一、8月份大宗农产品市场运行特点

（一）粮油产销形势

1、粮油生产有序推进

8月份，全市水稻、玉米进入收获阶段，总体收获进度略快于上年同期。其中，水稻、玉米收获进度分别超过70%和90%，渝西地区收获进度明显快于渝南、渝北、渝中地区。

2、市场价格运行平稳

8月份市内粮油市场储备充足，各品种价格稳中有涨跌。监测的六类十种单品批发价环比1涨6跌3稳，粮油综合均价环比跌2.09%，跌幅较上月扩大2.47个百分点，同比跌0.12%。

（1）粮食价格涨跌互现

8月普通大米、粳米、绿豆价格由稳转跌，标准粉价格延续稳定，玉米价格由稳转涨，主要是玉米供给仍然偏紧。

（2）食用油价格下跌明显

菜油价格由稳转跌，色拉油价格继续下跌。

（二）生猪产销形势

1、规模场出栏减、散养户出栏增

据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场8月肥猪出栏量41.34万头，环比减少5.58%、同比增长42.90%。70个监测村肥猪出栏环比增长40.08%，同比增长47.92%。

2、屠宰量略减，生猪及猪肉制品调入量下降

根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：8月屠宰生猪63.67万头，同比增加14.7%，环比下降4.8%；生猪及猪肉制品调入2777.21吨，同比下降62.5%，环比下降3.2%；调出量2703.01吨，同比增加32.2%，环比增加74%。

3、生猪、猪肉价格大幅上涨

8月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均大幅上涨。我市生猪、猪肉价格环比分别涨17.60%、10.12%，同比分别跌22.01%、21.97%（见图表3）。生猪价格及猪肉价格大幅上涨的因素:一是市场供应量相对减少。今年1月仔猪存栏量减少，对应到8月肥猪出栏量相应减少；受疫情影响，生猪死亡数增加，存栏生猪数量减少。二是养殖成本推升。8月我市玉米、豆粕、育肥猪配合饲料环比分别上涨0.30%、10.57%、1.01%，养殖成本上涨进而推升猪价上涨。三是消费能力增强。随着酷暑天气结束，气温转凉叠加开学季备货提振，猪肉消费需求增加。

4、仔猪价格、猪粮比价涨

8月我市仔猪价格、猪粮比同全国走势相同，均上涨。我市仔猪均价29.35元/公斤，环比涨6.58%、同比跌11.43%（见图表3）。我市猪粮比价为5.27:1，环比升17.36%、同比降22.61%，养猪亏损程度减轻。

（三）蔬菜产销形势

1、蔬菜生产有序推进

为积极应对高温干旱天气，各区县充分利用抽水机、潜水泵、喷淋、滴灌等设施加强水分管理，采取集约化育苗、遮阳假植等多种抗旱保苗措施，确保蔬菜的稳定供应。据市农业农村委生产调度，8月全市蔬菜收获产量169.7万吨，环比跌25.67%，同比增长11.7%，与2021年持平。产量最大的辣椒产量26.2万吨，同比增长13.9%；其次为南瓜，产量19.9万吨，同比减少5.4%。藤菜、冬瓜、茄子、番茄产量分别超10万吨，丝瓜、豇豆、黄瓜、苦瓜、姜产量分别超5万吨。

目前，各级技术推广部门正开展秋冬菜育苗、移栽技术培训与指导，保障今冬、明春蔬菜稳定供应。8月全市蔬菜定植面积为64.7万亩，同比增长34.7%，比2021年减少5.9%。其中，莲白、大白菜、萝卜的定植面积均在5万亩以上，小白菜、花菜、莴笋的定植面积均在3万亩以上，菜用洋芋、瓢白、胡萝卜的定植面积均在2万亩以上。

2、蔬菜市场价格总体保持稳定

受天气及蔬菜上市量减少影响，蔬菜产地价格环比小幅上涨，批发价格环比出现下跌，零售价格环比平稳

（1）蔬菜产地价格环比小幅上涨

8月本月高温伏旱天气，蔬菜上市以高山蔬菜为主，上市量保持平稳略降。监测的22种重点蔬菜8月22个品种产地均价3.66元/公斤，环比小幅上涨4.94%，同比明显下跌13.11%。

（2）蔬菜批发量环比略增，批发价格走低

因居民外出避暑，学校放假，主城消费略减，批发价格走低，监测的批发市场蔬菜价格环比出现不同程度的下跌。根据对双福国际农贸城监测，8月蔬菜批发交易量18.40万吨，批发量环比明显增加11.58%；同比明显增加13.93%。批发加权均价5.13元/公斤，环比下跌6.73%，同比明显上涨18.75%。外调主要品种：四季豆、胡萝卜、土豆、西兰花。

（3）零售价格总体平稳

根据重庆产地上市情况以及交易情况，重庆蔬菜供应充足，加之处于暑期放假、避暑的消费淡季，蔬菜价格保持平稳。据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，8月重庆蔬菜零售价格7.3元/公斤，环比下滑1.01%、同比跌4.70%。

（四）水产产销形势

1、重庆本地水产品产量增加，批发交易量增加

根据市水产总站调度统计显示：2023年1-8月累计生产39.67万吨，同比增加3.90%。8月井口市场交易量1.20万吨，环比增加4.70%，同比增加6.29%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易成交量712.2吨，环比小幅上涨2.2%；同比陡升（去年8月该市场出现疫情休市11天）。表明目前水产品市场供需两旺。据重庆乐邦水产有限公司提供数据，8月地产鱼占整个市场交易量的32%，“长途鱼”占68%。由于气候及生产原因，“长途鱼”到货减少，推动地产鱼上市量增加。

2、大宗水产产地、批发环比略跌，零售价格环比持平

8月监测的全国、湖北批发及重庆各类型大宗淡水产品综合价格环比稳中有升，同比各类型价格全线下跌。其中重庆大宗水产产地均价13.16元/公斤，环比下跌2.37%，同比下降4.22%。8月重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价14.15元/公斤，较湖北均价高17.14%，较全国均价持平。

3、名特优水产产地、批发、零售均价上涨

名优优水产钳鱼、鲈鱼、黄辣丁、小龙虾产地均价25.11元/公斤，环比上涨2.16%，批发均价30.04元/公斤，环比小幅上涨3.03%，同比跌6.75%，零售均价40.88元/公斤，环比上涨4.89%，同比跌5.29%。目前地产鱼池边价在其生产成本附近徘徊，只要市场需求增加，鱼价便出现一定程度的上涨。

4、饲料价格稳中略涨

8月监测的鱼饲料均价9971元/吨，环比略涨1.24%；虾饲料、黄颡鱼专用鱼饲料、普通鱼饲料价格均稳步上升。

（五）水果产销形势

（一）消暑水果消费量增价跌，脆李销售加快

8月，我市依然以晴热天气为主，葡萄、梨和西瓜等消暑水果是市场消费主力，消费量也持续增加，零售价格环比持续下跌。当期上市的地产水果以晚熟李、南方梨、葡萄等为主，由于今年脆李生长季天气状况较好，较去年销售提早，加之巫山脆李品牌知名度不断提升，巫山、巫溪等地脆李紧俏，销售进度加快，月初销售基本结束。中下旬，以万州的晚霜脆李、粉黛脆李，黔江的脆红李、开州的金翠李等晚熟脆李的销售为主，地产均价7.75元/公斤，较去年同期上涨8.09%；合川的黄桃、奉节的水蜜桃等地产均价9.50元/公斤，较去年基本持平；巴南等地的翠冠梨地产均价12.80元/公斤，同比上涨6.67%；璧山等地葡萄地产均价16.66元/公斤，与去年同期持平。

零售市场，全市水果均价9.83元/公斤，环比下跌1.66%，与去年同期基本持平。其中李子市场价格10.12元/公斤，同比下跌7.07%；西瓜市场价格3.59元/公斤，同比下跌18.85%；桃市场价格8.78元/公斤，同比下跌10.12%；葡萄市场价格15.12元/公斤，同比上涨4.95%。

二、9月产销形势预测

（一）粮油市场平稳运行

9月粮油市场转入需求旺季。随着学校陆续开学及中秋、国庆节日效应逐步显现，市内粮油集中采购增多，各级商家、超市等经营主体进货积极性提高，助推粮油市场购销两旺，价格将稳中震荡运行。其中，尽管国际大米供应趋紧，但国内新季中稻陆续上市，以及最低收购价稻谷拍卖和地储稻谷轮出，稻米供应仍趋宽松，在此背景下，短期市内大米将以稳为主。由于国内小麦供需偏紧，加之8月份主产区价格上涨带动销区价格上涨的滞后反应，市内麦面将稳中略涨。随着新玉米陆续上市，市内玉米供给相对充足，同时猪价提振生猪养殖信心，麦价上涨替代优势减弱，助力玉米饲料需求增加，短期内价格延续稳中略涨。由于国内食用油库存维持高位，短期内市内价格将延续震荡偏弱态势。

（二）生猪：猪价将小幅上涨，养猪亏损程度减轻

1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少

据市畜牧技术推广总站监测，8月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏量环比减少3.33%、同比增长6.77%，70个监测村能繁母猪存栏量环比减少2.79%、同比增长4.87%。预计9月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。

2、预计生猪规模场出栏量将减少

据市畜牧技术推广总站监测，8月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪存栏量环比减少0.54%。预计9月份生猪规模场出栏量将减少。

3、猪价、肉价预计上涨，养猪亏损减弱

9月逢中秋、国庆备货期，预计猪价、肉价将上涨，养猪亏损程度减轻。

（三）平坝地区蔬菜进入换茬期，蔬菜产地价格将上涨、批发价格出现回升

预测9月全市蔬菜收获产量约149.2万吨，同比增长2.3%。其中，辣椒的产量预计超过19万吨，藤菜、南瓜的产量预计超过10万吨，莲藕、冬瓜、茄子、姜、豇豆、番茄、黄瓜的产量预计超过5万吨。随着地产蔬菜上市量环比略减，产地价格或上涨，个别品种涨幅较大。随着学校开学、避暑人员回归，市场消费回升，批发市场交易量及交易品种将有所增加，批发价格或开始回升，零售价格将稳中略涨。

（四）大宗淡水鱼价格总体平稳

9月份新鱼上市增多，市场供应明显增加，气温水温将逐渐下降，湖北等主产区大宗水淡水鱼调入量上升，水产品供应充足，供需两旺，鱼价或将小幅波动，但总体将保持稳定。预计9月份大宗淡水鱼价格平稳运行。

（五）柠檬等早熟柑橘将上市，开启柑橘新产季

9月，我市将告别持续高温天气，地产猕猴桃、早熟柑橘应市，将开启新产季的柑橘销售。我市潼南、万州等柠檬主产区，前些年新发展基地逐步进入投产期，虽然受夏季洪涝天气影响，但是经过有效的生产恢复措施，产量基本维持稳定，预计本产季柠檬产量约45万吨。随着气温逐渐下降，时令水果如西瓜、葡萄、梨等消费量将降低，销售接近尾声，价格将出现翘尾。此外，外省成熟上市的苹果、梨、早熟柑橘、蜜柚也将进入我市市场，水果种类供应丰富，可能拉动价格继续环比下跌。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，9月全市平均气温24℃，较常年略偏高；平均降水量110毫米，较上年同期略偏多，总体有利于大春作物收晒和晚秋作物播栽。建议：抓住晴好天气及时抢收中高海拔地区的大春作物，适时开展晚秋粮食播栽工作，继续做好雨水蓄保。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防暑和防洪工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、豆粕减量替代、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

蔬菜：据重庆市气候中心预测，9月全市平均气温24℃，较常年同期偏高0.6℃。全市平均降水量110毫米，较常年同期偏少1成。月内有4次较明显的降雨天气过程（大约出现在12-13日，17-18日，23-24日，28-29日）。种植户注意蓄水保墒，预防病虫害发生，合理安排秋菜定植，保证蔬菜生产持续稳定。

水产：9月冷暖空气交替，池塘上下水层对流频繁，残饵、淤泥等原性物质极易被带到上层水体，造成水层氧气提前被消耗，商品鱼均已长足，池塘载鱼量明显偏大，如遇到闷热、暴雨等不利天气，极易引起鱼类缺氧浮头或泛池并诱发各类疾病。因此，一是销售达到上市规格的水产品，减轻鱼池负载力，降低养殖风险，提高养殖效益；二是科学增氧，氧化还原鱼池中代谢产物，避免水分层；三是密切关注天气的剧烈变化，积极采取应对措施，减少不必要的损失。

水果：加强果园秋季管理，及早施秋季基肥，增施有机肥，促进晚秋梢极早老熟。喷施硫酸钾、硫酸锌或代森锰锌类药剂等预防柑橘采前落果。及时清理果园排水沟渠，平地果园深挖排水沟，保持排水沟畅通防涝，防止果园胀水。