆续开学，学校食堂消费增加，叠加中秋、国庆双节效应，市内粮油市场进入消费旺季，整体呈现供需两旺格局，价格稳中有涨。其中，大米库存充足，叠加新米陆续上市，市场供给明显增加，价格将平稳运行。面粉由于天气转凉需求增加，但供给仍然充足，价格将保持稳定。由于猪价持续上涨，仔猪补栏积极性提高，养殖饲料玉米需求转强，加之种植、运输成本支撑，玉米价格将高位震荡。国内大豆色拉油产量持续上升，市场供给增加，价格将相对稳定；菜油供应偏紧格局仍未改变，价格将延续稳中向上趋势。
（二）生猪：猪价小幅增长，养猪继续盈利
1、预计能繁母猪存栏量将稳中略增
据市畜牧技术推广总站监测，8月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏环比增0.95%、同比增4.86%。70个固定监测村散养户能繁母猪存栏环比减1.52%、同比减13.6%。预计9月能繁母猪存栏将稳中略增。
2、预计生猪出栏量将小幅减少
随着猪价持续上涨，养猪户对后市看涨信心更加坚定，出栏积极性将继续减少，压栏现象将增多，预计9月生猪出栏量将小幅减少。
3、预计猪价、肉价将继续上涨，养猪继续盈利
9月，天气转凉，加之开学季及中秋节的拉动，猪肉消费需求将增加。预计猪价将小幅上涨，养猪继续盈利。
（三）蔬菜：上市量减少，产地、批发价格上涨
9月，重庆大部分地区迎来降温降雨，旱情得到缓解，各地认真落实市农业农村委的工作安排，参照全国农技服务中心发布的《长江流域蔬菜应对旱涝急转技术指导意见》和市农技总站发布的《蔬菜高温干旱灾后恢复生产技术措施》技术方案执行。加快秋冬蔬菜育苗抢时移栽，绝收地块抓紧整地补种，充分利用各种土地资源落实增种速生叶菜和扩种秋冬大宗蔬菜，以弥补旱情导致的蔬菜供应缺口。经21个区县调查统计，预计收获产量达109.4万吨，同比减少1.1%。其中辣椒产量最大，加工、鲜食辣椒总产量预计在18万吨以上，南瓜、藤菜、冬瓜、茄子的产量都将超7万吨，番茄、豇豆、丝瓜、黄瓜、苦瓜、姜的产量都将超过3万吨，莲白、大白菜、菜用玉米、菜用洋芋、萝卜、小白菜、四季豆、莴笋的产量预计在1万吨以上。总体来看，9月，地产蔬菜上市量略减，产地价格或继续上涨，个别品种涨幅较大。随着学校开学、避暑人员回归，市场消费回升，蔬菜交易总量预计有所增加。全国范围内，价格波动或较为频繁，批发价格总体或继续上涨。
（四）大宗淡水鱼价格仍将低位运行
9月份新鱼上市增多，市场供应明显增加，湖北等主产区大宗水淡水鱼调入量上升，水产品供应充足。预计9月份大宗淡水鱼价格仍将继续低位运行。
（五）9月地产柑橘将逐步上市，大宗水果销售拉开序幕
9月，我市将告别持续高温天气，迎来降水，气温下降，为高温干旱灾后恢复生产创造了条件，全国梨正值上市盛期，早熟苹果和柑橘也开始上市，地产猕猴桃、柠檬也将上市，受高温干旱影响，猕猴挑预计产量3.0万吨，柠檬预计产量26.8万吨，同比减幅都超过20%以上，预计产地均价将出现上涨，但优质优价、劣质低价表现将更加突出。销售市场上，外省成熟上市的早熟苹果、蜜柚将进入我市市场，丰富水果供应品种，葡萄、西瓜等伏淡季水果进入尾声，市场价格会出现翘尾，加之，干旱导致我市地产水果减产，带动整体水果市场零售价格出现上涨。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，9月全市天气晴雨相间，光热水条件适宜，土壤墒情较8月明显改善，总体有利于秋粮收获和晚秋粮食作物播栽。建议抓住雨歇时段及时抢收玉米、水稻，适时开展晚秋粮食播栽工作，积极做好雨水蓄留。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防暑和防雨工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，加速淘汰落后产能，及时出栏，适时补栏，切莫压栏惜售，做好饲养管理工作。
蔬菜：建议加强天气预测，提高水源贮备能力，提高基地抗涝能力；各基地加强蔬菜田间管理，对于藤菜、嫁接茄子等再生能力强的蔬菜及时割茬再生；抢栽抢种早秋蔬菜；加强病虫害防控；加强芽苗菜、速生叶菜生产，确保蔬菜供应。
水产：9月份气温、水温相对下降，适合鱼类快速生长，但阴雨天也增多，要继续加强池塘管理。一是适时补水。通过抽水、引水、打井等各种方式，抓紧补水，尽可能提高水位。加强渗漏检查和维修工作，发现问题及时修闸堵漏。二是科学增氧。秋季阴天较多，强化增氧，晴天中午多开增氧机，促使水体上下对流。三是加强投饲。8月份因水温过高和水位下降，投饲大幅减少，本月应抓紧饲养管理，强化投饲。四是预防鱼病。随着白露季节到来，气温、水温变化剧烈，要采取调节水质等措施预防鱼病，减少鱼病带来的损失。五是及时进行疏捕。根据池塘鱼负荷量，进行适当疏捕。
水果：高温干旱受灾果园在干旱解除后，应及时摘除残次果、日灼果、僵果，同时摘除干旱诱导的异常花，减少树体无效营养消耗，视树体叶片恢复情况再开始修剪、补栽，并将修剪枝叶、地面枯枝落叶移出果园，进行清园管理。
