一、7月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产有序推进

7月市内玉米、水稻陆续进入成熟期，红苕处于薯块形成期。根据农情调查，低海拔区域水稻正处于灌浆乳熟期，玉米长势好于上年同期，生育进程较上年略提前，一、二类苗占比同比增加0.3个百分点。

2、市场价格运行平稳

7月市内粮油市场继续处于消费淡季，购销相对平稳，各品种价格保持稳定。监测的六类十种单品批发价环比1涨1跌8稳，粮油综合均价环比跌0.38%，较上月收窄0.25个百分点，同比涨3.73%。

（1）粮食价格总体稳定

普通大米、粳米价格延续稳定，绿豆、标准粉价格由跌转稳，玉米价格由涨转稳，主要是进口玉米增加及新玉米陆续上市。

（2）食用油价格稳中略跌

菜油价格延续稳定，色拉油价格由涨转跌。

（二）生猪产销形势

1、规模场出栏增、散养户出栏减

据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场7月肥猪出栏量43.78万头，环比增长14.32%、同比增长34.41%。70个监测村肥猪出栏环比减少12.15%，同比增长5.59%。

2、屠宰量稳增，猪肉产品调入量环比上升

根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：7月屠宰生猪66.90万头，环比增加3.1%，同比增加25.8%；猪肉产品调入2871110公斤，环比增加24.2%，同比下降45.6%；猪肉产品调出量1553615公斤，环比增加39.6%，同比下降18.8%。

3、生猪、猪肉价格下跌

7月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪、猪肉价格环比分别跌2.36%、2.83%，同比分别跌29.42%、26.50%（见图表3）。根据重庆市农业信息中心对15家重点屠宰企业监测：生猪收购价14.46元/公斤，环比跌1.90%，同比跌35.16%，白条猪均价18.11元/公斤，环比跌1.01%，同比跌26.51%。自7月下旬生猪价格开始回暖。

生猪价格及猪肉价格下跌的因素:一是市场供应充足。随着前期新增产能兑现，上半年生猪出栏量明显增加，行业供给进一步增加，生猪市场供应相对过剩。二是猪肉进口量大增。上半年我国鲜冷冻猪肉进口量80.8万吨，同比增长18.7%。三是受疫情影响，消费能力减弱。经历了三年新冠疫情，猪肉消费能力已严重受阻，尽管今年已全面复工复产，但消费难以在短期内快速恢复。四是国际形势影响生猪价格。俄乌战争持续，世界经济下行，国际经济循环受阻，导致玉米、豆粕等饲料原料价格上涨，养殖成本持续增长，养殖效益持续走低，养殖亏损。

4、仔猪价格、猪粮比价降

7月我市仔猪价格同全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价27.54元/公斤，环比跌4.94%、同比跌11.96%（见图表3）。我市猪粮比价为4.49:1，环比降2.76%、同比降29.80%，养猪持续亏损。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜生产有序推进

据市农业农村委生产调度，7月全市蔬菜收获产量228.3万吨，环比下滑0.61%，同比增长6.2%。其中，辣椒产量28.2万吨，同比增长6.0%；南瓜产量26.8万吨，与去年持平。番茄、藤菜、茄子、黄瓜、丝瓜、豇豆、冬瓜、苦瓜产量分别超10万吨，菜用玉米、四季豆、菜用洋芋、姜产量分别超5万吨。目前，各级技术推广部门正强化灾后恢复生产技术的培训与指导，采取补种速生蔬菜、抢播秋冬菜、集中育苗、及时换茬等措施，为下茬菜的平稳供应打下基础。

2、蔬菜市场价格总体保持稳定

7月市内蔬菜消费市场略减，市场购销相对平稳。虽受极端天气影响，产地价格仍平稳，批发量增价增，零售价格平稳。

（1）蔬菜产地价格环比平稳，同比小幅下跌

7月蔬菜产地供应量平稳，同比小幅增长。监测的22种重点蔬菜7月产地价3.49元，环比上浮0.48%，同比小幅下跌4.58%。

（2）蔬菜批发量环比略增，批发价格小幅上涨

受台风影响，各地出现了暴雨灾害，我市的河谷低洼地带蔬菜受灾，加上暴雨对于蔬菜的采摘以及运输造成极大的影响。根据对双福国际农贸城监测，7月蔬菜批发交易量16.49万吨，批发量环比上浮1.04%；同比大幅增加24.83%。批发加权均价5.46元/公斤，环比小幅上涨6.12%，同比陡涨35.83%。黄瓜、番茄、茄子，丝瓜、冬瓜等为大宗交易品种。外调以土豆、老姜，大蒜和西红柿为主。

（3）零售价格总体平稳

根据重庆产地上市情况以及交易情况，重庆蔬菜供应充足，加之处于暑期放假、避暑的消费淡季，蔬菜价格保持平稳。据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，7月重庆蔬菜零售价格7.38元/公斤，环比下滑0.40%、同比略涨2.22%。

（四）水产产销形势

1、重庆本地水产品产量增加，批发交易量增加

根据市水产总站调度统计显示：2023年1-7月累计生产34.96万吨，同比增加4.55%。7月井口市场交易量11397吨，环比增加3.47%，同比增加6.29%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易671.20吨，环比增3.83%。

2、水产产地、批发环比略跌，零售价格环比持平

7月监测的全国、湖北批发及重庆各类型大宗淡水产品综合价格环比稳中略跌，同比除全国批发均价外，其余各类型价格均出现明显下跌。其中重庆大宗水产产地均价13.21元/公斤，环比下跌2.37%，同比下降8.9%。7月重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价13.73元/公斤，较湖北均价高15.38%，较全国均价低4.85%。

3、价格走势分析

7月重庆井口市场交易量环比同比均上升，说明市场需求旺盛。由于本月气温上升，长途活鱼运输成本增加且调入量下降，地产鱼上市量增加。据重庆乐邦水产有限公司提供数据，7月地产鱼占整个市场交易量的29%-35%之间，显著高于一、二、四季度月份地产鱼仅占该市场20%左右的份额。

自2021年6月以来，大宗淡水鱼价格一路走低，特别是池边价下跌至养殖成本附近，养殖户惜售，导致地产鱼存塘量较大，市场供应充足。因此，7月份大宗淡水鱼各类型价格环比总体表现平稳，同比不同程度下跌。

（五）水果产销形势

7月，我市多数地区气候日趋炎热，气温升高，促使水果市场交易量大增，地产的西瓜、桃、中熟脆李、南方梨等消暑水果大量上市，品类丰富，加之，外地水果如新疆、四川等地的葡萄，海南、云南、宁夏等地的西瓜大量进入重庆，市场供应充足。随着巫山脆李品牌知名度不断提升，巫山、巫溪等地脆李销售紧俏，高品质产品供不应求，较去年销售进度加快，地产均价9.60元/公斤，与去年基本持平。我市地产梨、桃、葡萄等水果，种植规模有限，市场竞争较小，销售状况稳定，如渝北等地翠冠梨地产均价14.00元/公斤，合川等地黄桃地产均价11.00元/公斤，璧山、九龙坡、大足等地葡萄地产均价17.30元/公斤，均与去年同期持平。

零售市场，全市水果均价10.00元/公斤，环比下跌3.09%，同比上涨4.43%。其中李子市场价格11.03元/公斤，同比上涨3.35%；西瓜市场价格4.60元/公斤，同比上涨4.39%；桃市场价格9.31元/公斤，同比上涨1.30%；葡萄市场价格17.58元/公斤，同比上涨4.40%。

二、8月产销形势预测

（一）粮油市场平稳运行

市内粮油继续处于消费淡季，市场供需延续稳定。其中，随着新稻、新麦陆续上市，市场供给充足，米面价格将保持稳定。随着春玉米陆续上市，玉米供给偏紧格局逐步缓解，价格将延续稳中偏弱态势。由于国内食用油库存持续增加，短期内价格将以稳为主

（二）生猪：猪价将上涨，养猪亏损减弱

1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少

据市畜牧技术推广总站监测，7月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏量环比减少0.89%、同比增长11.51%，70个监测村能繁母猪存栏量环比减少1.56%、同比增长6.20%。预计8月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。

2、预计生猪出栏量将减少

据市畜牧技术推广总站监测，7月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪存栏量环比减少2.30%。且因1月仔猪存栏量减少，预计8月份生猪出栏量将减少。

3、猪价、肉价预计上涨，养猪亏损减弱

8月生猪市场供应量相对偏少，预计猪价、肉价将上涨，养猪亏损减弱。

（三）地产菜“换茬”，预计产地和批发价上涨，零售价平稳

8月重庆蔬菜逐渐进入“换茬”时期，秋季蔬菜育苗移栽工作开始，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类、豆类等夏季蔬菜为主。8月全市蔬菜收获产量预计160.8万吨，同比增长5.8%。其中，南瓜、辣椒的产量预计超过20万吨，藤菜、冬瓜的产量预计超过10万吨，番茄、茄子、黄瓜、豇豆、丝瓜、苦瓜的产量预计超过5万吨。总体来看，产地价格或继续上涨，个别品种涨幅较大。批发价格受各产地蔬菜换茬影响，市场交易量减少，预计下月蔬菜批发价格或继续上涨。暑假学生、避暑人群仍未返渝，零售价格将保持平稳。

（四）大宗淡水鱼价格稳中有升

8月份气温、水温将进一步上升，“长途鱼”到货量下降并总体处于全年最低水平，地产鱼上市量增加。由于目前池边价处于较低位置，加上商品鱼饲料涨价又导致养殖成本上升，预计8月份大宗淡水鱼价格稳中有升。

（五）地产梨、晚熟李应季上市，满足消费需求

8月，我市将持续高温天气，市民消费时令水果意愿增强，是时令消暑水果消费旺季，外省水果调入量将增加，市场供应充足。预计葡萄、西瓜、梨、李等消暑水果消费量依旧维持在高位，由于市场供应增加，水果零售市场均价将继续环比下滑。同时，随着多雨天气的减少，光照增强、适度干旱，有助于当期地产成熟的梨、葡萄、晚熟李等水果品质提升，预计将上市晚熟脆李17.40万吨，但成熟期的水果，易受天气影响，应做好应对夏季多变天气的管理方案，加强防涝、抗旱等生产管理，提升果实品质。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，8月全市大部地区以高温晴热天气为主。建议：低海拔地区适时开展水稻收割，中高海拔地区加强水稻病虫防治。抓住晴好天气及时收晒春玉米，适时播栽菜用秋玉米。加强秋洋芋晚疫病等病虫害防治。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防暑和防洪工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、豆粕减量替代、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

蔬菜：据重庆市气候中心预测，8月我市有4次较明显的降雨天气过程（大约出现在5—6日，17—18日，22—23日和29—30日）。暴雨之后，应及时清沟排涝、扶正倒伏蔬菜、中耕培土、加强病虫防治、抢种换茬，降低灾害损失。

水产：8月份水温可达30℃以上，鱼类摄食旺盛，生长迅速，要根据天气变化情况，调整投饵率。由于池塘水温高，池水上下温差大，水质变化快等特点，要在中午12点到下午2点，以及黄昏到次日清晨期间启动增氧设备。同时根据池塘水质变化情况，采取换水或使用微生物制剂调节水质，预防草鱼出血病并发肠炎病，还要做好秋汛防洪、防旱工作。

水果：加强灌溉或覆盖抗旱，注意防止果实日灼；及时疏通排水沟，防止连续降雨造成果园积水。已积水的果园，及时清理杂物、在果树行间深挖长条沟排除积水；清除树盘的压沙淤泥，进行深翻，促进根系恢复生长；此外，可结合深翻增施有机肥等，防止植株出现缺素症状，同时加强病虫害的防治。